Lindenový med: prospěšné vlastnosti těla

Linden med je mistrovské dílo, které se objevilo díky jedinečné spolupráci krásné lipové a včelího tolera. Přátelství těchto dvou výtvorů dalo lidem příležitost posílit své tělo chutným produktem. Chcete-li zjistit, co je užitečný falešný med, podívejme se blíže na zdroje cenných vlastností: med a lípa.

Co je med

Med se narodil především z nektaru květin, ale některé druhy včel jsou extrahovány z rostlin a dokonce i z listů stromů (tzv. Neloupaný med). Shromážděný včelí nektar v ústech je zpracován na sladkou viskózní kapalinu, která vyzařuje příjemnou vůni těch květin, jejichž nektar byl shromážděn.

Složení medu je kombinací glukózy s fruktózou s příměsí květu a vody. Tento potravinářský výrobek má určité chemické a fyzikální vlastnosti. Mezi fyzikálními vlastnostmi se vyznačují zejména chuť, viskozita, krystalizace (nebo sladění) a vůně. Mezi chemické vlastnosti patří struktura medu a jeho nutriční hodnota. Medová chemie je v podstatě směs komplexních sacharidů, enzymů a aminokyselin. Také v malých množstvích obsahuje tento produkt některé vitamíny, minerály a minerály organické kyseliny.

Typy a odrůdy

Chcete-li vědět, jak rozlišovat med vápno, měli byste se seznámit s hlavními odrůdami medu, které jsou určeny několika vlastnostmi:

1. Botanickým původem - květinové (nektar shromážděné z květů), medovina (když není dostatek nektaru, včely najdou sladký výtok na listy a na nějaký hmyz).

2. Podle způsobu výroby - buněčný, lis, odstředěný.

3. Množství rostlin - monoflerny (nektar je odvozen pouze z jedné rostliny), polyfleral (nektar se shromažďuje z různých druhů rostlin). V každodenním životě se tyto druhy nazývají čisté a med z bylin.

4. Podle druhu rostlin - květinové, lesy, louky, pole.

Nejjednodušší způsob, jak rozlišit barvu a vůni odrůdy medu. Chcete-li pochopit, co barva vápna med, nezapomeňte, že je shromážděn z vápna. To znamená, že jde o monoflerní květinový voštinový med, který má průhlednou bělavou barvu. Vůně této pochoutky by vám měla připomínat kvetoucí lysou cestu.

Lipa - vůdce mezi medovými rostlinami

Po dvacátém červnu a až do prvního července se tento strom nemůže vynechat. Procházka oblastí, kde lipové květy, okamžitě začnete cítit neobvyklou vůni. Pohled nedobrovolně spěchá na koruny stromů při hledání majitele těchto "duchů". A divně, vidíte krásný strom s bílými květy, náušnicemi - to je to, jak se lípají květy.

Jakmile se přiblížíte k rozkvetlé kráse, vaše slyšení bude okamžitě upozorněno - kolem bílé květy se ozve veselé bzučení. Takže, zatímco se vám líbí krása a vůně, neúnavní toilerové včela spěchají, aby získali falešný nektar, který znáte jako med-falešný med.

Linden kvete pouze dva nebo tři týdny. Pokud během této doby nepršelo a počasí bude příjemné a klidné klidu, květiny jednoho stromu mohou poskytnout více než tři kilogramy nektaru pro včely denně, z nichž bude vyráběn vápnatý med. Užitečné vlastnosti lípy květiny dostatečně studována. Struktura květenství vylučuje éterické oleje (tlumí nervový systém), tilýcin (antibakteriální činidlo), kvercetin (léčí rány), kampforol (antipyretikum), phytoncidy a fytoestrogeny (používané při léčbě onemocnění žen). Výhody lipového medu pocházejí z užitečné vlastnosti lipy. V lékárnách se sbírka vápna prodává jako diaphoretická, kosmetická surovina, antistresový nápoj a také jako prostředek pro zdraví žen.

Lindenový med - bližší známý

Již jsme studovali zdroje této pochoutky. Poté, co obdivujeme lipa a připomínáme si základní vlastnosti medu, zaměřme nyní celou naši pozornost na lípu.

Patří k monoflerním odrůdám, jejichž nektar je zachycován včely pouze z lipy. Podle botanického původu je klasifikován jako medovitý květinový druh medu. Takové odrůdy se získávají přidáním invertázy do shromážděného nektaru. Tento prvek se otočí komplexních sacharidů z toho nektar rostlin sestává z jednoduché - glukózy a fruktózy. Během tohoto procesu včely odstraňují přebytečnou vodu z nektaru. Po dokončení všech těchto akcí je med považován za zralého. Tento výrobek obsahuje minerální látky glukóza, enzymy, dextrin, fruktóza, kyseliny, voda, proteiny. Všichni spolu - to je falešný med, jehož vlastnosti mají pozitivní vliv na lidské tělo.

Fyzické vlastnosti

Med získaný z vápna má intenzivní vůni ihned po čerpání. Po nějaké době oslabuje. Pokud je med vystaven silnému zahřátí, jsou enzymy v jeho složení zničeny, po němž zmizí jeho silná příjemná vůně. Chuť produktu je sladká, s použitím více než dvou lžiček v ústech se objevuje astringence, která se změní v pocit pálení, což je důkazem přirozeného původu medu.

Při skladování produktu má jeho viskozita důležitou roli, která závisí na zralosti. Ne všechny druhy medu jsou stejné ve viskozitě. Existuje pět stupňů - velmi tekutý, kapalný, silný, lepivý a želatinový. Lindenový med podle stupně viskozity se vztahuje na kapalné druhy. Nicméně nezaměňujte tekutý výrobek s nezralým. Zralost medu je dána úplností zpracování komplexních sacharidů na jednoduché. Chcete-li zkontrolovat, zda je splatnost, stačí, abyste si s lžičkou vybrali lahůdku a otočili ji. Dokonce i tekutý med, pokud je zralý, zůstane na lžíci. Nezvyklé, mimochodem, je obtížné skladovat po dlouhou dobu, protože v průběhu krystalizace vytváří sedimentovanou tekutinu.

Chemické vlastnosti lipového medu

Mezi populární odrůdy květů vyzařují akát (nebo květen), stejně jako limetkový med. Chemické složení těchto druhů je určeno obsahem více než čtyřiceti sacharidů. Téměř všichni jsou odrůdy glukózy a fruktózy. Tyto typy sacharidů jsou v lidském těle velmi snadno a zcela absorbovány. Kromě sacharidů obsahuje med enzymy (diastáza, invertáza, kataláza), jehož hlavním úkolem je štěpit škrob, sacharózu a další složité uhlohydráty na glukózu. Proteiny v složení medu jsou prezentovány ve formě 20 esenciálních aminokyselin.

V tomto nádherném produktu se nacházejí menší množství vitamínů a minerálů. Jedinečnou vlastností složení lipového medu je přítomnost oxalátu vápenatého, který se nenachází v žádné jiné odrůdě. Také, med je schopen vyvinout antimikrobiální účinek a je vynikajícím prostředkem, ve kterém jsou uloženy vitamíny (ačkoli sám o sobě není bohatý na ně).

Dva zdroje přínosu

Tělo těží z medu kvůli glukóze a květenství. Slunečnice, akácie, louka, pohanka, lipový med jsou pro zdraví nejúčinnější. Výhody a poškození určitého druhu jsou určeny účinkem, že prvky, které tvoří výrobek, mají na těle.

Tělo používá glukózu, aby z ní získala energii, což je nezbytné pro provoz všech systémů a procesů, které se vyskytují v každé buňce. V důsledku toho plnění nedostatku energie s medem posilujeme každou buňku našeho těla. Je tedy užitečný pro všechny systémy: oběhový, respirační, endokrinní, nervový, trávicí, atd.

Výhody "medové glukózy" pro tělo

Samotný med je silným zdrojem jednoduchých cukrů, které tělo okamžitě vstřebává bez použití inzulínu. Je známo, že pro lidské zdraví je nezbytné, aby byla glukóza v těle ve své čisté formě (1 g na 1 litr) neustále přítomna. Za tímto účelem jedeme sladkosti.

Med je však užitečnější, protože nám dává čistou glukózu bez nečistot (na rozdíl od cukru a různých průmyslových cukrovinek). Po obdržení glukózy z medu zůstává tělo čisté, protože zbývající prvky produktu se také používají k určenému účelu. Po obdržení téže glukózy ze sladkostí tělo stále přijímá spoustu "odpadků", které se nepoužívají, a proto se hromadí ve formě strusek.

Výhody "medové strusky" pro tělo

Pokud si vzpomenete, med se skládá nejen ze sacharidů, ale také obsahuje různé nečistoty z květu. Samozřejmě, vstup do těla to ovlivňují. Paradoxem však je, že tyto strusky, na rozdíl od cukráren, jsou pro tělo velmi užitečné.

Linden med se narodil z léčivého vápna, jehož příznivé vlastnosti jsou obsaženy v pozůstatcích lipového nektaru. Takže díky těmto "struskám" získává diaforetické vlastnosti, což je velmi užitečné pro nachlazení. Složení vápna také dělá med z toho nepostradatelný pro ženské nemoci. Fytoestrogeny omlazují pokožku, a tudíž rozšířené používání medu pro kosmetické účely. Proto je mnohem užitečnější rostlina, ze které je tento sladký nektar vyroben, tím větší jsou těla této odrůdy.

Jak med ztrácí své dobro

Je těžké uvěřit, že falešný med může být zbytečný. To se však stane. Neštandardní med ztmavne s časem, začíná kvést, na jeho povrchu se objevuje bílá volná vrstva. Může to být způsobeno předčasným čerpáním, vysokou vlhkostí, skladováním v železných nádobách nebo ve velmi teplých místnostech.

Při nesprávném skladování med může dokonce kvasit, po němž v něm nezůstane žádný užitečný prvek. Tento výrobek lze odhodit. To není falešný med.

Přínosy a škody této pochoutky do značné míry závisí na tom, jak je cenné v očích svého majitele. Harm se vyskytuje při nadměrném užívání medu - příliš mnoho glukózy v těle zabraňuje spalování vlastního tuku. Výsledkem je nadváha. Dalším škodlivým faktorem je nesnášenlivost lipa a jejího květenství tělem. Pokud tomu tak je, může dojít k alergii na lipový med.