Sledované pstruhy: recept. Solený pstruh: recept na moření doma

Chutné, voňavé a středně slané ryby jsou lehce slané pstruhy. Receptura tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá, ale může se lišit přítomností určitých složek. Navíc každá žena v domácnosti má vlastní možnost vaření, s malým tajemstvím, které činí ryby ještě něžnější a chutnější. Slaný pstruh je nejen chutná svačina, ale také vynikající přísada pro salát. Nabízíme několik receptů na chutné domácí ryby.

Ryby

Chcete-li vařit pstruh, musíte je řádně připravit. Koupíme čerstvě zmrazené ryby o hmotnosti 2,5 až 3 kilogramy. Po ní následuje nejtěžší práce na jeho řezání. Za tím účelem je lepší, aby se ryby nerozmrazily, usnadní to úkol. Odřízněte všechna ploutve a proveďte řez podél zad. Poté je nutné odstranit kůži z ryby a nakrájet ji na dvě poloviny. Poté můžete hřeben snadno odstranit. Když zůstane jenom filé, lze ho snadno rozřezat na kusy požadované velikosti nebo nakládaného celku.

Pachová chuť bez chuti

Jedná se o velmi chutný pstruh - solené. Recept na to, jak vařit takovou rybu, lze nazvat nejjednodušší. Řezané filé na části asi 7 cm. Pak je přesměrujeme na nádobí (lepší hloubku), ve kterém budou ryby osoleny. V samostatné misce smíchejte dvě velké lžíce soli (vezměte pouze velké) a velkou lžičku cukru, ale bez klouzání. To je poměr 1 kg čerstvých ryb. Smíchejte tyto dvě složky a přidejte do připraveného filé. Vše dobře promíchejte, aby byly koření rovnoměrně rozloženy. Horní kryt s deskou o menším průměru než samotné nádobí. Ujistěte se, že zboží. Nádoba by měla stát 2-3 dny při pokojové teplotě. Zde je hotový slaný pstruh! Receptura je velmi jednoduchá. Poté vyjměte ryby v chladničce, ale neukládejte dlouho a jíst.

Pikantní ryby

Koření a koření dávají jakémukoli pokrmu výjimečnou chuť a vůni. Slaný pstruh je také velmi chutný. Recept na moření doma není obzvláště obtížný. Jen pár malých úderů a máte na stole - chutné občerstvení. Taková ryba lze vařit pouze doma. Ryby rozdělujeme tak, aby zůstaly filmy bez kostí a hřbetu. Pak nakrájejte pstruh na porce. Chcete-li vyrobit 200 g čerstvých ryb, budete potřebovat: poloviční lžíci soli a stejného množství cukru, malou lžičku citrónové šťávy, směs papriky, bobkový list a pepře. Směs soli, citronové šťávy a cukru. Přidejte do nich směs papriky a jakéhokoli jiného koření (můžete použít bazalku a zázvor). Výsledná směs velmi pečlivě maští pilník pstruhů. Pak položíme rybu do kontejneru, překryjeme vavřínovými listy a pepřovými květy. Přidá vám ještě více kořeněné chuti a získáte jemný a chutný pstruzi svěží. Recept můžete doplnit o vlastní ingredience (byliny a koření). Ryba by měla zůstat v lednici po celý den, a poté by mohla být jíst. Abyste je připravili rychleji, ponořte je několik hodin při pokojové teplotě a pak je očistěte v chladu. Také se připravuje řecký pstruh mírně slané Recept je vhodný pro každodenní vaření a pro stolní svátky.

Neobvyklý recept

Tento recept se vyznačuje svou originalitou. K vaření trvá asi 15 minut, ale výsledek přesahuje všechny očekávání. Vezmeme si trochu čerstvého kopru, 50 gramů vodky, jednoho a půl velké lžíce cukru, dvě velké lžíce soli a koření (volitelně). Tyto poměry se vypočítají na 500 gramů ryb. Začínáme s přípravou pstruhů - je třeba je umýt a nakrájet na kousky. V tomto receptu můžete použít filé nebo ryby s kameny. Dodejte kopr na dno nádrže k moření. Sůl smícháme s cukrem a pokryjeme touto směsí rybami. Dejte je do nádoby a nalijte ji vodkou. Nejlépe nutně utlačte útlak a vložte do ledničky. Po 12 hodinách bude připraveno slané pstruhy. Recept je neobvyklý, ale stojí za to vyzkoušet.

Pstruh duhový

Pstruh duhový je skvělý pro solení. Příprava tohoto občerstvení doma, si můžete vychutnat chutné a delikátní ryby. Pro slanění 500 gramů pstruhů potřebujete průměrnou partii kopru, 200 gramů soli, 150 gramů cukru a některé černé pepře. Kopr by měl být nakrájen na velké větvičky nebo roztrhaný rukama. Směs soli, cukru, pepře a kopru a směs svrchní od všech stran. S řezání ryb nechte na něm kůži. Solený pstruh zabalený s lepícím filmem a vložený do nádoby pod lisem. Když jsou ryby slané (den), uvolněte je ze soli a nakrájíme na porce. To je připraveno duhový pstruh mírně slané Receptura je doplněna citrónovou šťávou - posypeme je rybou před podáváním.

Slaný pepřový pstruh

Tento recept se liší od předchozího množství koření, které si každý může vybrat podle svého uvážení. Koření přináší chuť na hotovou misku. Pro 500 gramů ryb si můžete vzít tři velké lžíce pepře (směs papriky), velkou lžičku papriky, 250 gramů cukru a 150 gramů soli. Takový pstruh bude trochu pikantní. Naložte koření do nádoby a promíchejte. Poté připravíme připravené ryby a vložíme je do této směsi. Pstruhy obalte v přiléhajícím filmu a nechte na den, nejprve při pokojové teplotě (3-4 hodiny) a poté v chladu. Dále získáme, umyjeme a nakrájíme ryby na porce.

Heřmánkový polní salát

Ze solené ryby můžete vařit méně chutný salát. Bude zdobit jakékoliv svátky a zapůsobí svým vkusem. Jak ochutnat salát s lehce slaným pstruhem? Recept obsahuje následující ingredience: 4 kuřecí vejce, 120 gramů ryb, 100 gramů sýra, 1 malou cibuli, čerstvý kopr a majonézu. Pro výzdobu bude potřeba cherry rajčata Předvařte vajíčka, vyčistěte je z pláště a oddělte bílkoviny od žloutků. Tři je stříkaly a nechaly nějaké bílkoviny pro výzdobu. Cibule je třeba řezat co nejmenší. Měl by dát svou chuť, ale ne chrastění na zubech. Pstruh řez je také velmi malý. Salát bude měkčí, pokud budou všechny přísady jemně nasekány. Tři sýry se struhadlem. Vložte vrstvy salátu do talíře. Začínáme s veverkou a pak dáme cibuli. Z výše uvedeného vytvoříme síť z majonézy. Následuje sýr a pak ryba a žloutky. Potaháme vrstvy majonézou, aby se šalát nedostal do sucha. Hrany pokrmů jsou zdobeny nakrájeným koprem. Z polovin rajčat se rozkládá srdce sedmikrásky a z bílkovin tvoří lístky.

Po slovu

Pro slanování je nutné vzít pouze čerstvý pstruh, chlazený nebo čerstvě zmrazený, kvalitní. Doba vaření závisí na řezání ryb. Nejrychlejší vařený filé bez kůže je 3-4 hodiny, s kůží 24 hodin. Pokud se použije pstruh s kostí, doba slanění by měla být zvýšena na 2 dny. Nejjednodušší přísady jsou sůl a cukr, ale koření získávají bohatší chuť a vůni.