Jak správně pasterizovat nádoby na polotovary? Jak pasterizovat nádoby v troubě nebo v mikrovlnné troubě?

Pasteurizace hraje důležitou roli v procesu konzervování. Koneckonců závisí doba trvání skladování polotovarů. Článek bude zvažovat dvě optimální metody pasterizace. Konkrétně: pomocí trouby a mikrovlnné trouby. Jak pasterizovat plechovky, viz níže.

Rozdíly v sterilizaci a pasterizaci

Obě tyto pojmy znamenají jednu věc - dekontaminaci kontejnerů a výrobků pro jejich dlouhodobé skladování, stejně jako odstranění nepotřebných škodlivých látek. Rozdíly mezi těmito koncepty jsou následující: při sterilizaci nádobí lze zpracovat při teplotě 100 stupňů. A proces pasterizace zahrnuje zahřívání kontejneru maximálně o 90 stupňů. Současně se dezinfikují zelenina a ovoce v kontejnerech.

Jak správně sterilizovat prázdné sklenice v mikrovlnné troubě?

Tento proces je poměrně jednoduchý. Je důležité znát všechny nuance. Tak pojďme začít.

1. Banky se umyjí. Musí být čisté. Dávejte pozor i jejich vzhledu. Neměly by být prasklé, rozštěpené. Pokud je vše v pořádku, můžete jít dál.

2. Nalijte trochu vody na dno každé nádrže. Identifikujte banky v mikrovlnné troubě.

3. Nastavte časovač na 3 minuty. Během této doby se pára, která se odpaří, sterilizuje nádobí.

4. Otevřete dvířka trouby a odstraňte nádoby odtud pomocí příchytky.

Tato metoda pasterizace je vhodná pro malé nádoby. Je-li nádoba velká a nevstoupí do trouby, může být vložena. Ale je třeba nalít vodu.

Nyní víte, jak pasterizovat sklenice v mikrovlnné troubě. Je čas zjistit, jak zacházet s naplněnými nádobami.

Jak pasterizovat plněné sklenice v mikrovlnné troubě?

Tento proces také nevyžaduje mnoho úsilí.

1. Vyplňte umyté nádoby se zeleninou nebo saláty.

2. Nalijte do marinády.

3. Umístěte tára mikrovlnná trouba. Je to důležité! Nepokládejte nádobí kovovými víky. Obecně nelze umístit do mikrovlnné trouby.

4. Nastavte časovač na 3 minuty.

5. Odstraňte pasterizované nádoby z mikrovlnné trouby s rukama.

6. Zaskrutkujte nádoby se sterilizovanými čepičkami.

Nyní víte, jak pasterizovat sklenice v mikrovlnné troubě.

Stupně sterilizace prázdných plechovek v troubě

1. Umyjte nádobu houbičkou a čistícím prostředkem, můžete použít sódu. Je třeba vyčistit sklenice, dokud nebude vyčištěno celé řešení. To znamená, že nádrž musí být zcela čistá, v něm by neměla být žádná část čisticího prostředku.

2. Připravte nádoby v troubě. Položte je vzhůru nohama. Miska by se neměla navzájem dotýkat. Je důležité udržovat vzdálenost mezi nádržemi.

3. Zapněte troubu o 90 stupňů a zavřete ji.

4. Když se skříň zahřeje, pasterajte nádoby podle pokynů:

- u malých kontejnerů doba sterilizace je 10 minut;

- u plechovek s objemem 1 l je doba expozice 15 minut;

- u dvoulitrových nádob - 20 minut;

- u třílitrového kontejneru - 25 minut.

5. Vyjměte hotové nádoby s držákem kuchyňské nádoby nebo ručníkem.

Nyní víte, jak pasterizovat nádoby v troubě. Doufáme, že tyto metody použijete.

Obsahuje pasterované plněné plechovky v troubě

Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší způsob dezinfekce nádobí. Jak pasterizovat nádoby plněné polotovary, popisujeme níže.

1. V čisté nádobě určete polotovary. Nalijte marinády (v případě potřeby).

2. Umístěte plněné džbány do trouby na drátěný stojan nebo na plech na pečení.

3. Zakryjte je kovovými víčky nahoře, ale ne těsně, ale lehce.

4. Nastavte teplotu na 90 stupňů.

5. Pastestujte polotovary tak dlouho, jak je uvedeno v receptu nebo v odstavci výše.

6. Odstraňte nádoby pomocí speciálních rukavic nebo širokého ručníku.

Nyní víte, jak pasterizovat sklenice s polotovary v troubě.

Výhody dezinfekce nádob v peci

1. Schopnost okamžitě zpracovat velké množství kontejnerů. Na rozdíl od mikrovlnné trouby nebo parní pasterizace můžete v troubě umístit velké množství plechovek.

2. Při této metodě je riziko vzniku popálenin minimální. Koneckonců, je třeba určit banky v studené troubě. A můžete se dostat, když se ochladí.

3. Minimální operace. Jakmile jste nastavili - a není třeba provádět nové uspořádání nádobí (na rozdíl od dezinfekce pro pár).

Výhody a nevýhody pasterizačních plechovek v mikrovlnné troubě

Výhody dezinfekčních kontejnerů tímto způsobem:

1. Proces pasterizace je poměrně rychlý. Za 2-3 minuty bude kontejner připraven.

2. Současně můžete připravit několik sklenic.

Nevýhody této pasterizační metody:

1. Na rozdíl od trouby je oblast mikrovlnné trouby menší, což znamená, že počet plechovek umístěných v troubě bude menší.

2. Vysoce naplněné a velké nádoby naplněné polotovary nejsou vždy vhodné do mikrovlnné trouby. Proto je nutné vybrat kontejner menší v objemu a výšce. Buď pasterizujte prázdné nádoby.

Tipy pro domácnost

Už víte, jak pasterizovat plechovky, a teď je čas věnovat pozornost detailům. Doba trvání a kvalita uchovávání často závisí na nich.

1. Při zavírání použijte pouze nové kryty. Vyhoďte staré, i když vypadají dobře.

2 Uchování s vakuové víčka uložit ne dlouho. Faktem je, že trvají jen pár měsíců. A jestliže kromě tohoto krku je džbán nerovný, vzduch se dostane dovnitř. Nakonec nádobka exploduje a obsah se vylévá nebo zhorší.

3. Před konzervací důkladně omyjte výrobky. Vyprazdněná špinavá zelenina nebo ovoce přinese vám dárek v podobě rozložené plechovky.

4. Při plnění nádoby s obsahem musí být produkty také horké, stejně jako nádoba.

5. Věnujte zvláštní pozornost kvalitě uzavření plechovky. Pokud jste vše udělali správně, víko se nebude pohybovat v kruhu. Kvalitu otáčení lze také kontrolovat jiným způsobem: otočte plechovky a pečlivě zkontrolujte, zda netěsní a netěsní.

6. Před pasterizací pečlivě zkontrolujte nádobí. Banky by neměly být rozštěpené nebo rozbité. Při nejmenší nuance je nutné vyměnit nádobu a likvidovat ji špatnou.

Nyní víte, jak pasterizovat nádoby s polotovary v troubě a mikrovlnné troubě. Také jste se dozvěděli, že se jedná o dva nejspolehlivější a nejrychlejší způsob dekontaminace konzervace.