Mead - kolik stupňů? Tipy pro vaření
Pamatujte si, že Alexander Sergejevič Puškin rád dokončil pohádku slovy: "Byl jsem tam, vypil jsem medové pivo a jen si musel udělat knír." Tato slova mohou být velmi užitečná na téma článku, protože to bude o medovině.
Příběh medoviny
V zásadě se medovina může nazývat vše, co má ve svém složení podíl alkoholu a medu. Ve starověku, kdy byly v Rusku uctívány bohyně: Perun, Strebog, Dazhbog, Veles a další - nápoj byl jakousi dárkou. Lidé tak poděkovali za dostupnost pramenité vody, kterou dali bohové, produkují od ní něco zvláštního, přinášejí celou svou duši, zacházejí s láskou a třesou. Old Mead byl nepostradatelný při velkých oslavách a oslavách věnovaných stejným bohům.
Ale s nástupem křesťanství se všechno změnilo. Najednou byl hlavním nápojem víno identifikované Ježíšovou krví a medovina přišla dokonce i do jiných zemí (především do Evropy). To znamená, že tento nápoj, který byl pro lidi zvláštní, spojený s vyššími mocnostmi, dostupný pouze vůlí magi, se stal obyčejným, padlým, populárním, a to i bez ohledu na náboženské vyznání, které zvláště vyvolávalo mysl Rusů.
Přišla vlna rozmnožování: lidé sami začali včely, takže medovina se začala provádět pro osobní potřebu. Ale v sedmnáctém století bez lidí kdo měl příležitost zapojit se do tohoto podnikání, stal se stále méně a taková produkce začala zmizet.
Bude se znovuzrozeno staré varování. V síti najdete mnoho receptů na výrobu různých medovin a je snadné se připravit doma.
Diplom Mead
Jak bylo uvedeno výše, různé nápoje v kompozici, které obsahují med v jejich složení, byly jednoduše nazývány medovinou. Kolik stupňů může tento nápoj mít?
Neexistuje přesný ukazatel procenta alkoholu. V moderním provedení můžete dosáhnout obsahu od osmi do šestnácti stupňů, ale možnosti jsou možné s minimem, tam a s mnohem vyšší úrovní. Fantasy a neobvyklý výběr ingrediencí - a nyní je připravena vlastní značková medovina. Kolik stupňů bude na konci záviset na mnoha faktorech: stárnutí, typ bobulí nebo ovoce, teplota infuze, přítomnost koření a mnohem více.
Jak předtím vařit
Dříve nebylo možné diskutovat o kvasnicích. Pro přípravky byly použity pouze tři složky: včelí produkt, voda a šťáva z různých bobulí. Proces trvání trvá mnohem déle než nyní, zdánlivě trpělivost našich předků měla také více.
Všechny tyto ingredience byly zpravidla smíchány a nasypány do dřevěných sudů a poté uloženy ve sklepích, kde se na výstupu objevil medovinový produkt. Kolik stupňů má tento nápoj? Předtím byl velmi malý, protože cíl byl nastaven na osvěžení, byl sladký, užitečný, ale ne otravující. Později s vývojem piva a domácího pivovaru začala medovina stále více a více obratů.
Jak to udělat teď
Existuje spousta možností. Začněte tím, že rozhodnete, do jaké míry chcete skončit. Za prvé, zásobte na lahodný a vysoce kvalitní med, akácie nebo vřesu, například. Poté se musíte postarat o vodu. Jen z kohoutu je lepší nebrat. V ideálním případě potřebujete klíč nebo filtrování. Pokud jste laskaví destilovanou vodou můžete ji použít k výrobě nápoje jako medovina.
Kolik stupňů nakonec získáme, nezávisí na kořeních, bylinkách a kořeních, které lze přidat do medoviny, ale určitě mohou výrazně ovlivnit jeho chuť a vůni.
Můžete použít jak své oblíbené možnosti, tak něco z následujícího seznamu:
- mátou;
- Tymián;
- Melissa;
- semena Angelica;
- oregano;
- anýzu;
- skořice;
- kmín;
- koriandr.
Není nutné je aplikovat najednou, je možné, že pokusem a omylem vyberete přesně ty, které vyhovují chuti těch, pro které tento zázrak připravujete, a co je nejdůležitější - aby se vám líbilo.
Silná medovina
Kolik stupňů potřebujete k oslavě vašich 50. narozenin? Pravděpodobně budou lidé pít něco mnohem silnějšího než víno. Takže jedna z možností vaření je medovina 40 stupňů. Použití pro toto bude mít silný alkohol: vodka nebo moonshine, obecně, než bohatý.
1. Nalijte vyčištěnou vodu do hrnce a přivedete k varu.
2. Nyní házíme bylinky a koření do vroucí vody, vaříme je, dokud se voda nestane bylinným odvarem s charakteristickou barvou a vůní.
3. Dostanete chlad na 60 stupňů Celsia a pak rozpusťte med v něm. Nemůžete to udělat v horkém bujónu (až 100 stupňů), protože med ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.
4. Po medu, pokud je to žádoucí, přidejte horké mléko a důkladně promíchejte.
5. Přidejte vodku.
Chcete pít tento nápoj je lepší z dřevěných nebo kameninových hrnků. A stupeň bude jakýkoli, kolik se rozhodnete, jen v správném poměru je potřeba míchat vývar s alkoholem.
Barva verze
Pokud máte trpělivost, můžete provést následující kroky:
- míchat kilogram medu s 3 litry vody;
- vaříme až do stavu melasy na pomalém ohni;
- po filtrování přes plátno, nalít do sudu a přidat droždí;
- po dokončení fermentace přidejte půl pohárku vodky a vložte uvnitř košili koření (hřebíček 4ks, skořice, fialky, kardamom, melissa 1 lžička);
- po měsíci, přetřete, nalijte do skleněných lahví a kork.
To je medovina recept doma, což bude vyžadovat více trpělivosti než první. Ale je tu spousta dalších možností, prostě najít své vlastní.