Lamb bedin: funkce vaření a recepty

Pečená nebo smažená jehněčí kotleta je oblíbeným místem pro mnohé. Tento masový výrobek je vynikajícím nástrojem pro dlouhověkost a zdraví. Ale ne každý ví, jak vařit jehněčí kotouč, aby překvapil celou vaši rodinu a hosty. Tento článek o tom sdělí.

Mleté hřbet je chutné a šťavnaté skopové maso s podprsenkou. Může být pečené, pečené, grilované a všechno se ukáže jako velmi chutné. Recept na jehněčí kotouč lze nyní nalézt téměř ve všech kuchařských knihách, ale někdy jsou potřebné přísady, které nejsou tak snadné. Níže jsou tedy čtyři nejlepší možnosti přípravy lahodného jídla. Chcete-li si vychutnat hotové šťavnaté maso, musíte strávit nějaké peníze a čas.

Smažený hrudník

Předtím, než přistoupíte k receptu na jehněčí kosti, potřebujete vědět, jaké přísady jsou potřebné pro toto:

• hlavní součást - bedra (10 kusů);
• citronová šťáva (0,5 litru);
• pravidelná sójová omáčka (pár polévkových lžic);
• oblíbené koření podle chuti (paprika, bazalka, paprika, oregano);
• olivový olej (6 polévkových lžic);
• kuskus na obloha (200 gramů).

Recept

Prvním krokem je vaření marinády. Za tímto účelem nalijte olivový olej do samostatné čisté a suché nádoby. Pak se do nich přitlačí šťáva z půlky citronu a spolu se sójovou omáčkou se přidá veškeré koření. Pak vyzkoušejte marinádu a v případě potřeby doplňte další koření.

Dále, každý kus masa by měl být namočený v marinádě, pečlivě stisknout hlavní složku tak, aby byl lépe namočený. Bezprostředně poté je třeba všechny kusy umístit do plastového sáčku a marinovat při pokojové teplotě 2-3 hodiny, ale ne méně.

Když je marinovací čas, je čas ohřát pánnu a rozložit kusy na ni. Musí být dobře praženy na obou stranách, a pak zpomalovat oheň a přinést k plné připravenosti, neustále se to otočí. Celá tato akce nebude trvat déle než 15 minut. Jakmile je maso připraveno, může být již odstraněno a podáváno spolu s dalšími pokrmy. Hruška bude sloužit jako vynikající doplněk k salátům, bramborám a tak dále.

Vědět, jak vařit jehněčí kotouč, může překvapit své hosty při každé události nebo jen potěšit svou rodinu šťavnatým masem. Vyprázdněná bedra jistě potěší každého, protože nikdo nebude schopen odolat takové vůni a chuti.

Pečená špína

Tento recept je zvláště dobrý. Výsledkem je, že maso je nejen chutné, ale také krásné, protože se k němu dříve přidává zelené pivo. Vystupuje zde nejen ozdobnou roli, zdobením beder, ale také dobrým kořením. Vzhledem k této nuance je tento recept velmi populární a respektován domácími kuchaři a dokonce i zkušenými kuchaři, kteří vytvářejí své mistrovské díry v restauracích a jiných zařízeních.

Chcete-li vytvořit dvě části kotouče, budete potřebovat skladovat následující součásti:

• 400 gramů kořene na žebra;
• lžíce hořčice;
• 3/4 šálku strouhanky (pokud nemůžete koupit, můžete nahradit obvyklé chlebové drobky);
• pár česneku;
• 2 lžíce strouhaného parmezánu a olivového oleje;
• středně velké listy petrželky;
• 50 mililitrů balsamikového octa;
• česnek;
• 200 mililitrů kuřecí vývar;
• šalotka;
• 50 gramů chlazeného másla;
• sůl a pepř dle chuti.

Jak vařit

Pokud zbývá čas (od několika hodin do dnů), pak je maso nejlépe marinováno v klasické marinádě. Vyžaduje rozmarýn, sůl, tymián, česnek, olivový olej a černý pepř. Ale pokud takovou možnost neexistuje, neměli byste zoufalství. Kůže si můžete připravit jiným způsobem tím, že tuku oddělíte zvenku diamantem, ochucíte ho solí a pepřem a smažíte až do zlatohnědého. Poté musíte vyndat maso ze sporáku a odložit.

V mixéru byste měli kombinovat všechny komponenty pro chléb - strouhanku nebo chlebové drobky petržel, česnek, parmazán a olivový olej, ochucený solí a černým pepřem. To vše musí být důkladně rozdrceno, aby bylo dosaženo homogenní hmoty.

Pečená mouka by měla být namazána hořčicí a pak chlébem, lehce rozdrcením dlaně. Dále položte jehněčí kotouč do trouby a pečte na 220 stupňů po dobu 25 minut.

Při pečení masa musíte připravit omáčku. Chcete-li to provést, musíte vzít stejnou pánvi, kde pražilo hrudník a smažte nakrájené šalotka transparentnosti. Po několika minutách by se tam měl přidat nasekaný česnek a o minutu později - balsamikový ocet, rostoucí požár. Vypálené kousky musí být opatrně oškrabány špachtlí a ocet vařený několikrát, pak vylijte vývar. Po zdvojnásobení octa odstraňte pánvi z tepla a hněteme chlazené máslo předem nařezané na kostky v malých porcích. Omáčka se musí udržovat v horké poloze, ale nevede k varu, aby se nerozbije na součásti.

Po uplynutí doby pečení hrudníku by měla být z trouby odstraněna, pokryta fólií a nechána stát asi 5 minut. Dále rozdělte maso na porce a podávejte ho ke stolu.

Chutné jehněčí jehněčí

Pro vaření skvělého kebabového jehněčího kousíka je třeba vzít následující součásti (v požadovaném množství):

• olivový olej;
• hrudník;
• koření (zira, sůl, černá pepř, koriandr).

Proces vaření

Marináda pro jehněčí kotlety na grilu je velmi jednoduchá. K tomu musíte kombinovat všechny koření v maltě a strop je. V tomto případě musí být koření co nejvíce rozdrceny. Směs by měla být kombinována s máslem a rozetřena jehněčí. Maso by mělo zůstat asi hodinu na chladném místě.

Jakmile je bedna přítomna, můžete pokračovat k nejdůležitější věci - strčení na špejlech a pražení. Především byste měli projít kusem přes nejtlustší místo se špíz, kost by měla být umístěna na prázdný špíz, který by měl ležet vedle sebe na braziru. Je nutné smažit maso na horkých uhlích, aby se tuk okamžitě neroztavil a nezapaloval ho. Proces vaření je velmi rychlý.

Pokud je maso trochu z kosti a řez tmavne, znamená to, že kebab je připraven. Hrudník musí být opatrně odstraněn z špejlíků a rozdělen na porce.

V troubě

Mutton hrudník v troubě je vařený během pouhých tří hodin. Tento recept je určen pro 6 porcí. K přípravě je potřeba:

• hrudník na kostech - 1 kilogram;
• olej (slunečnice nebo olivový olej) - 3 polévkové lžíce;
• česnek;
• suché byliny - lžíce.

Pokyn

Chcete-li vytvořit gurmánské pokrmy Před vařením by měla být dobře připravená jehněčí. Z toho je nutné odstranit veškerý přebytečný tuk, filmu, vyčistit kosti žeber, důkladně umýt maso pod tekoucí vodou a skvrnit papírovým ručníkem. Připravená bedra by měla být na všech stranách navlhčena solí a ponechána na infuzi po dobu 5 minut. Mezitím je třeba oloupat a rozdrtit česnek lisem.

Následuje marináda. Pro to je třeba smíchat olej, byliny, česnek a černý pepř v samostatné nádobě. Je-li to žádoucí, můžete přidat tymián, majoránku, rozmarýn. Připravená marináda by se měla nalít na maso, která zpracovala celou kostru. Marinování masa trvá asi dvě hodiny při pokojové teplotě.

Ohříváním pánvi s máslem je nutné smažit maso na obou stranách, dokud nebude kůrka. Potom by měly být všechny okraje žeber zabaleny do fólie a do mikrovlnné trouby vloženy jehněčí kotouč. Pečení trvá asi 200 stupňů po dobu asi 25 minut. Poté potřebujete pečící plech, pokrýt maso fólií a nechat dalších 20 minut.

Pokud si přejete, můžete vařit omáčku. Chcete-li to udělat, zahřejte 4 lžíce kečupu v pánvi, přidejte k němu pár velkých lžic sójové omáčky a nakrájeného konzervovaného ananasu. Neustále míchání omáčky, které potřebujete vařit, dokud husté, pak odstranit z tepla a sloužit ke stolu spolu s masem.