Jak udělat rajčatovou pastu doma: nejlepší recept

Mnoho lidí se zajímá o to, jak vyrobit rajčatovou pastu doma. Pokud připravíte tento produkt ze zralého a šťavnatého ovoce, stane se nepostradatelnou přísadou pro vytváření lahodných pokrmů. O tajemství vaření těstovin z rajčat se dozvíte z tohoto článku.

Užitečné vlastnosti

Než se naučíte, jak vyrobit rajčatovou pastu doma, měli byste se dozvědět více o vlastnostech tohoto produktu. Je připravena z tepelně zpracovaného a rozkrojí se do husté hmoty zralých rajčat. V procesu pomalého zahřívání se vlhkost ze zeleniny odpařuje a množství sušiny se zvyšuje. Kromě rajčat, pepře, soli a cukru se přidávají do rajčatové pasty. Tato omáčka je velmi populární. S ním dušené maso a zeleninu, často přidané do různých omáček. Ale skutečný výživný ukrajinský borsch je zcela nemožné si představit bez tohoto produktu. Mluvit o tom, jak udělat rajčatovou pastu doma, netrvá dlouho. Následující jsou nejlepší, časově testované recepty.

Rajčatová pasta. Klasický recept

Složení:

• cukr - 100 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl - podle chuti;
• Stůl ocet - půl šálku.

Způsob přípravy:

1. Za prvé, rajčata by měla být umývána a rozdělena na dvě poloviny.
2. Pak přidejte rajčata, nakrájenou a oloupanou cibuli do smaltované nádoby a nalijte zeleninu poloviční sklenicí vody.
3. Poté by měla být zeleninová hmota ponechána vroucí, okamžitě snížit teplo a ponechat při nízké teplotě na 15 minut.
4. Nyní, když se rajčata změkčují a podají šťávu, je třeba je ochladit. Poté ochlazená zelenina by měla být protlačena sítkem.
5. Poté se musí jídlo (semena, stonky a kůže) vyřadit. Zbylá hmota by měla být znovu ohněm a vařena při minimální teplotě.
6. Když objem produktu klesne pětkrát, přidávejte sůl a cukr. Poté je nutné do zeleniny nalít octy, důkladně promíchat a rozložit je do sterilizovaných nádob.
7. Další kontejnery by měly být srolovány s kryty, zabalte a ochlazujte.

Takže si můžete udělat doma rajčatovou pastu. Banky s hotovou omáčkou by měly být skladovány na chladném místě, například v šatně, a podle potřeby je odsud.

Rajčatová pasta v troubě

Naše babičky dávají přednost vaření rajčatová omáčka jiným způsobem. Ve starých receptech jsou informace o tom, jak vyrobit domácí rajčatovou pastu v troubě. Níže budou odhaleny tajemství vaření podobným způsobem.

Složení:

• rajčata - 4 kilogramy;
• koriandr (zem) - 1 čajová lžička;
• skořice (zem) - 1 čajová lžička;
• sůl kámen - 4 polévkové lžíce;
• černý pepř (zem) - 1 čajová lžička;
• Květenství květy - 10-15 kusů;
• zeleň - kopr, petržel, bazalka a celer.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je třeba rajčata vypláchnout, zničit zkažené místo a umístit do sytého síta, které by mělo být umístěno na nádobu s vroucí vodou.
2. Pak by se měly parní rajčata otřít, dort by měl být odložen a bramborová kaše by měla být umístěna ve tvaru s vysokými boky a vařena v peci při 200 stupních po dobu asi 2,5 hodiny. Těstoviny by měly být pravidelně míchány a kontrolovány na tloušťku.
3. Na samém konci vaření musíte přidat koření a bylinky. Banda kopru, petrželky, bazalky a celeru by měla být umístěna v nádobě s přípravnou miskou.
4. Poté je třeba pěstovat zeleninu na oheň další půlhodinu, poté zeleninu odstranit a hotovou rajčatovou pastu zasypat do čistých nádob, zavřít víčka a udržet pod teplou přikrývkou, dokud není zcela ochlazena.

Nyní víte, jak si vyrobit rajčatovou pastu doma. Díky receptem uvedeným v tomto článku vás aromatické chutě zralých a šťavnatých plodů potěší po celý rok.

Co je to užitečné šťávy z rajčat?

Můžete si vyrobit šťávu z vysoce kvalitní rajčatové pasty, která se podle chuti neděje na čerstvě vymačkaný protějšek. Je známo, že výrobky z rajčat obsahují množství látek užitečných pro lidské tělo: draslík, hořčík, železo, vápník. Rajčata obsahují vitamíny B a C, které mají příznivý účinek na nervový systém, stejně jako na stav nehtů a vlasů. Naučte se, jak dělat šťávu z rajčatové pasty, bude užitečné pro osoby trpící cukrovkou nebo nadváhou, protože tento nápoj má velmi nízký obsah kalorií (ve 100 gramech pouze 23 kilokalorií).

Způsob přípravy šťávy z rajčatové pasty

Takže pro ty, kteří nemají čas na přípravu čerstvého nápoje, nabízíme rychlý a snadno použitelný recept. rajčatová šťáva.

1. Začínáme 200 ml vody a 4 až 5 lžící rajčatové pasty ve sklenici vody.
2. Poté musíte přidat kapalinu do vaší oblíbené koření. Rajčatová šťáva se dobře děje s majoránkou, rozmarýnem a tymiánem.
3. Potom je třeba pečlivě promíchat všechny přísady. Džus je připraven!

Tomatový nápoj je zvláště dobrý při chlazení.

Kečup z rajčatové pasty

Rajčatová pasta z přírodních produktů je vynikající surovinou pro přípravu složitějších pokrmů. Mnoho lidí se diví, jak udělat kečup z rajčatové pasty. Způsob přípravy této omáčky zahrnuje použití následujících složek:

• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 500 gramů;
• Koriandr - 1/2 čajová lžička;
• 9 procent octa - 2-4 lžíce polévkové lžíce;
• cukr - 3-4 polévkové lžíce;
• červená paprika - 1/2 čajová lžička;
• zelenina (kopr, koriandr atd.) - na chuť;
• černý pepř - 1/2 čajová lžička;
• česnek - 5-6 hřebíček;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1-2 kusy.

Způsob přípravy:

1. Nejprve je třeba umýt a oloupat zeleninu. Pak je třeba česnek nastříkat přes česnek a cibule je třeba nastříkat a nahnědlit po dobu 2-3 minut při průměrné teplotě.
2. Poté je třeba v pánvi s cibulí nalít rajčatovou pastu. Produkty je třeba důkladně promíchat a přidávat do nich vařenou vodu, aby se dosáhla požadovaná hustota a konzistence kečupu.
3. Nyní by měla být mísa slaná, do ní nalijte ocot a přidáme cukr. Pak občas míchat, hmota by měla být přivedena k varu.
4. Dále v kečupu musíte přidat česnek, pepř, koriandr a jemně nakrájené byliny. Udržujte dobře smíchané přísady pod uzavřeným víkem na nízké teplotě po dobu dalších dvou minut.

Ketchup je připraven! Může být podáváno jak studené, tak horké.

Po přečtení tohoto článku jste se dozvěděli vše o tom, jak vyrobit rajčatovou pastu doma. Vařený z přírodních rajčat bude tento produkt velmi užitečným doplňkem k vaší každodenní stravě. Bon appetit!