Ryby Laceradra: recepty a funkce vaření

Žlutá rybka, nebo žlutohnědý, je v Japonsku velice ceněn, kde se říká hamachi nebo bouře. Tento produkt je konzumován surový nebo vařený a je sezónním pokrmem v chladných měsících, kdy má maso vyšší obsah tuku.

Lakedra má husté maso a lehkou příjemnou vůni, která dobře zůstává při různých způsobech přípravy. Bez ohledu na to, zda se rozhodnete tohle pečeme grilované ryby v troubě nebo smažte v pánvi, vaši chuťové buňky ocení tento jemný dar moře.

Recepty vaření ryb Laceykas jsou velmi rozmanité. Pečení nebo pražení je však klasické.

Lakedra v troubě

Opláchněte jatečně upravená těla ryb pod studenou tekoucí vodou a otřete papírovými utěrky. Mytí odstraňuje vločky nebo jiné drobné nečistoty, které se mohou nalepit na maso a následně kazí chuť produktu.

Předehřejte troubu na 250 stupňů, poté zkraťte na 180. Utírejte rošt s papírovým utěrením navlhčeným malým rostlinným olejem a předehřejte jej v troubě. Takto připravený gril přispívá k rovnoměrnějšímu vaření ryb. Receptura na vaření v mikrovlnné troubě zahrnuje také předmarinace.

Stlačte nějakou citronovou šťávu do plastového sáčku a do ní nalijte nějaký olej. Přidejte správné množství vašich oblíbených koření, jako je cibule a česnek, prášek, pepř a další a dobře se protřepte. Umístěte laceru do tohoto sáčku, zavřete ho a marinujte 10 minut.

Pak vyveďte ryby z marinády a umístěte na horký stojan. Uzavřete troubu a nechte ji smažit po dobu 5 minut. Poté otočte laceru a smažte dalších 5 minut, nebo dokud se neproběhne s vidličkou.

Pečená Laceree

Recepty na vaření ryb v troubě v troubě se mohou lišit. Spolu s grilováním na stojanu na grilu je pečení ve formě jednou z nejoblíbenějších možností.

Chcete-li to provést, opláchněte a utřete filé z tvárné a umístěte ji do mělké pekáče. Na každý kus ryby nalijte několik kapek oleje a rovnoměrně je rozdělte rukama na povrch. Posypeme malým černým pepřem, česnekem a posypeme citrónovou šťávou. Přidejte citrusovou kůru a přidejte extra citrusovou příchuť.

Vaření na receptu z lakování v troubě dále vypadá takto. Pečené ryby pečte na 180 stupňů po dobu 10 minut nebo dokud se ryby nestanou neprůhledné a plísní.

Vaření v pánvi

Recepty na vaření ryb mohou zahrnovat pražení v pánvi. Udělejte to docela jednoduché.

Ohřívajte litinovou misku při vysoké teplotě. Rozetřete malé množství másla v mělké misce a posypeme směsí koření. Cayenne a černý pepř a paprika jsou nejoblíbenější volby, ale můžete použít jakékoliv koření, které se vám líbí. Smíchejte je s máslem, až se vytvoří hladká pasta.

Recept na friedare předepisuje následující kroky. Ponořte každý kus ryby do směsi oleje a otočte jej jednou, aby zakryla obě strany. Poté umístěte filé do horké pánve s dlouhými kleštěmi, abyste zabránili popálení v případě postřiku.

Fry Lacerdo po dobu 3 minut, pak jemně každý kus střídavě s kleštěmi. Otočte rybu a vařte další 3 minuty na druhou stranu. Filéty o tloušťce vyšší než 3 cm mohou vyžadovat dodatečnou dobu vaření, proto zkontrolujte připravenost produktu vidličkou.

Hamachi teriyaki

Připomínají si recepty na rybí ryby, nemluvě o japonských národních pokrmech. V této zemi je tento výrobek obzvláště populární pod jménem hamachi. Vařit glacedra pod teriyaki omáčka Vyžadují se následující složky:

• 2 legendární filé (hamachi);
• čerstvě mletý černý pepř;
• mouka;
• 1 polévková lžička. l neutrální rostlinný olej (rostlinný, řepkový, atd.);
• 1 stroužek česneku (nakrájený);
• 1 polévková lžička. l nesolené máslo;
• 1 spousta zelené cibule (jemně nakrájená);

Pro teriyaki marináda:

• 3 polévkové lžíce. l dasi prášek;
• 1 polévková lžička. l myrina;
• 1 polévková lžička. l sójová omáčka;
• 1 polévková lžička. l sakra.

Jak to udělat?

Recept Laceyne Teriyaki naznačuje, že začíná příprava marinády. Abyste to udělali, promícháme všechny ingredience do homogenní hmoty.

Většina druhů ryb může být marinována jen 30 minut, jinak se před tím, než začnete pražit nebo pečeme, změní na "uvařenou". Výjimkou však jsou ochucené a mastné ryby, ke kterým patří gladera. Dokáže odolat delšímu marinování.

Japonská marináda teriyaki není příliš kyselá, takže jemné filé nebudou v krátkém čase fermentovány. Sójová omáčka a sako dodávají výrobku lahodnou chuť a mirin vám umožňuje vytvořit zlatou kůru.

Vzhledem k výše uvedenému, recept na přípravu lektora zahrnuje následující akce. Umístěte filé hamachi do marinády po dobu nejméně půl hodiny.

Poté posypeme oběma stranami ryby čerstvým mletým černým pepřem. Přidejte mouku nahoře a odstraňte její přebytek.

Nalijte olej do velké pánvi, zahřejte na středním ohni s česnekem, až se objeví intenzivní vůně. Poté položte ryby s kůží dolů, smažte až do konce. Otočte a vařte druhou stranu.

Když je ryba téměř uvařená, přidejte k ní koření a olej. Podáváme na stole, zdobené zelenými cibulkami.

Další japonská možnost

Vzhledem k tomu, že tato ryba je velmi populární v Japonsku, existuje mnoho dobře známých receptů bělosti v kuchyni této země. Jedním z nich je vaření ryb na grilu. Bude to vyžadovat následující:

• Stack 1/4 sójová omáčka;
• Stack 1/4 suché bílé víno;
• Stack 1/4 mirin nebo sherry sladké;
• 2 polévkové lžíce. l cukr;
• 2 polévkové lžíce. l strouhaný čerstvý zázvor;
• 4 oční filé ve sto gramech;
• olivový olej;
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Jak ho vařit?

Pro výrobu marinády kombinujte všechny ingredience v malém kastrolu. Přiveďte k varu na střední teplotu a okamžitě odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Smažte rybí filé do hluboké pekáče a nalijte marinády na něj. Zakryjte a nechte 4 hodiny nebo přes noc na chladném místě a pravidelně otáčejte ryby.

Po uplynutí této doby můžete pokračovat v provádění dalších opatření k receptu. Lakedra je již marinovaná. Nyní připravte oheň na grilu. Olej na grilu.

Odstraňte ryby z marinády a vysušte. Olej filé na obou stranách lehce naolejujte olivovým olejem. Umístěte rybu na stojan a smažte asi deset minut a otočte jednou v polovině této doby. Lakedra bude připravena, když se filé začnou odlupovat, když se zkontroluje vidlicí v nejtvrdší části. Odstraňte rybu z grilu, sezoní se solí a pepřem a podáváme horké, zdobené čerstvými plátky citronu.

Lakedra s ovocnou salsou

Rybí recepty mohou být nejen asijské, ale i evropské. Tento produkt jde dobře s salsovou omáčkou. Chcete-li to provést, potřebujete následující:

• 1,5 zásobníků ananasový pomerančový džus (směs);
• 6 polévkových lžiček. l hnědý cukr;
• 6 polévkových lžiček. l tmavý rum;
• 3 polévkové lžíce. l sójová omáčka;
• 1.5 Čl. l limetová šťáva;
• 1.5 Čl. l řepkový olej;
• 1,5 lžíce. drcená červená paprika;
• 4 velké legované filé;
• 1/4 lžičky sůl.

Jak ho vařit?

Je možné připravit recept na uzenou salsovou omáčku. Složte prvních 7 ingrediencí ze seznamu do prostřední mísy, mícháním, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte polovinu směsi šťávy do velkého, těsného plastového sáčku a vložte do něj ryby. Uzavřete tašku a nechte marinovat 2 hodiny v ledničce.

Umístěte zbývající směs šťávy do malé pánve, přivedete k varu. Poté snížíte teplotu na střední teplotu, vaříme 20 minut. Odložte.

Připravte gril. Odstraňte ryby z marinády a posypeme solí. Lacerind umístěte na rošt s povlakem oleje. Smažte po dobu 5 minut na každé straně, lehce posypeme vařeným džusem. Zkontrolujte připravenost pilířů vidličkou.

Křupavé smažené omrzliny

Nahoře je již uveden recept smažené lacedry, ale tento způsob přípravy může obsahovat různé možnosti. Chcete-li vyrobit pikantní a chrumkavé filé, budete potřebovat:

• 1 filet (asi 500 gramů) bílého rybka;
• 1 polévková lžička. l paprika;
• 2 lžičky. cibulový prášek;
• 2 lžičky. prášek z česneku;
• 1 lžička. sušené tymián;
• 1 lžička. sušená oregano;
• 1 lžička. černý pepř;
• 1/2 lžičky mleté ​​červené papriky.

Jak to udělat?

Řezané filé nakrájíme na 4 stejné části. Smíchejte papriku a dalších 6 ingrediencí ze seznamu do malé misky. Ponořte rybu do směsi koření a nechte 5 minut.

Namažte velkou litinovou pánvi olejem a ohřejte ji na velmi vysokou teplotu. Vložte rybu na něj a smažte na 3 minuty. Pak jej otočte a smažte 3 až 4 minuty navíc. Filet by měl být velmi rudý a křupavý.