Vytvoření zakysané smetany: jednodušší a složitější recept
Ti z nás, kteří dávají přednost domácí koláče nakupování, pokaždé, když čelí dilematu - jaký druh krému připravit na čerstvě upečený koláč. Samozřejmě, mnoho receptů předpokládá určitou výplň, ale obvyklý dort, dokonce i zakoupený, bude dobrý s některým z krémy. Mastná Směs s vařeným nebo pravidelným kondenzovaným mlékem je vařena jednoduše a rychle, ale pro ty, kteří dávají přednost lehké hmotnosti a žádnou charakteristickou chuť tuků, ideální je sušenka. Jak připravit dvě hlavní odrůdy, přečtěte si dále v našem článku.
Jeden z druhých je lepší - dva způsoby, jak vyrobit kyselou smetanu
Receptura na takovou výplň je poměrně jednoduchá, ale bylo by ideální, kdybyste na trhu koupili kyselou smetanu - je to tlustší sklad a má lepší chuťové vlastnosti. Pokud nemáte takovou příležitost, vezměte nejlepší obchod. Jeho obsah tuku by měl být poměrně vysoký, protože kapalná kysaná smetana je velmi obtížná, aby se do krému smetla, a to i za použití nejmodernějších mixérů. Chcete-li začít, udělejte nejjednodušší krémový krém, jehož recept vyžaduje pouze čtvrtinu hodiny vašeho času. Budete potřebovat:
- 250 ml tučné domácí kysané smetany (nebo nejkvalitnějšího obchodu);
- pol poháru granulovaného cukru nebo prášku;
- 1 sáček vanilínu (asi 10 gramů).
Technologie vaření je velmi jednoduchá - důkladně bičem zakysanou smetanou s cukrem pomocí mixéru při maximální rychlosti. Měli byste mít poměrně tlustou hmotnost. Přidejte vanilku a promíchejte. Tato náplň by měla být rozložena pouze na ochlazené koláče pro dort. Pokud vaše dovolená padla na letní čas, můžete do krému přidat trochu jahody nebo maliny, bude to chutné a krásné.
Pleťový krém
A za účelem vytvoření krému na pudink, jehož recept je poněkud komplikovanější než předchozí, připravte:
- 250-300 g zakysané smetany s obsahem tuku 20% (pouze v prodejnách a prodává se);
- 1 kuřecí vejce;
- 150 g (pol sklenice) cukru;
- 2 polévkové lžíce. lžíce z prosévané mouky;
- 150 gramů měkkého másla.
Nejprve promíchejte vejce, kyselou smetanu a mouku. To lze provést buď ručně nebo se směšovačem při nízké rychlosti. Přidejte granulovaný cukr nebo prášek a vařte ho ve vodní lázni. Při procesu vaření by měl být krém mírně promíchán a po nějaké době by měl zhrubnout. Po vyjmutí pánve ze sporáku a vychladnutí. Současně změkčte máslo - nějaký čas při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě 10-15 sekund (za předpokladu, že jste ji dostali z lednice), promíchejte ji s lžící cukru. Jakmile je hmota homogenní, přidáme trochu krevetové kysané smetany po kouscích. Je důležité, aby obě složky měly přibližně stejnou teplotu. Na konci procesu byste měli získat jednotný, hustý krémový krém. Recept na takovou náplň je trochu komplikovaný a neobvyklý, ale má nepochybnou výhodu - je perfektně rozložen na dort a udržuje jeho tvar dobře, nestává se tekutým a nerozšíří se. Ale jakoukoli metodou, kterou si vyberete, získáte v každém případě vynikající smetanový krém. Jak vařit obě odrůdy, už víte.