Mill ruční brusky pro domácí: hodnocení a recenze

V srdci mletí kávy se objevuje vůně a chuť kávy. Nesprávně obroušené zrna se nevzdávají celé chuti, dávají hořkou chuť, ale nemusí vůbec vařit. Je třeba si uvědomit, že příčinou vzhledu chutného nápoje může být také kávovar. Ale v tomto článku se podíváme na hodnocení ručních kamenných brusičů a zjistíme, co hledat při jejich výběru.

Druhy mlýnku na kávu

Verze těchto zařízení pouze 3 - ruční, nůž (rotační) a mlýnský kámen. Bruska může být použita výhradně k mletí kávy. Ani vlašské ořechy, cukr, pepř, ani žádný jiný produkt už na ni nemůžou být uzemněny - pro takové účely je k dispozici mixér. Faktem je, že pohlcuje různé zápachy a v důsledku toho káva začne pomalu cítit vše, co tam bylo.

Obecně jste se rozhodli, že potřebujete kávovar. Je pravda, který z nich si mám vybrat? Odpověď na tuto otázku závisí zcela na tom, jakou druh kávy budete dělat.

Pokud se jedná o espreso, je nutné zvolit ruční mlecí burger - pro extrakci z vonných esenčních olejů musí být stejné maximální velikosti. Přestože pro další možnosti vaření je vhodnější tento model. Níže vysvětlujeme proč.

Ruční bruska na mlýnek pro dům bude vhodná pro lidi, kterým je důležitý jak nápoj, tak proces přípravy. Stojí za zmínku, že ne každý může otočit knoflík ráno, ale tam je nějaké kouzlo. Ve skutečnosti je hlavním rozdílem ručního modelu to, že nedává příležitost "vypálit" kávu. Při vysokém obrušování dochází k zahřátí zrn, a pokud je teplota ohřevu vysoká, vyhoří, a pak začnou chutnat dostatečně hořkou. Současně se při zahřátí v mlýnce na kávu začínají odkrývat esenciální oleje. A chuť nápoje je výrazně ztracena.

Děláte kávu v Turecku, gejzíru nebo kávovaru? Většina lidí se domnívá, že můžete bezpečně provést běžné nože. Ale káva je spálena a je pozorováno extrémně nerovnoměrné broušení. V důsledku toho je rotační mlýnek na kávu vhodný k mletí cukru do prášku, drcení ořechů atd. Ale rozhodně ne kávu.

Při výběru ručního mlýna na keramické mlýny je třeba věnovat pozornost velikosti půdního zrna. Současně mohou být rozdrceny, nasekány a roztřepeny. V ideálním případě, když se brousí, protože esenciální oleje, zatímco zrno je téměř neztráce a jít úplně do kávy prášek. Nevhodnou možností je řezání, protože struktura zrna je narušena a chuť nápoje je mnohem horší.

Dobré ruční mlýnky na kávu vyrábějí známé kávovary Krups, Delonghi, Gaggi, Bork. Jejich cena začíná od 810 rublů a končí kolem 12 000 rublů (zatímco profesionální kávové mlýnky stojí až 90 000). Současně za cenu se musíte zaměřit na zařízení od 2 000 rublů.

Ruční keramické mlýny pracují na principu konvenčního mlýnku, mezi mlýny, jemně rozdrcené a pak rozemleté ​​na malé částice. Zrno pro mletí se shromažďuje v jedné nádobě, v druhé nalévá hotový prášek. Zajímavým bodem - v mlecích kávových mlýnkách, pracovní doba nemá vliv na stupeň mletí, ale pouze na množství hotového prášku. V tomto případě ovlivňuje pouze vzdálenost mezi mlýny.

Millstone výběr

Při výběru ručních mlýnů byste měli zvážit:

• mlýnský materiál;
• typ mlýnku;
• snadné čištění;
• nastavení stupně broušení;
• kontejnery pro hotový prášek a zrna;
• omezení množství prášku a doby mletí;
• milé věci;
• výkon motoru.

Typ mlýnského kamene

V mlýně na kávu jsou brousky kónické a rovinné.

Kónická - to jsou 2 kužely, ve kterých je jeden umístěn uvnitř druhé. Vnitřní kužel se otáčí, zatímco vnější kužel se otáčí. Postupně mletí - zrno, které prochází mezi mlýny, jde dolů, kde se rozemele do jemných částic.

Ploché mlecí kameny jsou dvě podložky, které se pohodlně spojují. Mají sousedící strany opatřené speciální zářez. Proces broušení kávy je poměrně jednoduchý: zrno se nachází mezi podložkami, zbito tam a poté, co byly částice sníženy, jsou vyhozeny z mlýnských kamenů.

Hodnota typu mlýnských kamenů

Jejich typ v ručních mletých kávových mlýncích ovlivňuje životnost, produktivitu a další drobné předměty. Mělo by být poznamenáno, že rovinné paralelní mlýny pracují mnohem rychleji, zatímco zdroj jejich práce je ve srovnání s kuželovitými zdroji téměř dvojnásobně nižší a hladina hluku je vyšší. Kónická práce je pomalejší, což znemožňuje kauterizaci kávy. Kromě toho jsou, jak lze chápat z článku, méně hlučné ve srovnání s prvním, nicméně jejich cena je vyšší.

Které mlýny jsou lepší?

Doporučujeme koupit model s kónickým mlýnkem. Samozřejmě, je to o něco dražší, i když jen mírně - jen o 10-15%. V takovém případě bude výsledek zaručen.

Materiál z lomového kamene

Přednost by měla být věnována výběru ruční broušené keramiky. Důvody jsou velmi jednoduché - je to těžší než ocel, absorbuje méně pachů a vůbec se nebojí vody. Ačkoli mlýn mlýn s těmito součástmi - spíše vzácnou věcí. V podstatě jsou vyrobeny z nerezové oceli. Navíc, pokud najdete model s kamenným mlýnkem, pro vás to bude nejlepší volba.

Vliv materiálu kamenného kamene

Ovlivňují chuť nápoje, dlouhověkost mlýnských kamenů a jednotnost broušení. Důležitým bodem - zdrojem kovových mlýnků - až 500 kg kávy, keramiky - do 1 000 kg. Poté budete muset zakoupit nové díly. V opačném případě nebude ruční bruska správně mletá káva.

Stupeň broušení

Většina brusičů na kávu má schopnost upravit jemnost (stupeň) broušení. Každý z nich má vlastní maximální a minimální velikosti práškových částic. V podstatě počet stupňů broušení - 8-16. Kromě toho byste měli věnovat pozornost tomu, jak je upravovat.

Pravidelně na bruskách můžete vidět nápis "přesný mlýnský kámen". To znamená, že při broušení částice zrna nemohou být 100% totožné - každá mlýnka na výjezdu dává určitou část větších kusů. Toto se nazývá "přesné broušení". Navíc, čím je bruslení rovnoměrnější, tím lépe. Je také důležité říci, že přesné mlýnky jsou velmi přesné. Když se používají v hotovém prášku, jsou podstatně více kusů stejné velikosti než u konvenčních mlýnků na kávu.

Jaká je úprava?

Změna úrovně broušení nastává, když změníte vzdálenost mezi mlýnskými kameny - čím větší je výstupní vzdálenost, tím větší budou částice prášku. Nastavení se provádí velmi často prstencem umístěným na vnější straně ve spodní části mísy, určeným pro zrnky. V ostatních případech může být úprava provedena jiným, ale také velmi jednoduchým způsobem.

Někdy je třeba provádět velmi složité manipulace. Například musíte odšroubovat matici, která drží vnitřní kužele, pak posunout kužel v požadovaném směru a utáhnout matici. Tip: jemné broušení se nejlépe provádí při práci s brusky a předběžným odstraňováním zrna.

Hodnota broušení

Za to stojí za to, že množství broušení, které je pro vás vhodné, závisí přímo na kávě, kterou dáváte přednost. Je-li připravena v francouzském lisu, měly by být částice dostatečně velké. Středně velká, pokud je to espresso. Poměrně malý, pokud je v turečtině. Zjistěte proto, zda je vhodná pro vás jemnost broušení. Pokud úložiště umožňuje kontrolu broušení, zkontrolujte nejmenší a největší broušení. Pokud nejste spokojeni s jemností broušení, podívej se směle na další možnost.

Vyberte nejvhodnější a nejjednodušší způsob, jak změnit jemnost broušení. Je nepravděpodobné, že byste chtěli ještě jednou vylézt klíč aby to bylo možné. Pokud máte možnost koupit mlýnek na kávu, vybavený přesnými mlýnskými kameny, pro vás to bude nejlepší volba.

Čištění

Jednoduchost čištění brusky, jen málo lidí věnuje pozornost, zatímco v obchodě. Ačkoli si to vzpomenete pár týdnů po zakoupení. Může se ukázat, že čištění je velmi náročný úkol. V tomto případě se brusky, kapacita hotového prášku a zrna čistí hlavně na mlýně na kávu.

Každé zařízení je vyčištěno vlastním způsobem, ale v podstatě se všechno děje tímto způsobem:

1. Kontejner určený pro zrna je odšroubován, nádoba pro prášek je vytažena, jsou umyté.
2. Odšroubujte šrouby, namažte mlýnské kameny, vyčistěte štětcem a jemně otřete hadříkem. Voda nelze umýt!
3. Znovu to všechno.

Požádejte prodejce, aby ukázal celý proces čištění. V takovém případě uvidíte, jak tuto kávovaru řádně vyčistit a současně zkontrolovat, jak snadné je.

Nádrže na hotový prášek a zrna

Obvykle je kapacita pro zrna 120-300 g, u prachu je o něco méně. Může být vyroben z kovu, plastu a skla. Materiál a objem ovlivňují estetiku a použitelnost.

Která možnost si vybrat?

Nejlépe je to s ohledem na materiál nádoby ze skla, protože se snadno čistí, neelektrifikuje, neabsorbuje barvy a pachy a nepoškrábe. Ale bojují velmi snadno. Zároveň je dost objemu 120-200 g. Další je nežádoucí, protože káva začne vysychat mnohem dříve, než jej používáte.

Nyní zvážíme hodnocení nejlepších ručních brousících strojů, které jsou v současné době na našem trhu.

5. místo: Bekker BK-2533

Spolehlivá a originální ruční bruska Bekker. Chcete-li koupit ručně vyráběný litinový model s keramickým mlýnským kamenem, měli byste mít na zřeteli, že vás určitě zajímá tato jednotka, o čemž svědčí řada recenzí. Současně se železem existují i ​​další materiály - keramika a dřevo. K dispozici je také nastavení broušení. Celková kapacita - 40 g.

4. místo: TimA SL 008

Jedná se o vynikající ruční mlýn z dřeva. Disponuje nálevkou z kovu, jejíž celková zátěž je 35 g. Nálevka má kopulovitou podobu. K dispozici je zasunovatelná dřevěná krabička - podle recenzí si mnozí zvolí tento model přesně kvůli tomu. K dispozici je také nastavení broušení.

3. místo: Bekker BK-2521

Jedná se o další mechanickou kávovaru známou značkou s keramicko-kovovým mechanismem a porcelánovým tělem. Produkt má poměrně originální design, stejně jako velmi pohodlnou rukojeť, což uživatelé ve svých recenzích říkají - můžete je otáčet libovolným směrem. Celková kapacita je 30 g.

2 místo: TimA KC 02

Jedná se o ruční válcovou mlýnku na kávu (fotografie je uvedena výše). Takové modely se také nazývají východní. Výrobek je vybaven sklopnou rukojetí, kovovým tělem. Zdobená orientálními ozdobami, elegantní, bude skutečnou výzdobou. Mezi mlýnskými kameny, nastavení vzdálenosti umožňuje dosažení jemného a rovnoměrného broušení. To je přesně to, co se používá při přípravě nápojů v Turcích. Milovníci kávy jsou většinou přesvědčeni, že ruční orientální mlýnka na kávu je nejvhodnější pro výrobu nejchutnější turecké kávy. Je třeba poznamenat, že během broušení by měl být držen v rukou. Celková kapacita je 30 g.

1. místo: Mayer Boch 7941

A první místo v našem žebříčku získává tato mlýna ruční mlýnek na kávu, která si zaslouží zvláštní pozornost. Její tělo se skládá z keramiky s dřevem, kovového lana, hostitelského zrna. Ta druhá, mimochodem, je otevřená a obecně zasahuje 50 g. V tomto případě je nastavení provedeno pomocí malého vestavěného šroubu. Zařízení má keramický mlýn. Podle recenzí je široká základna kávovaru tak stabilní, zatímco rukojeť s hrotem dřeva je neuvěřitelně snadná.

Mill ruční brusky: hodnocení a recenze

Samozřejmě, ne všechny modely na trhu, ale jeden z nejpopulárnějších, vstoupil do našeho hodnocení. Při hodnocení podle recenzí si každý z nich zaslouží zvláštní pozornost. Ale musíte pochopit, že výběr mlýna na kávu je čistě individuální záležitost, takže si každý vybere svůj vlastní model.

Takže někteří lidé mají rád jemně mletou kávu, protože si vyberou espreso pro sebe nebo vůbec vaří v šálku. Jiní preferují středně velké nebo velké. Nějaká důležitá snadnost čištění. Jiní říkají, že to všechno nezáleží, ale materiály, ze kterých je model vyroben, jsou důležité. Kávové mlýnky pro každou z nich se proto musí lišit.