Pokud se těsto nezvedne: co dělat? Tipy a triky

Často těsto na pečení nezvyšuje. Pro mnohé ženy v domácnosti je to velký problém. V procesu vaření musí brát v úvahu všechny nuance. Nejdůležitější je nejen kvalita výrobků, ale také jejich proporce a dodržování teplotního režimu a tak dále. Takže pokud těsto nezvedne, co dělat?

Zapálit

Existuje několik způsobů, jak tento problém vyřešit. Nejprve se doporučuje umístit hmotu na oheň. Tato metoda je účinná, pokud těsto nezvyšuje. Co dělat Není žádným tajemstvím, že kvasnice jsou velmi rádi tepla, stejně jako vysoká vlhkost. To jsou dva faktory, které je třeba zvážit. Chcete-li těsto zvednout, přidejte požadované množství kvasnic.

Poté naplňte žárovzdornou nádobu vodou a umístěte ji na spodní část trouby. Na středním poli je položen talíř naplněný těstou. V troubě byste nejprve měli vytvořit požadovaný režim teploty - měl by být teplý, ale ne horký. Chceme, aby tělo přišlo a nebylo pečené. Hlavní věc je, že teplota byla nad pokojovou teplotou. Dveře trouby musí být zavřené, aby nedošlo k pádu.

Po vyjmutí těsta z trouby položte na sporák a zakryjte ho vlhkým utěrkem.

Přidejte další kvasnice

Často mladé a nezkušené ženy v domácnosti panikají, pokud kvasné těsto nezvyšuje. Co dělat v tomto případě? Pokud vlhkost a teplo nepomohlo, stojí za to zvýšit množství hlavní složky - kvasnice. Je lepší je používat v suché formě.

Chcete-li začít, je třeba namíchat 1 polévkovou lžičku. droždí s 1 polévkovou lžící. l cukru a rozpusťte vše ve 240 ml teplé, ale ne horké vody. Teplota média by měla být přibližně 40 ° C. Směs by měla stát asi 10 minut. V důsledku toho by se měla vytvořit pěna o výšce od 0,6 do 1,25 cm. Pokud se tak nestalo, je lepší vyměnit suché droždí čerstvé.

Co dělat dál?

Zatímco výše zmíněná směs je infuzována, je nutné ohřát těsto, které se nezvětšilo na 38 ° C, a umístit je na teplé místo. Když je vše připraveno, musíte přidat vařičku a mouku. Nezapomeňte na proporce. Cesto by mělo být 40% tekuté a 60% mouky. V opačném případě to bude tekuté. Všechny součásti je třeba smíchat a umístit na teplé místo.

Existují situace, kdy kvasinkové těsto po takových manipulacích nezůstalo. Co dělat, jaký je důvod?

Možná více mouky?

Tak proč těsto nevyrůstá? Co když problém není kvasinky? Nejdříve míchat těsto znovu. Je-li na dotek lepkavý, musí být zkroucený. Chcete-li to provést, musíte přidat do masy více mouky. V ideálním případě by těsto kvasinek mělo být hebké na dotek a hladké. Navíc dobře hnětací hmota nikdy nebude držet ruce.

Po přidání mouky se musí těsto vrátit na teplé místo a chvíli počkat. V případě potřeby lze postup opakovat. V některých případech trvá test alespoň 8 hodin.

Hlavní věc je znát opatření

Mnozí neví, jak problém vyřešit, pokud těsto nezvedne. Co dělat, abyste získali vzduchovou hmotu? Ve skutečnosti je proces hnětení kvasného těsta uměním. Od prvního okamžiku, aby se nádherná hmotnost získala vůbec. Pokud nestačí hnědit součásti, kvasnice budou v těstě nerovnoměrně rozložena. Výsledkem bude, že hromada bude slabá a nebude růst. Nicméně příliš horlivé se nedoporučuje. To může způsobit, že těsto je pevnější. Z tohoto důvodu se hmotnost nezvýší. Je velmi důležité znát opatření. Vysoce kvalitní těsto z kvasnic by mělo být elastické a hladké: ne tak měkké jako sušenka a ne tak těsné jako kaučuk.

Hledání problému

Nejoblíbenější pečivo je vyrobeno z těsta na bázi kvasnic. Z této hmoty jsou chutné nejen pečivo, ale i palačinky. Pokud těsto na palačinkách nezvyšuje, co dělat? V takových situacích stojí za to hledat hlavní problém:

1. Zkontrolujte vzhled kvasinek. Některé kultury vznikají velmi pomalu. Může se stát, že takové kvasinky budou trvat déle.
2. Zkontrolujte datum vypršení platnosti. To se týká nejen mouky, ale i kvasnicových kultur. Pečlivě zkontrolujte obal. Stojí za zmínku, že aktivní droždí jsou uchovávány v chladném stavu, pokud jsou suché v džbánku. Avšak všechny odrůdy mají určitou trvanlivost. Po jeho vypršení budou kvasinky buď růst pomalu, nebo budou obecně neaktivní.
3. Prostředí je také důležité. Ideální teplota pro růst kvasinek je 38 ° C. Navíc by měl být vysoký a vlhkost. Se silnými odchylkami od těchto indikátorů nemusí těsto stoupat.
4. Vyberte správné koření. Stojí za to, že některá koření mají svou povahou antifungální vlastnosti. Tyto koření obsahují skořici.
5. Pro pečení doporučujeme používat přirozené sušené ovoce, protože některé sušené ovoce jsou dále zpracovány proti houbám.

Zkontrolujte typ mouky

Složení některých produktů může zahrnovat složky, které zastavují růst hub. Při použití takové mouky kvasnice nebude růst. Možná je to problém, pokud těsto nezvyšuje?

Co dělat Změňte součást na jinou. Ale stojí za to zvažovat ještě několik nuancí. Pro pečení bílého chleba byste měli používat organickou mouku, která neobsahuje žádné další přísady k bělení produktu.

Navíc chleby z rajských nebo pšeničných celozrnných produktů rostou velmi špatně. Nejlépe rostoucí pečivo z mouky z pšeničné mouky.

Také v procesu růstu těsto nemůže být smícháno. Zvláště v těch případech, kdy se hmota ukázala jako kapalina. Těsto by mělo dobře vařit.