Jak si smažit žampiony na smažení na grilu?
Houby - houby, které nemohou být otráveny. Oni jsou zcela nepřítomný jed, a odlišit je od jiných druhů hub nebude mít žádné potíže. Také houba má vysokou kalorií, takže mohou rychle dostat dost. Mnoho lidí je ve své každodenní stravě. Druhé jméno, které tato houba nese, je "lesní maso".
Předtím, než mluvíme o tom, jak nakoupit žampiony pro jedno nebo jiné pokrmy, promluvme si o tom, kde rostou a jak si vybrat. Zvažte také otázku jejich prospěšných a škodlivých vlastností.
Jaké druhy žampionů a jak nejlépe je shromažďovat?
Existují tři druhy žampionů. Obyčejný žampion začne růst ve volné přírodě od prvních let v létě a končí koncem podzimu. A pokud je pěstujete v umělých podmínkách, plodina může být sklizena po celý rok. Tato houba miluje oplodněné místo. Proto stojí za to hledat, kde zvířata pasou.
Lesní žampiony začínají růst až od poloviny léta. Můžete je shromáždit jako obvykle před začátkem mrazů. Vyrůstají v lese, odkud dostali své jméno.
Polní semeno je považováno za nejstarší typ žampionu. Na rozdíl od ostatních, můžete začít sbírat v květnu. Sklizeň končí stejně jako ostatní houby. Vyrůstají v polích.
Falešný žampion
Navzdory skutečnosti, že hub sama o sobě není nebezpečná a hledá ho, musíte být opatrní. Faktem je, že nezkušený sběrač hub může snadno zaměňovat mladý žampion s bledou houbičkou, která je smrtelně jedovatá. Pokud se tedy rozhodnete jít hledat houby, ale nemáte absolutně žádnou zkušenost, je lepší obrátit se na odborníka.
Užitečné vlastnosti žampionů
Výhody těchto hub jsou nepopiratelné. Pro srovnání, bílá houba odkazuje na první stupeň užitku, a ústřice houby - ke čtvrtému. Šampiňony zase patří k druhému stupni užitku.
Kromě toho, že je velmi chutnou houbou, je přínosem pro celé tělo. Mnoho odborníků na výživu říká, že s touto houbou můžete bojovat s hladinou cholesterolu v krvi. Obsahuje také velké množství bílkovin, které tělo snadno absorbuje.
Stojí za zmínku, že hladina bílkovin v houbách je mnohem vyšší než u masa nebo vajec.
Obsahují také užitečné aminokyseliny, vitamíny, fosfor a mnoho dalších látek, které lidské tělo potřebuje. Díky vápníku, který je součástí jejich složení, zlepšuje metabolické procesy. Vitamin B2 zlepšuje stav sliznic a pomáhá uklidnit nervový systém.
Vápník a fosfor v žampionech je obsažen ne méně než u ryb.
Hlavní výhodou těchto hub je obsah kyseliny listové, která je téměř v každé zelenině a ovoci nepřítomná.
Kromě toho houby obsahují stopové prvky, které pomáhají zlepšit paměť a jsou zodpovědné za lidskou duševní aktivitu. Také tyto houby jsou vynikající antioxidanty a pomáhají odstraňovat z těla těžké kovy a strusky. Sušené žampiony jsou skvělé proti žaludeční chorobě. Mnoho odborníků na výživu doporučuje jejich použití během půstu, protože dokáží dokonale nahradit maso, ale neznečisťuje tělo.
Jaké žampiony mohou tělu poškodit?
Kontraindikace pro děti. Obsahují chitin, který v těle dítěte prakticky není zpracován. Chitin narušuje vstřebávání jiných příznivých látek, které se v houbách vyskytují. Další významná nevýhoda spočívá v tom, že žampiony absorbují různé látky z atmosféry. Proto, když jsou použity, všichni vstoupí do těla. Proto, na rozdíl od přesvědčení, že mohou být konzumovány syrové a nezmrzlé, je žádoucí ošetřit teplou vodou, a dokonce lépe je vyčistit.
Když se seznámíme s touto běžnou houbou, můžeme začít zvážit jak smažené žampiony pro různé pokrmy. Je důležité si uvědomit, že marináda a omáčka, se kterými budou sloužit, hrají velkou roli.
Jak nakládat žampiony pro smažení do pánve?
Než začnete vařit žampiony, je třeba je řádně zpracovat. Projděte je dobře. Houby by měly být světlé, bez skvrn a nezmačkané. Pak je třeba je umýt alespoň třemi vodami. Hlavní věc - nepřehánějte to, aby se vůně nevymytovala. Pak je třeba je uschnout. Chcete-li to provést, můžete si nasadit papírový ručník na vodu sklenice. Nyní oddělíte nohy od víčka a nakrájíme na čisté plátky.
S největší pravděpodobností neexistuje taková žena v domácnosti, která nezná alespoň jeden recept na to, jak se máhat houbami.
Zvažte jednoho z nich.
Na půl kilogramu hub potřebujeme:
- 3 polévkové lžíce. l sójová omáčka;
- 1 lžička. citronová šťáva;
- 3 polévkové lžíce. l suché bílé víno;
- olivový olej (pro smažení);
- 1 ks cibule, mrkev, paprika, rajče.
Také máme pár česneku, byliny, sůl, pepř.
M řekněte mrkvu na slámy a rajčata na kostky a cibuli a pepř do polkruhů.
Zahřejte pánvi a nalijte olivový olej. Pošleme cibuli. Když je smaženo až do zlatavě hnědé, přidávejte do něj zbývající zeleninu a pod víkem se vaří asi 5 minut. Samostatně promíchejte sójovou omáčku, víno, citronovou šťávu, jemně nakrájené byliny, sůl a pepř. Vše se promíchá. Plátky žampionů nalijte marinády po dobu 30 minut. Po zničení zeleniny rozložíme houby na ně. Vařte nádobu asi 20 minut na nízké teplotě. Nezapomeňte se míchat, aby se nehořel.
Nakonec přidejte strouhaný česnek. Poté otevřete víčko a smažte houby asi 6 minut.
Tyto houby mohou být použity s nebo bez obložení.
Jak si smažit žampiony na smažení na grilu?
Existuje velké množství houbové recepty na grilu. Zde je jeden z nich - houby na špízy na roštu.
Na půl kilogramu velkých hub získáme tři rajčata, 200 g majonézy, sůl a mletou papriku podle chuti.
Houby se umyjí a čistí, není třeba stříhat. Marinované v majonéze, sůl a papriku asi 4 hodiny. Pak je nastrčíme na špejle, dáme je na gril a dáme je na gril.
Poté je třeba řezat rajčata do tlustých prstenů a marinovat ve stejné marinádě. Pak položte na gril. Smažte až do připravenosti. Houby a rajčata podávané se zeleninou.
Jednoduchý recept na houby na grilu
Máte-li zeleninu, hrušku a houby, ale není tam žádná možnost koupit maso - nezoufejte, teď zvážíte jednoduchý a chutný recept, jak nakládat žampiony na brazier, omezený na minimální soubor produktů.
Vezměte zeleninu, kterou máte. Můžete použít rajčata, cuketa nebo lilek, cibule. Zelenina s houbami nakrájenými na stejné kroužky pro rovnoměrné pražení. Vše rozložíme do nádoby a nalijeme marinádu. Pro jeho přípravu potřebujeme 100 ml sójové omáčky, dva stroužky česneku, jemně nasekaný kopr, chilli papričku a mletou černou. Všechny ingredience jsou rozmíchány v mixéru. Vše - marináda je připravená. Po 20 minutách položte zeleninu na drátěný stojan. Poté, co houby mají zlatou kůru, roztírají se na každé straně na desce a slouží jako samostatná miska.
Champignon shashlik
S nástupem jara začne sezóna kebabů. To vše je spojeno s šťavnatým masem nebo chutnými rybami. Nabízíme Vám několik možností jak nakládat houby žampiony pro kebab šišky.
Pro nejjednodušší recept potřebujeme houby, majonézu, sůl, pepř, rozmarýn, špetku sušené bazalky. Šampiňóny jsou nejlepší volit velké, protože budou muset být navlečeny na špízy.
Marinování je stejným způsobem jako při smažení na drátěném stojanu. Šampry jsou lepší zvolit tenčí, takže se houba nerozpadne. Teplo by mělo být slabší, aby produkty nebyly spáleny. Servírovat kebab může být s různými omáčkami.
Shish kebab z žampionů "Fragrant herbs"
Zvažte druhou možnost, jak vybírat žampiony kebabů.
Na 700 g velkých žampionů vezmeme 2 rajčata, pár česneku, 50 g rostlinného oleje a vody, 1 lžičku. ocot, banda bylin (kopr, koriandr, bazalka), sůl, pepř na chuť.
Připravené houby se nacházejí v pánvi. K nim přidávejte jemně nasekané rajčata, česnek a byliny. Naplňte vše vodou, olejem a octem.
Složky jsou důkladně promíchány a marinovány po dobu nejméně 2 hodin.
Poté smažení špejlery nepotřebuje víc než 15 minut na horké uhlí.
Marináda pro žampiony v ohni
Příprava marinády na základě 12 velkých hub. Takže míchat 50 ml olivového oleje, špetku rozmarýnu, sůl a pár česneků. Marinujte houby nejvýše 20 minut.
Pokud chcete rozmazlovat své blízké, nabídneme vám další možnost, jak nakoukat žampiony na oheň. Vaření marinády, počítat s 600 g hub. Připravené žampiony leží v pánvi. K nim přidejte 45 ml sójové omáčky, 15 g citrónové šťávy, špetku papriky, jemně nakrájeného kopru a strouhaného česneku. Uzavřete pánvi víko a dobře protřepejte. Nechte marinovat 15 minut. Poté rozdrobte houby na grilu a smažte na oheň, dokud se nestane.
Po přečtení článku nyní víte, jak nakládat žampiony, aby byly nejen chutné a šťavnaté, ale také užitečné.