Jak vyrobit palačinky z cukety? Recept na cukety z cukety se sýrem, kefír, návnada a brambory

Z historického hlediska je zucchini rodným místem Ameriky, protože tento produkt již mnoho let, ještě předtím, než se objevil na evropském kontinentu (stalo se to až v 16. století), byl nedílnou součástí tradiční indické kuchyně, stejně jako dýně, fazole a kukuřice. Nicméně, talentovaní evropští kuchaři ocenili tuto zeleninu a vytvořili desítky vynikajících a dokonce mistrovských receptů založených na tom. A protože v tomto článku budeme mluvit o něm, nebo spíše, jak se vařit cukety z cukety pomocí nejjednodušších součástí v nejkratším možném čase.

Něco o produktu

Chcete-li říct o této zelenině, že jsou mimořádně užitečné, nemluvte o nich. Koneckonců, význam cukety pro příznivé fungování a interakci orgánů v gastrointestinálním traktu je doslova neocenitelný. Naše tělo je neuvěřitelně snadné trávit svou jemnou dužinou, nevytváří pro něj přílišný stres. A dokonce i naopak, použití cukety stimuluje aktivní motilitu střev a zrychluje vzhled pocitu nasycení a jejich vlákna dokonale adsorbují toxiny a přispívají k eliminaci toxinů. Nemůžete tedy riskovat přejídání, což je nesmírně cenné pro osoby trpící cukrovkou, hypertenzí a obezitou, tj. pro ty, kteří neustále potřebují sledovat stravu. Kromě toho cuketa ve velkém množství obsahuje vitaminy A a C, draslík a vápník, hořčík a železo, což přispívá k lepší práci srdce, zlepšuje celkové zdraví, pomáhá dětem růst a rozvíjet. To vše dělá cukety dokonce cennější produkt v každé kuchyni.

Jak mohou být vařené?

V kuchařce můžete vždy najít obrovské množství receptů vytvořených na základě tohoto konkrétního produktu, a to vše není náhodou. Faktem je, že cuketa je extrémně snadná a dobře se hodí kuřata, maso, ryby a další zelenina. A protože přítomnost tohoto produktu ve vaší chladničce nikdy nebude mít obtížnou situaci, protože můžete vždy zjistit, jak ho vařit chutné. Takže cukety mohou být pečené nebo pražené, přidány k náplni pro vegetariánské chebureks, zeleninové koláče a koláče, stejně jako zeleninový guláš, na věci, plus můžete vařit na jejich základě jednoduché polévky, bramborová kaše, pečte lahodné lačence z cukety a mnoho dalšího. Nejprve se však musíte dozvědět, jak správně zvolit tuto zeleninu.

Který je lepší?

Maso cukety samo o sobě nemá tak výraznou chuť, jako je například rajčata, ale proto je tato zelenina tak cenná v kombinaci s jakýmikoli jinými produkty. Avšak jeho jednotlivé části, totiž kůže a semena, mohou mít ostrou hořkost, která se pozoruje u starých zralých plodů. Takže pokud jste se rozhodli udělat palačinky a neměli jste po ruce mladou, takzvanou "mléčnou" zeleninu, musíte nejdříve důkladně umýt cuketa, odřezat stonku a oloupat. Poté je třeba rozřezat na polovinu nebo na 4 kusy podélně, opatrně odstraňte semena lžící. A proto v sezóně "mléčných" cukety, měli byste je koupit pouze: jsou malé velikosti, měkké a lesklé světle zelené kůže. V řezu zjistíte, že semena v těchto plodech jsou také citlivá. Nemají vůbec hořkou vůni, takže můžete jednoduše umýt zeleninu a začít vařit pečené cukety v troubě nebo v pánvi.

Příprava

Pro klasický recept tohoto jednoduchého jídla nepotřebujeme vůbec nic. Ve skutečnosti je těžké přijít s něčím snadnějším než recept na výrobu cukřenky. Nejprve budete potřebovat samotné ovoce (kusy 3-4), jedno vejce, trochu mouky, česnek (2-3 hřebíček), sůl, pepř (může být paprika a černá) a rostlinný olej, pro krásu můžete nakrájet zeleninu. První věc, moje cuketa, vyčistěné nad přebytek a třel na hrubé struhadlo. Pak je sůl a odložit asi 10-15 minut. Během této doby se vytvoří dostatečné množství šťávy, které bude třeba vyprázdnit a suchá hmota by měla být vytlačena a převedena do jiné nádoby. To je však nejtěžší část práce. Nyní, aby se naši pečivo z cukety s česnekem ukázalo být výživné, rozdělíme vejce na šálek s prázdnou, přidáme drcený česnek a zeleninu. Mouku postupně postupně nasypeme, mícháme občas lžící, dokud tělo nedosáhne vodnaté, ale ne vodnaté konzistence.

Vaření

Dále přejděte k hlavní části vaření: vaříme palačinky z cukety s česnekem v pánvi. K tomu dosáhneme velkého ohně, nalijeme tolik oleje, že pokryje 1/3 tloušťky palačinky. Čekáme na to, že bude horko. Nyní přemístíme plyn do pomalého ohně, nabalíme těsto s lžící a vložíme do pánve, okamžitě upravíme hrany tak, aby se palačinky staly krásným tvarem. Umíráme jako polotovary tak, jak se hodí, a počkejte 5-7 minut, dokud není spodní plocha dobře zbarvená. Nyní otočte a opakujte proces pečení. Slovo radu: ihned poté, co začnete tahat palačinky z pánve, obnažte je na obou stranách ubrouskem, abyste nasákli přebytečný olej. Podávejte je by měla být lehká polévka, nejlépe zelenina nebo kuře.

S krupicí

Pokud nemůžete odhadnout podíl mouky v těstě tak, aby se ukázalo, že má potřebnou konzistenci, nebo potřebujete udělat dokonalé formy palačinky na svátečním stole, můžete to udělat jednoduše: mouku vyměňte za krupici. Výhodou této obiloviny je velká schopnost absorbovat vlhkost, což znamená, že vaše palačinky jsou získány s hladkými hranami a spíše hustými. Navíc je velmi výživný a dobře stravitelný, ale děti by měly být velmi zřídka krmeny pokrmy z této obiloviny. Chcete-li vařit palacinky z cukety s krupicí, jednoduše nahradit moukou klasickou receptou v množství 2-3 lžíce. Chcete-li ochutnat pokrm bohatší, připravte omáčku: Přidejte 2 polévkové lžíce zakysané smetany do misky, stlačte 1-2 stroužky česneku, posypeme směsí papriky (černé, voňavé, paprika) a zeleniny. A můžete také pečené na palubě sladkého pečiva!

Sýrem

Pokud již máte některé klasické placky z cuketa, v troubě Můžete si pečeme mnohem uspokojivější a nejklidnější verzi s neobvyklou sýrovou chutí a překvapením. Pro přípravu tohoto jídla budeme potřebovat starou sadu produktů, pouze v mírně změněných proporcích a ve skutečnosti tvrdý sýr (100 g). Takže předem je třeba položit na pracovní plochu libru mléčných cukřenin, 2 vejce, 8 polévkových lžiček. l mouku, sůl, bylinky a rostlinný olej, ale pro náplň potřebujete další 2 středně velké rajčata, 50 g tvrdého a měkkého tvarohu a 3 stroužky česneku. Jak vyrobit s touto receptou cukrové pancakes - úkol je mnohem složitější než klasická verze, ale konečné jídlo je zjevně stojí za to! Takže pokračujte k přípravě produktů.

První fáze: těsto a plnění

Takže začneme všechno jako vždy: můj squash, odříznout stonku, rošt a dát do hluboké misky. Dále přidejte jemně nasekané zeleniny a strouhaný sýr, rozlomte vejce, přidejte mouku a hněteme těsto. Na tu chvíli je odložíme stranou a mezitím připravujeme nějakou jednoduchou výplň. Fritters z cukety se sýrem, uvařené podle tohoto receptu, jsou neuvěřitelně výživné a mají bohatou chuť díky kombinaci těchto zdánlivě odlišných produktů - zeleniny a mléčných výrobků, a proto je důležité udržet jejich proporce. Takže, pro plnění, oloupeme rajčata a nakrájíme je na tenké talíře, jako tvrdé sýry, a v malé misce, mletý drcený česnek měkký, hněte se lžící. A teď se učíme, jak vařit cukety z cukety s různými výplněmi.

Druhá fáze: Formování

Takže nalejte do pánve rostlinný olej, aby pokryl polovinu palačinky, vložte ji na velký oheň a počkejte, až se zahřeje. Nyní položte lžíci těsta na to, na vrcholu - na talíř s rajčaty a sýrem, a pak zavřete vše s druhou lžící těsta, rychle ohnout okraje, dávat elegantní oválný tvar. Takové placky musí být vypáleny na obou stranách při minimálním ohřátí, dokud nebude dosaženo chutné zlaté kůry, takže je možné smažit, můžete panu zakrýt víkem.

Dále uvařte palačinky z cukety se sýrem a česnekem: opakujte totéž, ale namísto talíře s tvrdým sýrem na rajčat položte moučku měkké s česnekem a jemně hladce. Pro toto pokrm si ani nepotřebujete omáčku: chuť a tak to bude velmi bohatá! A můžete ho vařit jinak, pomocí talíře pro muffiny nebo muffiny: jen je namazat s máslem, pak přidáním lžíce nebo dvěma těstami do každého oddělení a pošlete do trouby po dobu 10-15 minut při teplotě 150-170 stupňů.

Recept na brambory

Ty ženy v domácnosti, které se nebojí zkazit svůj tvar nadměrně vysoko kalorickými jídly a chtějí své manželky pochutnat s vydatnou večeří, se mohou naučit jednoduchý recept: jak si vyrobit cukety a brambory. Je to docela úsporné a bude vyžadovat pouze nejjednodušší soubor produktů. Ochutnat pokrm je trochu jako palačinky, ale ukazuje se mnohem jemnější.

Takže pro toto jídlo budete potřebovat následující ingredience: 1 cuketa, 2-3 mladé bramborové hlízy, 1 středně cibuli, 1 kuřecí vejce, půlku šálku mouky, sůl, černý pepř a rostlinný olej na smažení. Začneme všechno s přípravou zeleniny: čistíme je a oplácháme je pod tekoucí vodou. Poté rozetřete brambory a cuketa na jemné struhadlo a tak, aby masa neztmavne, co nejdříve je přidáme cibuli, která je nakrájena téměř na strouhnutí. Nyní rozdělíme vejce na misku, přidáme sůl a pepř, přidáme mouku a důkladně promícháme s lžící nebo dokonce i šlehnutím. Poté smažte jako libovolné placky: na obou stranách v horkém oleji získáte zlatou červenou barvu. Servejte lépe s omáčkou (mix majonézy, česneku a zeleniny podle chuti), takže chuť bude více nasycená.

Pro sladký zub

Máte-li děti ve vaší rodině, pak je můžete potěšit s tak chutným a vydatným pokrmem, jako jsou sladké cukrářské placky. Samozřejmě, že je připravuje je docela únavné, ale výsledek samozřejmě stojí za to. Pro přípravu tohoto jednoduchého jídla potřebujeme 1-1,5 šálků mouky a ½ - mléka (2,5% více tuku), libru mléčného squashu, 4 lžičky cukru a poloviční soli, špetku sody, to je vše. Mimochodem, můžete udělat bez mléka, ale dělá palačinky jemnější. Takže začneme hněteme těsto: přidáme mléko na strouhanou cuketu, pak vejce, cukr, sůl a sódu, prosívejte mouku (nalijte do dílů) a nakonec promíchejte až do hladkosti. Můžete podávat zakysanou smetanu, kondenzované mléko, džem a med na takové pokrmy - zkrátka vše, co vaše srdce touží. Jsou to takové univerzální ty - cukety z cukety, jejichž fotografie jsou připojeny výše.

Na kefír

Pokud chcete vařit ne příliš sladké a nízkokalorické jídlo, které se hodí dobře s jemnými polévkami, bramborovou kaší nebo mléčnou kaši, pak je ideálním řešením pro vás, aby se na kefír vyráběly pečené cukety. Připravit je zjevně není obtížné pro zkušené a dokonce i začínající hostesky, pokud se budete přesně řídit receptem. Sada ingrediencí je tedy zcela nekomplikovaná: poloviční šálek kefíru (volitelně může být nahrazen jogurtem bez příchutí) a stejné množství mouky, 200-300 gramů mléčných cukrů (velké zralé nejsou zde kvůli hořké chuti vhodné), vejce, rostlinný olej. Takže znovu vyčistíme zeleninu, troubíme je co nejmenší, prolomíme vajíčko v misce a poradíme dobře. Dále vylijte kefír, cukr, sůl a mouku po částech, těsto by mělo mít stejnou konzistenci jako tuková kysaná smetana. Vložte naše cukety na kefír do pánve s horkým olejem, smažte po obou stranách a podávame ke stolu, předem zdobené zeleninou.

Závěry

Takže na základě cukety, můžete vařit velké množství palačinky podle vašich preferencí. Pro děti jsou sladké lépe vhodné, na společný stůl - s krupicí, pro milovaného manžela, který se vrátil domů po náročném pracovním dni - pomocí brambor nebo klasických. Čerstvé zeleninové polévky nebo mléčné kaše se nejlépe s nimi spojují. V každém případě bude vaše domácnost jistě uspokojena, protože každý miluje placky. Bon appetit!