Jak nakoukat kaviár z růžového lososa doma

Pokud mám růžový losos s kaviárem

V současné době je růžový losos vždy prodáván po celém Rusku, jak zmrazený, tak čerstvý. Tato ryba je sama o sobě dobrá, ale je obzvlášť příjemné, pokud je uvnitř nalezen kaviár. Již ve fázi výběru je možné určit, v jaké jednotce je přítomna. Pokud stisknete břicho, vajíčka se objeví v dolní části. Při výběru několika ryb si můžete dát různé občerstvení.

Hlavní problém - jak čistit

Pokud vyrazíte pěšky červené ryby byl úspěšný, můžete přemýšlet o tom, jak nakládat lososový kaviár. Hlavní obtížnost, kterou čeká nováček v tomto oboru, souvisí s extrakcí vajíček od dvou yastiků - to jsou blistry v břiše, ve kterých je cenný produkt. Po vylupování je nejlépe umístit do misky, dokud nebude zpracována samotná ryba. Stačí jen vytlačit vajíčka z bublin, je to nemožné, ale praskne. Existují dvě metody čištění. Ten, kdo už to ví jak nakládat kaviár růžový losos, vybírá jeden z nich: otřete yastiki přes velkou kovovou síť nebo použijte gázu. První metoda je produktivnější, ale má nevýhodu: při kontaktu s kovem určitá část vajec nevyhnutelně praskne. Druhá metoda je šetrnější a ekonomičtější, ale složitost se zvyšuje.

Způsob čištění krytu pomocí gázy

Takže před solí kaviáru z růžového lososa by měl být zbaven vnějšího pláště - yastika. Gáza je složena na polovinu, v ní je umístěna bublina. Pak je celý systém ponořen do studené solené vody a jho je "převráceno". Výsledkem je, že plášť se nejprve stane tenčí, poté roztrhne a zůstane na hmotě. Když se ukáže, že celý film uvízl, je potřeba nalít do misky nebo kastrolu a po opláchnutí gázy pokračujte k další dávce.

Jak se starat o prodloužené trvanlivost

Nyní přímo na tom, jak nakládat lososový kaviár doma. V závislosti na množství zdrojového materiálu a odhadované době skladování můžete zvolit režim: lehce slaný nebo vysoce slaný. Je třeba si uvědomit, že některá z metod není konečná. Lehce slaný kaviár je mnohem chutnější, ale pokud je zřejmé, že ho nelze rychle překonat, produkt může být slaný, pokud se nezhorší. Ten, který žil na Dálném východě a měl možnost využít tuto pochoutku ve velkém množství, ví, že se rychle nudí, takže není nutné očekávat, že se jeden kilogram bude rychle konzumovat. Kaviár je lepší skočit a pak "nechat jít" před použitím. Je to docela jednoduché: znovu je položíme na gázu, vložíme ji do teplé vody a trochu ji trochu zkusme a snažíme se čas od času. Nadbytečná sůl odjede a chuť bude opět příjemná.

Solení se solankou a bez

Existují dva způsoby, jak solí kaviár z lososa doma. První je pomocí slané vody. Toto slovo označuje řešení, ve kterém jsou velmi jednoduché složky: voda, sůl a cukr. Vše se rozpouští teplá voda pak je ochlazena a nalije do tresky tak, aby ho zakryla vrcholem. Je to mimochodem těžké, takže zůstane na dně. Tato metoda je rychlá, kaviár je připraven za hodinu, zbývá jen lehce opláchnout. Jak nakládat lososový kaviár bez solanky? Velmi jednoduché. Musíte namíchat dvě části soli a jednoho cukru. Nalijte směs s výslednou směsí a jemně promíchejte. Po pěti hodinách můžete jíst. Slaný kaviár je v chladničce nejdéle dva dny, takže byste neměli s jeho konzumací zůstat.