Jak připravit slanou slaninu: recept pomocí kapalné marinády

Ve světě vaření je velký počet pokrmů, které lze klasifikovat jako národní. To je způsobeno skutečností, že jsou v určité oblasti světa velmi populární nebo vynalezli určitý národ. Významným představitelem takového kulinářského stvoření je slaná slanina. Recept tohoto jídla je velmi populární mezi slovanskými národy, a zejména na Ukrajině. Je třeba poznamenat, že existuje řada možností pro její přípravu. Odlišují se od sebe nejen v různých složkách, ale i v procesu přípravy, ačkoli vždy hlavní složkou při použití tohoto produktu bude sůl. Tento článek učí jak vařit slanou slaninu, jejíž recept zahrnuje používání tekuté marinády.

Složení

Pro toto jídlo budete potřebovat:

- sádlo - 2 kg;

- sůl - 200 g;

- černý pepř půda;

- bobkový list ;

- česnek;

- další koření podle vlastního uvážení.

Výběr tuku

Je nutné vybrat tuky podle určitých kritérií. Měl by být čerstvý, mít měkkou pokožku a také obsahovat malé vrstvy masa. Slaná slanina v slaném nálevu, jejíž recept je zde uveden, lze připravit z vepřového masa jakéhokoli druhu, ale hlavní věc je, že je čerstvá. Pokud je kůže velmi tvrdá, může být před vařením odříznuta.

Příprava

Nejprve je třeba vzít sklenici, ve které jsou umístěny nakrájené kusy tuku. V něm všechny koření usínají, bobkový list a nakrájený česnek. Pak v hrnci vaříme vodu, ve které postupně přidáváme sůl tak, aby se rozpustila. Potom vylijte výslednou slanou vodu do nádrže se sádlem. Tak, to znamená, že ve sklenici je slaná slanina!

Pickle

Tento typ moření naznačuje, že zpočátku bude slanina podléhat malému opaření. To změkčuje a také zabíjí vše. patogenních bakterií. Poté bude marinovat ve slaném nálevu s kořením po dobu tří dnů - tak se vaří slaná sádla. Recept na další přípravu závisí na osobních preferencích šéfkuchaře. Někteří ji nechávají v slaném nálevu po dobu skladování, ale uspořádejte nádobu na chladném místě. Ostatní vyluhují tuk třetí den, utřete ho papírovým utěrkem a naložte na pergamen, který je také umístěn v lednici. Nicméně nejoblíbenější je metoda, po níž konečný výrobek získává nejen ohromující chuť, ale i dobrý vzhled. K tomu se slaná sádla, jejíž recept zahrnuje marinování, je po odstranění z nádoby se slaninou nanesen česnekem, posypán směsí papriky, červená paprika a další koření. V tomto stavu je zabalen do pergamenového papíru a vložen do ledničky.

Funkce receptu

Pomocí této metody pro solení můžete získat velmi jemnou a jemnou slaninu, která se roztaje přímo do úst. Současně je rovnoměrně posypáno a chuť koření proniká do každého kusu téměř v celém objemu.