Marmeláda: obsah kalorií, složení, výhody a poškození

Maršánek a marmeláda, jejichž obsah kalorií je považován za nízký, jsou považovány za nejužitečnější a nejbezpečnější sladkosti pro toto číslo. Dnes si promluvme o marmeládě. Je to on energetická hodnota tak nízká, jak si mnozí myslí? A skutečně cukrová poleva neohrožuje postavu?

Složení marmelády

Poprvé se ve Francii vyráběla marmeláda, ale prototyp sloužil jako orientální turecká rozkoš, kterou začali dělat před stovkami let z ovoce a medu.

Ideální složení marmelády: ovocné pyré, cukr a pektin. Ten se používá jako zahušťovadlo. Není to syntetická látka, ale přírodní složka většiny ovoce.

Přirozená marmeláda je poměrně drahá, takže s pomocí želatiny vzniknou možnosti rozpočtu. Želatina je vyrobena z kostí chrupavky a zvířete. Je to mnohem levnější než pektin a pochoutka s ní je kalorií.

Jasná vícebarevná marmeláda vypadá krásně a chutně, ale nejčastěji se jedná o zásluhu na umělých barvách, z nichž se vůbec nepoužívá. Čím více nevzhledné je pochoutka, tím větší pozornost si zaslouží, ale v každém případě pečlivě přečtěte kompozici.

Odrůdy marmelády

Existuje mnoho způsobů, jak vařit marmeládou. Kalorie na 100 gramů závisí na typu pochoutky. Je třeba rozlišovat alespoň želé marmelády, želé-ovoce, ovoce a bobuloviny, žvýkání a sendvič. Stále existují přírodní produkty a nízkonákladové možnosti, které produkují různé přísady.

Nyní o energetické hodnotě. Stereotyp o nízké hodnotě se objevil asi před třiceti lety, kdy byla marmeláda přirozená a její obsah kalorií byl ve skutečnosti pouze 220-270 kcal na 100 gramů.

Dnes používají výrobci zesilovače chuti příchutě a konzervační látky, které nejenže zpochybňují užitečnost produktu, ale také zvyšují jeho výživovou hodnotu. Kalorická marmeláda v cukru, v čokoládě, s náplními se pohybuje od 350-450 kcal a více, v závislosti na složkách.

Současně marmeláda nemá žádné tuky, což jí dává výhodu oproti většině ostatních dezertů. Je to dostatečně sladká a nejezte mnoho z toho, ale jedna kostka váží asi 15 gramů a obsahuje 35-60 kcal.

Plátky marmelády

Marmeláda "Plátky", jejíž kalorická hodnota je asi 330 kcal na 100 gramů, není nyní stejná jako předtím, kdy byla vyrobena z přírodní kyseliny citrónové.

V nejlepším případě se nyní používají identické přírodní chuti a barvy, spíše než citrony a pomeranče. Syntetizované komponenty však umožňují, aby cena léků byla cenově dostupná.

Žvýkání marmelády

Lidé, kteří dávají přednost ne příliš sladkým dezertům, si vybírají gumičky, jejichž obsah kalorií se pohybuje od 338 do 400 kcal na 100 gramů. Dalším plusem je, že pochoutka se nelepí na ruce.

Kompozice zahrnuje melasu, cukr, kyselinu citrónovou, želatinu, pektinovou a voskovou směs (90% rostlinného tuku a 10% vosku). Ten je nutný, aby sladka měla lesklý a nelepivý povrch.

Dezert je dobrá náhražka. žvýkačka po jídle, protože čistí a bělí zuby.

Domácí marmeláda

Chcete-li dostat marmeládu, jehož obsah kalorií bude opravdu nízký, připravte si sami.

Vezměte tři jablka, lžíci želatiny nebo pektinu, špetku skořice (volitelně). Jablka odlupujte a nakrájíme na plátky. Hoďte je do mikrovlnné trouby po dobu 10 minut a pak je rozetřete. Přidejte skořici, želatinu a míchat, dokud se úplně nerozpustí.

Rozložte výslednou hmotnost do forem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dále umístěte jej do chladničky a držte ho tak dlouho, až se zpevní. V důsledku toho získáte jablečnou marmeládu, jejíž obsah kalorií je jen 60 kcal.

Pokud chcete udělat sladkou, připomínající volbu "sklad", pak připravte 300 ml jakékoli šťávy (čerstvě stlačené nebo ze skladu), 150 ml vody, 400 g cukru a 50 g želatiny.

Nalijte šťávu do hrnce, zahřejte, přidejte želatinu a vařte 7 minut. V jiné hrnce promícháme vodu a cukr, přivádíme hmotu k varu a dusíme, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Pak přelijeme vařící sirup do první hrnce a důkladně promícháme, aby se želatina rozpustila. Nakládejte výslednou hmotu, nalijte ji do formy a nechte ji vychladnout. Po vytvrzení vyjměte marmeládu z forem a zavařte v cukru.

Je zřejmé, že to nebude dietní marmeláda. Obsah kalorií bude nejméně 250 kcal na 100 g, v závislosti na tom, jaká šťáva byla použita.

Sendvičová marmeláda

Tato pochoutka, jak naznačuje název, je určena k šíření na chleba, a proto směrem ven představuje bar, který vypadá jako máslo.

Struktura se mírně liší od obvyklé marmelády: sendvičová verze je mírně měkčí a snadno se rozkládá na povrchu chleba. Ale obsah kalorií je přibližně stejný - 310 kcal na 100 gramů. Nicméně, zbytek sendvič by měl být přidán k tomuto obrázku, a pokud budete sledovat postava, pak Bůh zakáže, že to být nekvašený chléb s otrubami, ale ne čerstvým máslem, rozmazaným na máslo.

Užitečné vlastnosti a škodu

Marmaláda obsahuje vitaminy B2 a PP, stejně jako fosfor, železo a vápník.

Pektin normalizuje střevní mikroflóru, zlepšuje trávení, odstraňuje škodlivé látky z těla, má baktericidní účinek, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu.

Pokud je želatina součástí, pomáhá zlepšit stav pokožky a vlasů. Je-li agar-agar používán jako zahušťovadlo, taková marmeláda má příznivý účinek na štítnou žlázu, zlepšuje motilitu střev a normalizuje fungování jater.

Dezert také má mírný diuretický účinek, který pomáhá vyrovnat se s otokem.

Nakonec marmeláda pomáhá zmírnit stres.

Škodlivý dezert se děje pouze s individuální nesnášenlivostí. V ostatních případech může dojít k problémům, pouze pokud používáte příliš mnoho: sladké zuby mohou snadno způsobit zubní kaz. Diabetici by měli jíst pouze marmeládu, která používá fruktózu místo cukru.

Teď víš celou pravdu o marmeládě. Bon appetit!