Jak vyrobit těsto na lívance: recept

Palačinky, palačinky, palačinky a další produkty z těsta jsou dlouhé a pevně se staly naší oblíbené pokrmy. A to není náhoda. Jsou připraveny snadno, vyžadují jen málo jídla a úsilí, ale můžete jíst neomezené množství palačinek - s medem a zakysanou smetanou, džemem a džemem, kondenzovaným mlékem a sirupem ... Vzpomeňme si na základní receptury jídla?

Palačinky obyčejné

Zpravidla se výrobní technologie pro odrůdy pokrmy asi stejný. Hlavní složky jsou mouka, vejce, čerstvé nebo kyselé mléko (kefír), droždí, voda, cukr, hydratovaná soda. Rozdíl spočívá v poměru určitých produktů. Zde, například, jak udělat těsto na obyčejných palačinky. Budete potřebovat 3 vejce, 375-400 ml mléka (čerstvé nebo vodní), 100 g mouky, poloviční lžíci čajové soli a stejné množství cukru. Může to být nějaký vanilkový cukr nebo vanilkový prášek. Porazte vejce s cukrem, vanilkou a solí. Nalijte mléko do mouky a mícháme tak, aby nebyly žádné hrudky. Předtím, než uděláte těsto na palacinky, nezapomeňte jej třít. Přidejte vaječnou směs. Zakryjte hnětené těsto a nechte jej stát asi půl hodiny. Pokud trochu zahušťuje, nalijte více mléka. Dávejte pozor na konzistenci: těsto by nemělo být tlustší než kefír! Pan, na kterém budou pečené palačinky, by měla být litá, s hustým dnem. Vylijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Nalijte trochu těsta s lžící, aby se šíří po dně. Výsledné placky by měly být velmi tenké. Můžete dát do nich různé náplně nebo jíst to jen tak, posypeme cukrem, - s čajem, kompotem, mlékem.

Klasické placky

Nabízíme vám druhou možnost, jak připravit těsto na palacinky. Složky, ze kterých je nádoba připravená, jsou následující: 2 vejce, 300 g mléka, 150 g mouky, sůl a cukr podle chuti. Těsněme těsto stejným způsobem jako v předchozím receptu. Pro klasické placky jsou však povoleny nějaké improvizace. Můžete použít droždí, kefír a přidat mnohem více cukru. Jak připravit těsto na palačinky s kvasnicemi: nejdříve připravte varec a rozšiřte kvasnice na polovinu kapaliny moukou (předpis). Když přijde, hněte těsto, nechte ho vycházet, pak smažte ruddy, lahodné palačinky! Mimochodem, čím více kvasinek, tím více a více otvorů ve vašem produktu! Jak připravit těsto na palačinkách na kefír: už ne položte droždí, nalijte všechnu mouku najednou, ale při hnětení nechte stát asi 40 minut. Hotové palačinky s tloušťkou by měly být 2-3 milimetry.

Rychlá večeře

Když není čas vůbec a já potřebuji podávat jídlo na stole, takový recept vám pomůže skvěle. Jak vařit talířové těsto Rychle: Vezměte 2 šálky mouky, sklenici čerstvého horkého mléka a pol sklenici pitné vody. Budete také potřebovat několik vajec (2 kusy je dost), trochu soli a 50 gramů másla. Oddělíme žloutky od bílých a bičem se solí. Také veverky se bičují v chladné pěně. Chcete-li urychlit práci, použijte míchačku nebo míchačku. Postupně vylijte mouku do veverky a přidejte mléko smíchané s vodou. Přinejmenším dát bílkoviny, míchat všechno. Lžícíme na vyhřívané máslo těsta a smažeme palačinky v pánvi na obou stranách.

Ze staré kuchyně

V Rusku už dlouho byly pečené muffiny pohanková mouka. Tímto způsobem bylo vyrobeno těsto na palačinky na něm. Vezměte rovnou 2 sklenice, pšenici a pohanku; 4 sklenice čerstvého mléka, 100 g krému; 3 vejce, 1 polévková lžíce cukru a 2 lžíce másla, 1 čajová lžička zeleniny; 20 g čerstvých kvasnic a soli na chuť. Teplo z poloviny mléka zahřejte, rozpusťte droždí, přidejte pohankovou mouku, hněte a umístit misku s vařením na teplé místo. Když těsto stoupá, nalijte zbývající mléko, přidejte pšeničnou mouku a znovu promíchejte. Zakryjte misku znovu a vložte do tepla. Zlomte vejce, oddělené žloutky a bílé. Máslo roztát, rozpustit cukr a sůl v něm, dát žloutek a libru všechno důkladně. Nyní, jak dělat těsto pro palačinky v tomto receptu dále: když se hodí podruhé, nalijte směs žloutek, míchat. Bite smetanu, vložte bílé do nich, znovu protáhněte. Použijte mixér nebo kus. Vylijte výsledný produkt do těsta, mícháme a trváme 20 minut v teple pro důkaz. Pečeme v horké pánvi a ochucujeme ho rostlinným olejem. Takové placky byly často vyráběny na sklípku a jedené s roztaveným máslem - ach, dobře!

Guryev zachází

Slavná kaše Guryev není jediná pochoutka gurmánů. Se stejným jménem je jiná jídlo. Jak vyrobit těsto na palačinkách s mlékem, víte. Ale jakou lahůdku lze připravit na kefír. Pro palačinky guryev si vezměte asi 2 šálky mouky, 5 vajec, 2 polévkové lžíce (s vrcholem) másla, 2 a půl šálku kefír, trochu soli a cukru podle chuti. Technologie přípravy je následující: nejprve jsou žloutenky odděleny od bílkovin. Bílkoviny jsou šlehající pouze s částí cukru, žloutků - s cukrem a solí. Do žloutků přidejte mouku a za pomalého míchání nalijte kefír. Poté vložte do těsta bílkoviny a na konci rozetřete roztavené máslo. Pečeme důkladně těsto se směšovačem a smažte palačinky v pánvi v rostlinném oleji - jako obvykle. Taková léčba způsobí skutečné potěšení ve všech. Podávejte se zakysanou smetanou.

Palačinky s jablky pod ovocnou omáčkou

Velmi dobré je těsto na palacinky na vodě. Zvláště pokud se ovoce používá jako přísady. Chcete-li připravit navrhované sladké a doslova tavící se v ústech dezert, vzít libru jablek, 350 g švestek (můžete jahody, maliny, třešně nebo jiné plody s dužinou), 3 vejce, 50-60 g cukru, 100 g mouky, 230-250 g smetany olej, 50 g práškového cukru, 20 ml - voda, malý škrob, soda, sůl podle chuti. Oloupeme jablka, nakrájíme jádro a rošt na velkém struhadle. Přidejte cukr a sůl, mouku a vejce, soda, důkladně hněte. Konzistence těsta by měla být jako domácí kysaná smetana. Je-li tlustá, mírně zředěná vodou. Pokud je tenká, přidejte mouku. Upravte cukr a sůl podle chuti. Předehřátá miska s rostlinným olejem a pečené palačinky do zlatavě hnědé barvy, otáčející se po obou stranách.

Apple Pancake Sauce

Smažte švestky, odstraňte kosti a ovoce si nakrájejte do hrnce, pokryjte práškovým cukrem a nechte vařit. Oheň musí být malý, jinak ovoce spálí. Škrobu rozpustíme vodou a nalijeme bramborovou kaší. Vařte, až se hmota mírně zahušťuje. Poté vyjměte pánev ze sporáku a ochlaďte obsah. Podáváme palačinky tak, že je omáčíme omáčkou. Mimochodem, hodí téměř všechny výrobky z těsta!

Houbový dort

Houby, bezpochyby, každý miluje. Ale s palačinkami se snažili jednotky. Chcete být mezi ty šťastné? Pak to udělejte! Budete potřebovat: mouku - 250 g, mléko - půl litru, vejce - 6 ks, tuk - 2 lžíce, sůl - na chuť (stačí 1 špetka). Chcete-li provést náplň, vezměte 500 g čerstvých hub, velkou cibuli, jednu a půl až dvě lžíce margarínu nebo másla, asi 120-150 g krému, sůl, pepř na chuť, pár stroužků česneku a trochu nasekané petrželky. Nejprve vezměte těsto a vařte ho z uvedených složek (znáte technologii). Fry oloupe velikost stolu tak, že je zbarví na obou stranách. Potom pokračujte k plnění. Cibule nakrájíme na polkruhy a ukládáme do másla. Houby dobře opláchněte, nalijte do vroucí vody, jemně nakrájejte, nakrájejte na cibuli a smažte, dokud se kapalina nevypaří. Pak sůl, pepř, dát drcený česnek, nalijte do krému a nechte vařit. Na samém konci položte zeleninu do houb. Položte na palačinky nádivku, obraťte je na obálky a pečte v troubě po dobu 10-15 minut. Jídlo je také původně ruské a chutné!