Jak sterilizovat sklenice? Přehled různých způsobů

Srpen a září jsou skvělou dobou pro konzervování zeleniny. Každá mladá hospůdka by měla znát nejen správný recept na přípravu odstřeďování, ale také určitá pravidla pro sterilizaci. Konzervovaná zelenina ze špatně sterilizovaných nádob je nejenom chutná, ale i škodlivá - jejich použití může způsobit vážné gastrointestinální onemocnění. Proto je tato fáze přípravy tak důležitá. V tomto článku se dozvíte, jak správně sterilizovat sklenice různými způsoby.

První fáze - výběr bank

Při výběru bank by se mělo zacházet se zvláštní pozorností. Povinné kritérium výběru - je solidní bankou. Neměl by být štěpený a prasklý. Před sterilizací sklenic, důkladně je opláchněte. Kryty musí být zcela čisté a bez hrdze. Při nejmenším nedostatku by mělo být takové víko okamžitě odhozeno, jinak to bude mít nepříznivý vliv na budoucí stav ochrany (tam bude opuch plechovky a vývoj mikroorganismů). Je důležité si uvědomit, že kryty by měly být s novými pryžovými pásky, které neumožňují, aby se uvnitř dostaly nečistoty a další mikroby. Takže banka je umyta, nyní přistoupíme k samotnému procesu. Zvažte několik možností pro vaření.

Jak sterilizovat sklenice v hrnci s párou?

K tomu budete potřebovat velkou pánev a několik litrů čištěné pitné vody. Na plynový sporák vložte nádobu s vodou a přivedete ji na teplotu 100 stupňů Celsia. Poté, když se objeví pára, položte do pánve speciální stojan na nádobu (běžná roštová trouba nebo ocelové sítko udělá). Poté položte jeden (pokud povolíte velikost, můžete ihned dvě) nádobu na stánku vzhůru nohama. Na otázku, kolik sterilizuje sklenice, v tomto případě je odpověď jednoznačná - maximálně 15 minut. Tento čas postačuje k úplné sterilizaci skla.

Jak sterilizovat plechovky ve vodě?

Existuje jiná cesta. Na rozdíl od prvního, banky budou sterilizovány pod vlivem vroucí vody. K tomu budete potřebovat hrnce o objemu 3 litry, čistou vodu a dřevěnou desku. Položte poslední zařízení na spodní část nádrže a vložte do ní nádobu. Je-li panva velmi velká, vítáme dvě plechovky najednou. Ale zároveň si pamatujte, že sklo pod vlivem vysokých teplot je velmi náchylné k mechanickému poškození (i menší). Proto se ujistěte, že skleněné výrobky nejsou ve vzájemném kontaktu. Chcete-li to provést, použijte tlustou látku, která obaluje sklenice. Potřeba vaření trvá 15 minut. Voda by měla být vyhřívána postupně a pouze s plechovkami, jinak by se mohly jednoduše roztrhnout kvůli prudkému poklesu teploty. Je důležité si zapamatovat další pravidlo o tom, jak sterilizovat banky: po skončení procesu je třeba je dostat do 10-20 sekund, to znamená, nenechte je vychladnout.

Nyní víte přesně jak sterilizovat sklenice. Dodržováním těchto pravidel budete mít jistotu, že vaše konzervovaná zelenina bude chutná a zdravá.