Italská pohádka: tiramisu doma

Tiramisu je italský sýrový dezert. Italové se domnívají, že toto jídlo může snadno zvýšit náladu a dát pověst pozitivních emocí. Podle popularity je tento dezert na stejné úrovni jako pizza a těstoviny. Kdysi v Rusku bylo obtížné provést vytvoření tohoto jídla doma, ale nyní jeho hlavní složky jsou snadné najít v každém supermarketu. Ale než si vaříte tiramisu, měli byste se seznámit s radami známých gurusů vaření.

Tip # 1

V receptu tiramisu je káva a víno Marsala (silný nápoj vyráběný na Sicílii). Tyto ingredience dodávají dezertu jedinečnou chuť a vůni. Tiramisu doma bude mnohem chutnější, pokud si vyberete kvalitní kávu a víno. Současně je "Marsala" zcela možné nahradit martini, likér, brandy, rum nebo brandy. Na těchto součástech nelze v žádném případě uložit.

Číslo Rady 2

Pro přípravu tohoto tiramisu je nutný sýr mascarpone, který je vyroben ze smetany s 55% tuku. Je nepostradatelnou přílohou mnoha italských pokrmů. Můžete místo toho použít domácí. smetanový sýr. Vzduch hraje důležitou roli při vytváření popsaného dezertu. Cookies "Savoyardi". Je vyroben z cukru, bílkovin a mouky. Může být také nahrazen domácími sušenkami.

Tip číslo 3

Milovníci experimentu mohou zlikvidovat tradiční tiramisu recept ovocné kousky, bobule, ořechy, tofu a mnoho dalších.

Tiramisu recept doma

• 200 g sušenky ("dámské prsty", "Savoldi" nebo sušenky);
• 400 g sýru Mascarpone (hustý krém nebo pravidelný smetanový sýr lze také použít);
• 4 vejce;
• 125 g cukru;
• 0,5 lžičky soli;
• 500 ml vařeného nebo instantní káva ;
• 60 g kakaa;
• 50 ml vína Marsala nebo pravidelné brandy.

Krém

Začátek žloutků je třeba oddělit od bílkovin. Pak je první šlehaný cukrem až do úplného rozpuštění. Smíchané žloutky mícháme s sýrem Mascarpone. Celá hmota musí být míchána s dřevěnou hůlkou. Přidejte sůl k bílkovinám a přitiskněte je do husté pěny. Poté přidáme výslednou hmotu do směsi sýrového žloutku. Je nutné vše velmi pečlivě promíchat a snažit se nerušit konzistenci vzduchu. V tomto případě by měla být směs absolutně homogenní. Gurmáni mohou nahradit kuřecí vejce s křepelky.

Skládání tiramisu doma

Nalijte kávu do hluboké nádoby, přidejte do ní koňak a jednu čajovou lžičku kakaa. Každou sušenku navlhčíme do kávy a položíme ji nasáklou stranou nahoru na dno hluboké formy. Nejlepší ze všech, pokud bude formulář čtvercový. Poloviční část připraveného krému položíme na vrcholu sušenek. Posypte ho tenkou vrstvou kakaa. Mokré zbytky sušenek namočíme do kávy a vytvoříme další vrstvu. Nejlépe položte zbývající smetanu, která pokropí kakao.

Konečná fáze vaření tiramisu doma

Již složený dezert tiramisu je třeba uchovat v chladničce po dobu nejméně 5 hodin. Během této doby se krém ztuhne a dezert se dá snadno rozdělit na porce.