Mléko ryby - chutné a zdravé
Měla bych opovrhovat ...
Mléko ryby je jedinečný produkt, chutný a velmi užitečný, ale často zcela nezasloužene poslán k vydání spolu s dalšími odpady. Takže nespravedlivě s mlékem přichází buď ten, kdo o ní nemá správné informace, věří, že je nemožná, nebo ten, kdo s předsudky a averzí (fu! To je stejné rybí spermie!) Odkazuje na tento delikátní produkt. Někdo přesvědčte - nevděčný úkol. Nelíbí se to - jíst, jak říkají. Jediná podivná věc spočívá v tom, že s podobným postojem rybí vajíčka nevyvolávají u lidí negativní sdružení a nikdo s rozhořčením nevyvolává: "Foo! Toto je vejce! ". 
Co je mléko a jak jsou dobré?
Mléko ryby je ve skutečnosti mužská klíčková ryba, ve které jsou spermie drženy v klidovém stavu. Během dozrávání má varlata mléčnou barvu, ze které pochází název. Není zcela správné říkat "mléko z ryb", neboť význam je tautologie (jako "olej z ropy"), protože podle definice mohou být pouze ryby. Mléko je velmi výživné: 100 g obsahuje 16 g čisté bílkoviny, některé tuky (užitečné, obohacené omega-3 mastnými kyselinami) a zcela postrádají sacharidy. Takový produkt jako mléko je velmi dobrý pro plnohodnotnou zdravou výživu. rybí kalorie Současně je to poměrně malé - pouze 90 kcal na 100 g. Proteiny milt obsahují protaminy, které jsou v medicíně vysoce žádané (tyto látky interagují s některými přípravky, zvyšují jejich působení).
Kde jinde používáme milt?
Známý imunomodulátor Derinat je vyroben na bázi biomateriálu získaného z varlat. jeseterové ryby. Složení mnoha doplňků stravy, zejména proti stresu, pomáhá soustředění pozornosti a zlepšení paměti, vstupuje do mléčných ryb. Výhoda tohoto námořního produktu je tak zřejmá a skvělá, že se aktivně používá v kosmetologii, zejména při výrobě kosmetiky proti stárnutí (není to náhodou - koneckonců, milt je prakticky klíčem nového rybího života).
Mléko ve vaření
Ryby samozřejmě našly největší využití mléka při vaření, a to jak jako přísad, tak jako nezávislé jídlo. Je považován za vedlejší produkt, může být smažený, vařený, pečený. Dokonce i ti, kteří nejsou přitahováni vzhledu mléka jistě ocení skvělou chuť, kterou dávají pokrmy. Například obyčejný rybí koláče bude neobvykle citlivé, stojí za to přidání mléka do mléka. Nebo známý salát ze sovětské éry játra tresčí neztratí chuť, pokud používáte vařený milt místo jater (ale cena salátu se výrazně sníží).
Další tipy
V některých receptech se doporučuje namočit milt ve slabém octovém roztoku před vařením. Není to vůbec nutné. Pokud je milt extrahován přímo z těla ryby, můžete je vařit přesně stejným způsobem jako ryba. Ve specializovaných prodejnách často prodáváme vážené zmrazené mléko tresky. To, že by měly být použity v navrhovaném velmi jednoduchém receptu.
Mléko ryby v křupavém chleba
Zatímco mléko tresky je rozmraženo (nikoliv v mikrovlnné troubě!), Připravujeme chleba. Pro někoho, kdo miluje "jemnější", míchat mouku s kokosovou kávou, pro milovníky křupavé, je lepší vzít strkaná s přísadou tvrdého strouhaného sýra. Černý pepř a další koření se také lépe nalévají do směsi na chléb. Rozmražené mléko, sůl, dobře vroucí a smažte v jedné vrstvě (pokud je "hromadíte" všechny najednou na pánvi, nebudou křupavé) v zahřátém rostlinném oleji. Smaží se rychle, jako každá ryba. Podávejte posypané citronem s vhodnou omáčkou. Bon appetit!