Mango: popis, použití. Nutriční hodnota a obsah kalorií manga
Mango bylo portugalštinou představeno v Evropě koncem 15. století. Toto lahodné voňavé ovoce je dnes známé po celém světě. Jaký je obsah kalorií manga a jeho nutriční vlastnosti? Kde je ovoce pěstováno a jak se spotřebuje v různých zemích světa? Tento článek to řekne.
Popis
Mango stromy (Mangifera indica) dosahují 35-40 m výšky a 10 m v poloměru s korunou. Listy rostliny jsou vždyzelené, střídavé. Změnou barvy s věkem - mladé malované lososová barva, pak dostanete červený odstín a po zrání - tmavě zelené. Květy mango stromu jsou bílé, mají příjemnou vůni, připomínající vůni lilie údolí. Když je kvetení dokončena, tvoří se vaječníky a trvá to tři až šest měsíců.
Mango jsou drupes, které jsou obklopeny šťavnatou buničinou. Oni visí ze stromu na dlouhých stonkách. Zvlhčené, mohou být natřeny v různých barvách. Například strana plodů obrácených k slunci má červený odstín a ten, který je ve stínu žlutý. Zralé plody mají charakteristickou pryskyřičnou sladkou vůni. Ve středu je jediné ploché podlouhlé osivo, které v závislosti na odrůdě může být hladké nebo vláknité. Plody mohou dosáhnout velmi velkých velikostí a váží více než kilogram.
Vyrůstá
Mango je dnes široce pěstováno jako ovocný strom v zemích s tropickým a subtropickým podnebím - to je celé území indického subkontinentu, Severní, Jižní a Střední Ameriky, Karibiku, Jižní a střední Afriky, Austrálie a jihovýchodní Asie. Rostlina je při pěstování nenáročná. Existuje více než sto odrůd tohoto exotického ovoce. Celosvětově se konzumuje převážně čerstvá. Kalorické mango umožňuje použití jako přísada pro různé dietní pokrmy, protože je to jen 70 kcal.
Použití manga
Buničina zralého manga je velmi sladká, aromatická, s jedinečnou chutí. Zrnité ovoce mohou mít různou měkkost - liší se podle odrůdy. Některé ovoce mají šťavnaté tělo, jako švestka, jiné - stejně tlusté a tvrdé jako avokádo. Některé odrůdy obsahují vlákninu v ovoci. Ovoce má nejen příjemnou chuť a vůni, ale také obsahuje hodně vody, a proto ji jedli, můžete jíst a uhasit žízeň. Kalorický čerstvý mango, který se rovná 70 kaloriím, vám umožňuje bezpečně uvařit na toto ovoce, pokud jste na stravě. V Indii se ovoce kráje a suší a pak se prodává jako žvýkací bonbón. Také součástí indického jídla je mango šťáva. Mnozí lidé rádi jíst nezralé kyselé ovoce, jedí se solí a chilli papričkami. Ovoce je také široce používáno jako přísada pro výrobu müsli.
Na Filipínách jedí nezralé mango s bagunovou krevetovou omáčkou. Sladké sušené proužky zralého ovoce získaly popularitu doma i v zahraničí. Mimochodem, jedna z nejvíce šťavnatých a lahodných odrůd chovaných na Filipínách. Jedná se o nejsladší z odrůd, takže obsah kalorií manga této odrůdy může být o něco vyšší kvůli vysokému obsahu cukrů a je 80 kcal. V jihovýchodní Asii je ovoce marinováno a konzumováno rybí omáčkou a rýžový ocet. Používá se také pro džus - pro toto je vhodné i zralé a nezralé ovoce. Plátky manga se používají při přípravě zmrzliny, osvěžující mléčný koktejl, jako náplň dortu.
Plněný pepř a mango: co je běžné
V Thajsku a dalších asijských zemích se sladká lepkavá rýže ochucená kokosovým džusem podává s plátky manga ve formě dezertu. V Indii jsou nezralé ovoce sušeny a používají se k vytvoření koření, známého jako amčur. Zajímalo by mě, co je sladké paprika Kdysi v některých částech Západu byly Spojené státy známé jako mango. Ovoce se objevilo později, ale zastaralé hovorové jméno je někdy používáno odkazovat se na pepř. Nenechte se tedy překvapit, jestli se v hlavním jídle nabídne plněné mango v jídelním lístku v restauracích nebo kavárnách Středozápadu.
Nutriční vlastnosti
Mango obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, stejně jako enzymy, jako je laktóza a magniferin, které pomáhají trávení a udržují střevní zdraví. Mimochodem, v některých částech jihovýchodní Asie, mezi muslimskými muži, mango se používá jako přísada pro zvýšení síly.
Kalorická hodnota na 100 gramů surového produktu je 70 kcal nebo 270 kJ. Také v tomto množství ovoce je 17 g sacharidů, 1,8 g vlákniny, 14,8 g jednoduchých cukrů, 0,27 g tuku a 0,82 g bílkovin. Kalorické mango může být mírně odlišné v závislosti na odrůdě nebo způsobu přípravy. Buničina plodů obsahuje takové cenné látky jako je vitamín A, thiamin, riboflavin, Kyselina pantothenová niacin, kyselina listová, vitamíny B6 a C, vápník, hořčík, fosfor, zinek. Sušené mango je velmi užitečné, jeho obsah kalorií je vyšší než obsah čerstvého a je 314 kcal na 100 g sušeného ovoce.