Jak si vyrobit sushi doma

Navzdory skutečnosti, že sushi je primordiálně japonské jídlo, mnoho Rusů se stále častěji zajímá o to, jak dělat sushi doma. A to není překvapivé: ceny v restauracích jsou divoké a každý by rád vyzkoušel takové chutné pokrmy.

Složení

Existuje mnoho různých druhy sushi. Všechny mají stejnou základnu - rýži. Existuje mnoho pravidel týkajících se způsobu výroby sushi doma a zejména toho, jak pro ně připravit tuto nejdůležitější součást. Sada ingrediencí pro každý recept je odlišná. Například, pro saláty vyžaduje kampyo - sušené dýně namočené ve vodě. Mnoho receptů také obsahuje šiitake sušené houby. Existují však i "univerzální" produkty: rýže, sójová omáčka, mořské řasy nori, nakládaný zázvor. Také při jakémkoli japonském jídle je vždy přítomen japonský křen - wasabi.

Pravidla

Zvláštní rýže se vaří nejprve na středním ohni, dokud se nezačne vařit, pak se po dobu asi jedné minuty - maximálně a další čtvrthodina - sníží. Jak bylo uvedeno výše, je nutné dodržovat přísná pravidla:

• před provedením sushi doma je třeba rýži umýt a namočit po dobu půl hodiny;
• krupice a voda musí být odebírány v poměru 4: 5;
• žádné koření, olej a sůl nejsou povoleny při vaření hlavní složky;
• víko pánve nemůže být otevíráno ani pohybováno;
• Když je rýže vařená, musíte víko uzavřít po dobu 10 minut.

Abyste lépe porozuměli, jak udělat domácí sushi, nabízíme vám dva nejjednodušší recepty.

První recept

Chcete-li udělat sushi s makrely, budete potřebovat:

• 200 g rýže (respektive 250 ml vody);
• cukr;
• soli;
• 200 g slané filety makrely;
• 6 polévkových lžiček. l rýžový ocet ;
• kořen zázvoru ;
• sójová omáčka

Vaření

Ocet, sůl a cukr by měly být smíchány tak, aby byly zcela rozpuštěny. Výsledná kapalina naplní již vařenou rýži. Rybí filé by měly být nakrájeny na pásy až do tloušťky 2 cm, pak je třeba namočit do octa po dobu 15 minut. Na desce pokryté přilnavým filmem musíte nejprve položit filetu a pak rýže. Vše dobře zacházejte, aby nebyly žádné "skvrny" bez naší hlavní složky. Nahoře je nutné položit další vrstvu potravinářského filmu a zatlačit vše dolů nějakým těžkým předmětem. Po 3 hodinách musíte odstranit film a nakrájet jídlo na 2 cm kostky. Tip: Čas od času navlhčete nůž studenou vodou, aby byl čistý. Výsledná mísa se obvykle podává se sójovou omáčkou a zázvorem.

Druhý recept

Málokdo ví, jak udělat domácí sushi, aby byli sladká. Ale je to velmi snadné! Budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l cukr;
• 200 gramů rýže;
• 2 listy voskovaného voskového papíru;
• 200 g roztavené čokolády (asi 1/5 standardní tyčinky);
• lišejníková pasta;
• plnění (sladká pasta, džem, džem, džem atd.).

Vaření

Míchat cukr ve vodě z rýžové vody. Vařte rýži. Když se ochladí, roztaví se čokoláda a nalije ji. voskový papír. Ujistěte se, že nejsou žádné nepravidelnosti, vrstva čokolády by měla být rovnoměrná a tenká. Položte chlazenou rýži na druhou vrstvu a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu. Nalijte veškerou sladkou cukrovou pastu nebo jinou náplň. Roll rýži plněné do role, uvolnění z papíru. Výsledná klobása musí být stejným způsobem srolována do čokolády a umístěna do ledničky po dobu 2 hodin. Po odstranění vnější vrstvy papíru (čokoláda se ztuhne, takže to bude snadné) a výsledný válec se rozřeže na 8 až 10 porcí.

Závěr

V Japonsku vědí, jak vařit nejen lahodné, ale i extrémně zdravé pokrmy. A teď, když víte, jak učinit sushi doma, nic vám nebrání, abyste si je užili každý den!