Jak vyrobit víno kvasnice doma?

Vínové kvasinky jsou mikroskopické kvasinkové buňky. Během reprodukce jsou zpracovány cukr na alkohol. Sladký produkt je hlavním zdrojem výživy pro tyto mikroorganismy.

Typy kvasinek

Existuje mnoho typů kvasinek. Pro každý vinný nápoj se doporučuje používat vlastní typ kvasinkových buněk. Konkrétně:

1. Saccharomyces oviformis - buňky připomínající tvar vejce. Jsou velmi odolné vůči ethanolu.
2. Saccharomyces chevalieri - eliptické kvasnice. Obvykle se používají k výrobě červeného vína.
3. Torulopsis stellata - buňky jsou podlouhlé. Tento druh kvasinek se často používá k fermentaci ušlechtilých vín s plísní.

Chemické složení

Víno kvasnice má příznivý účinek na lidské tělo a je vynikajícím doplňkem stravy pro snížení tělesné hmotnosti. To je způsobeno jejich jedinečným a bohatým složením.

Obsahují:

• bílkoviny - až 66%;
• aminokyseliny;
• kyselina listová;
• vitamíny: C, A, D PP a skupina B;
• stopové prvky: draslík, vápník, hořčík, jod, měď a železo;
• lecitin;
• methionin;
• probiotika.

Užitečné vlastnosti produktu

Výroba vína je náročný proces, který je vytvořen pomocí vína kvasnic. Koneckonců je to správné kvasnice, nápoje mají příjemnější vůni a jemnou chuť. Připravit domácí víno, mnoho lidí má zájem o výrobu vína kvasnice.

Přípravek má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, uvolňuje a zmírňuje nervové napětí. Navíc domácí víno kvasnice posiluje imunitní systém, přispívá k rychlému odstranění škodlivých látek a toxinů z těla.

Kromě toho má produkt další užitečné vlastnosti:

1. Zrychluje metabolismus.
2. Normalizuje mikroflóru gastrointestinálního traktu.
3. Příznivý účinek na strukturu krve.
4. Snižuje riziko vzniku rakoviny.
5. Léčí patologii štítné žlázy.
6. Efektivní při onemocnění prostaty.
7. Aktivuje mozku.

Kvasinky jsou velmi užitečné při kožních chorobách (akné, dermatitida, furunkulóza). Podporují rychlé uzdravení popálení, ran a škrábanců. Pro léčbu a prevenci onemocnění se doporučuje, aby byl přípravek smíchán s vodou, cukrem, otrubami a používán jako léčebný nápoj.

Žádné méně účinné droždí pro externí použití. S pomocí jim tvoří výživné masky na vlasy. Dělají prameny lesklé a zdravé.

Vedle vína a terapeutického účinku se víno kvasinky používají pro kosmetické účely jako obal pro celulitidu. Výrobek vyhlazuje hluboko a napodobuje vrásky, stejně jako bojuje proti akné a akné.

Přesto mohou být kvasnice použity v terapii pomocí hydromasážních lázní. Pro tento postup je zapotřebí vyplnit koupel teplou vodou. Teplota média by neměla překročit 38 stupňů. Přidejte do koupele červené víno, listy a hrozny, vinné kvasnice, esenciální oleje, přírodní med a léčivé byliny. Tento postup dokonale snižuje nervové napětí, zlepšuje spánek v noci, normalizuje funkci kardiovaskulárního systému a zlepšuje krevní oběh.

Sourdough hrozny

Recepty na vinné kvasnice doma jsou rychlé a snadné. Bude to vyžadovat zralé hrozny, které by se neměly vypít. Je to v kůži hroznů jsou potřebné kultury kvasinek pro přípravu kvasinek.

Chcete-li vyrábět vinné kvasnice z hroznů, musíte připravit následující složky:

• pěstované hrozny - 2 střední sklenice;
• granulovaný cukr - 80 gramů;
• filtrovaná voda - 250 ml.

Jak vařit:

1. Vezměte skleněnou mísu, dobře umýt a opláchněte vroucí vodou.
2. Do připravených pokrmů nalijte cukr, bobule, přidejte vodu a důkladně promíchejte.
3. Kapacita musí být pevně uzavřena víkem a odstraněna tak, aby trvala na tmavém místě po dobu 4 dnů.
4. Poté se kompozice přefiltruje přes malý filtr a kvasnice je připravena.

Rozinky vínové kvasnice

Fermentace sušeného ovoce se zpravidla doporučuje, když na ruce nejsou čerstvé plody. Místo rozinky můžete stále používat fíky. Pro přípravu kvasnic byste měli vybrat hrozinky z tmavého hroznu. Kvalitní produkt lze identifikovat podle zvuku: házet rozinky na stůl. Pokud během pádu byl zvuk podobný pádu malých oblázků, pak jsou tyto sušené bobule považovány za správné.

Chcete-li vyrobit vlastní vinné kvasnice, budete potřebovat rozinky (100 g), granulovaný cukr (80 g) a pitnou vodu (500 ml).

Vaření:

1. Nalijte filtrovanou vodu do hluboké smaltované pánve a přivedete k varu. Přidejte k tomu cukr a roztát.
2. Připravte skleněnou lahvičku, důkladně promyjte sodou a nalijte horkou vodu.
3. Nalijte sušené ovoce do láhve a přidejte cukrový sirup. Kapacita těsně uzavřete víko a po dobu 4 dnů ho vyjměte na temné místo. Kompozice musí být pravidelně otřesena.
4. Po uplynutí doby, kdy budou připraveny vinné kvasnice, je třeba je filtrovat přes malé filtry.

Doporučuje se skladovat užitečný výrobek v chladničce maximálně 2 dny.

Jak vybrat vinné kvasnice?

Specialisté na výrobky z vína vědí, že je nutné používat pouze k přípravě alkoholického nápoje. suché droždí.

Patří mezi ně nejoblíbenější a nejoblíbenější 2 značky kvasnic:

1. Lalvin KV-1118. Tento produkt je vhodný pro výrobu červených, růžových a bílých vín. Všechny pokyny pro vaření jsou také uvedeny na obalu produktu. Složení kvasnic je pouze hroznová houba. Uzavřený obal zboží může být skladován na tmavém místě po dobu delší než 36 měsíců a otevřený obal může být používán po dobu 7 měsíců.
2. Lalvin EC-1118. Tento produkt se často používá k výrobě červeného a bílého vína (třešeň, jablko a vápno). V hermeticky uzavřených obalech se kvásek uchovává asi 3 roky, na otevřeném místě - ne více než 6 měsíců.

Aplikace sýra vína

Chcete-li připravit chutné a vysoce kvalitní víno, musíte vzít 300 gramů kvasnic a míchat s 10 litry mladiny. Pokud se rozumí příprava suchého vína, musí se měřit 200 gramů kvasu. Když se alkoholický nápoj začíná fermentovat, sediment se hromadí v dolní části. Z něj můžete udělat novou dávku nápoje.

Technologie výroby sourdough ze sedimentu starého nápoje:

1. Výsledná směs se tenkou vrstvou roztírá na plochou desku.
2. Nastavte nádobí pod sluncem a přípravek usušte. Při sušení by teplota neměla být větší než 36 stupňů. Jinak kvasnice ztratí všechny své prospěšné vlastnosti nebo dokonce umře.
3. Po procesu oddělte hmotu od desky a vložte ji do samostatné misky.
4. Prášková směs složená v plastových taškách nebo papírovém pytlíku. Hotový výrobek se doporučuje skladovat maximálně 2 roky.

K tomu, aby kvasinky používali k pití, musíte:

1. Odměřte 1/3 malé lžičky produktu a nalijte ji do skleněné nádoby.
2. Kvasinky nalijte 300 ml teplé vody.
3. Pak přidejte 2 malé lžíce granulovaného cukru.
4. Míchá se směs. Přidejte na ni slivky, data a sušené meruňky.
5. Kapacita pevně zavřete víko a po několik dní jej pošlete.

Nejčastěji při domácím víně se vyrábí kvasnice z hroznů. Používají se však i jiné produkty: fíky, angrešt, maliny, bílý rybíz, zimolez, papoušek, jahody a švestky.

Jakou škodu může výrobek způsobit tělu?

Navzdory obrovským výhodám vínového droždí pro tělo mají stejně jako všechny ostatní produkty řadu kontraindikací. V zásadě mohou poškodit osobu, pokud je používána nesprávně nebo pokud je špatně kvalitní startér.

Nadbytečné množství droždí také ovlivňuje zdraví těla. Výsledkem je narušení střevní mikroflóry a vnikání škodlivých mikroorganismů do krevního řečiště. Mohou oslabit imunitní systém, zvýšit únavu a časté případy rakoviny.

Nadměrné používání vínového droždí během léčby a prevence patologických stavů může způsobit nežádoucí důsledky pro tělo ve formě vedlejších účinků, a to:

• zácpa;
• zvýšená tvorba plynu;
• dysfunkce pankreatu;
• různé nemoci vitálních vnitřních orgánů.