Kousky řízeného masa v troubě: recepty na vaření a výběr přísad

26. 2. 2019

Kuchařky jsou jednoduché jídlo, které často obsahuje maso různých odrůd. Klasická technologie zahrnuje jejich vaření v smažené, v pánvi. Nicméně, často znalé ženy v domácnosti upřednostňují vařit mleté ​​masové pečivo v troubě. Recepty takových pokrmů jsou poměrně snadno použitelné a zpravidla nevyžadují zvláštní kulinářské dovednosti, protože klíč k chutnému pokrmu je správně připravený mincemeat. mleté ​​krůtí masové kuličky v troubě

Kuřecí kotlety

Vaření kuře kousek mletého masa v troubě zpravidla netrvá dlouho. K tomu je třeba v jedné misce kombinovat 600 g mletého kuřete, jednu strouhanou cibuli a kuřecí vejce. Poté by měly produkty přidat požadované množství koření, z nichž ideální volbou pro kuřecí kotlety je sůl, směs papriček a bylin. Poté je třeba v samostatné misce namočit několik plátků bílého stálého chleba. Pro tento účel můžete použít jak hladkou teplou vodu, tak krém (nebo mléko) v objemu 100 ml - do 20 minut se změkne na požadovanou konzistenci.

Po dokončení hlavní části náplně je třeba přidat do ní měkký lisovaný chléb, pak hněteme celý obsah misky do stavu úplné homogenity a vytvoříte malé kuličky z ní. Každý z nich by měl být pečlivě zabalen do předem připravených strouhaných těstovin a smažen v předehřáté troubě - v receptu na kotlety z mletého masa v troubě se říká, že to bude trvat asi 40 minut, za předpokladu, že se skříň zahřeje na 190 stupňů. vaření kuřecích řízek z mletého masa v troubě

Křepelky

Další variantou vařených kotletků budou ty, které jsou připraveny na bázi prasečího a hovězího masa a křepelčích vajec. Chcete-li je vytvořit, musíte také předem namočit chléb v mléce a nechat to změkčit po dobu 15-20 minut. Kromě toho je třeba předem uvařit i vařené křepelčí vejce, u kterých je pro počet níže uvedených složek požadováno 12 kusů. pokrmy z mletého masa v troubě s omáčkou

Pokud chléb dosáhne požadovaného stavu, je čas začít připravovat základnu pro budoucnost nádobí. K tomu musíte dát pár brambor, jedno kuřecí vejce, strouhanou cibuli a velký stroužek česneku v 0,5 kg vepřového a hovězího masa. Poté se do mletého masa přidávají požadované koření, včetně soli, pepře a koření. V této kompozici se všechny ingredience, které potřebujete dobře promíchat a tvoří z výsledné hmotnosti 12 kuliček.

Z každé míče je třeba udělat dort, dát do něj křepelčí vejce a zabalit. V této podobě se kotlíky skrývají ve strouhách a pečou v troubě do stavu úplné připravenosti.

Balení "Pozharsky"

Jedná se o originální verzi přípravy mnoha oblíbených pokrmů z mletého masa se sýrem v troubě, která nepochybně osloví mnohé domácnosti. Aby bylo možné je vyrobit, je to zdlouhavé kombinovat kuřecí maso do jedné mísy, kterou lze vyrobit z jednoho kuřecího prsa, stejně jako bílý chléb, nakrájený česnek a požadované koření, předem lisované mléko. Poté musíte snížit požadované množství sýra ve velkých kostkách.

Jakmile se trouba zahřeje na požadovanou teplotu (180 stupňů), je nutné začít s tvorbou hamburgrů. V každé z nich je třeba dát na tyč sýra a rolovat ho v chleba, pro které je nejlepší použít krekry. Poté, po dobu tří minut, hamburger by měl být smažený v pánvi na obou stranách, a položil na talíř, pečený v troubě, dokud není podmínka připravena. vepřové pečivo v peci

Biftek s omáčkou

Takhle vařené kuchařské recepty z plnění s omáčkou v troubě, nepochybně, jako většina žen v domácnosti. Kuchař je jednoduše. Všechny ingredience uvedené v této technologii jsou určeny pro kilogram mletého vepřového masa, který musí být pečlivě zachycen. Také před vařením takového masa je třeba namočit dva nebo tři kusy bílého chleba, pro který můžete použít malé množství mléka, krému nebo čisté vody.

Jakmile bude klenot řádně vařený, je třeba přidat pár vajec, malé množství koření a sůl (můžete experimentovat a používat moře). Potom by měly být všechny součásti dobře hněta a tvořeny malými patami. Jakmile jsou připraveni, je třeba je krátce vyprážet ve vyhřívané pánvi se zeleninou nebo máslem.

Mezitím můžete vařit omáčku. Chcete-li to udělat, v malé misce by měla být kombinovaná hořčice s majonézou v poměru 1: 2 (je nejlepší vzít 50 g majonézy a 25 g hořčice). Přidejte 50 g rajčatové pasty a tři drcené česnekové hřebíček. Po shromáždění ingrediencí by se měly důkladně promíchat o stavu jednotnosti a vyloučit na chvíli.

Nyní je čas ohřívat troubu na teplotu 190 stupňů. Zatímco se to stane, měli byste pečlivě tukovat plátek na máslo s máslem, dát cibuli, plátky rajčat, nakrájené na kroužky a okurky, kotlety na zeleninu, posypeme každou z nich omáčkou a pošlete v této kompozici k pečení, dokud není plně připravena. .

Kýta s rajčaty a sýrem

Takové jemné a voňavé krůty z mletých masových kuliček v troubě zřídka opustí někoho lhostejného. Připravují se velmi jednoduše a rychle.

Abyste v troubě vyrobili správné a velmi originální masové kuličky z mletého masa z mouky, měli byste vzít 600 g předem nakrájeného a rozbitého masa, přidejte pár vajec, 200 g cibule a tři stroužky česneku. V tomto složení by měly být ingredience umístěny do mísy mixéru a dobře se rozbít. Poté musíte poslat chléb, malé množství kopru a petrželky, stejně jako sůl a mletý černý pepř, namočený do mléka předem, do směsi masa. V této kompozici je nutno přísady znovu zlikvidovat do stavu úplné homogenity, aby se vytvořily kotlety z výsledné hmoty a nakrátko je po obou stranách smažit do pánve.

Po takových přípravách je třeba položit masové výrobky na plech s pečivem, na každou z nich přiložit kolečko rajčat, plátek sýra a pečeme v této formě do trouby, dokud nebude vařeno o 180 stupňů.

Barevné patty

Dané recept na mleté ​​maso v troubě doporučuje kombinovat v jedné nádobě 0,5 kg mletého masa, shromážděné z různých druhů masa, chléb, nasekaný na hrubé struhadle, namočené v mléce, pár drcených česneků a nakrájených vařených rajčat, 150 g strouhaného sýra a jednoho kuřete vejce. Všechny ingredience musí být dobře solené a pepř, a pak důkladně promíchat a připravit malé masové kuličky. Každá z nich by měla být zalomená ve strouhankách a položena na plech. V této podobě by měly být kotle zasílány do trouby ohřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut.

Výsledkem je, že vařené masové kuličky v troubě podle tohoto receptu budou mít velmi krásný vzhled a vynikající chuť. pokrmy z mletého masa v peci se sýrem

Adjara Cutlets

Toto jídlo je zcela jedinečné a neobvyklé. Abyste to udělali, musíte vzít 800 g vepřového a hovězího masa, přidat pár drcených česneku, strouhanou cibuli, pár lžící sojové omáčky a 100 ml horké vody, sůl a pepř podle chuti. V tomto složení musí být složky hnětany, dokud se hmotnost nestane homogenní. Poté by mělo být do celkové hmotnosti přidáno několik polévkových lžic a strouhaných zelených chutí. V tomto složení by měly být složky důkladně hněteny a tvořeny z celkové hmotnosti velkých kotletků. Kletce je třeba pečené na jedné straně ve smažce, klepat do nich celé vejce a pak je položit na pečící list s pergamenem a pečicí do trouby, dokud nebude hotová.

Tento recept na kotletky z mletého masa v troubě je poměrně jednoduchý a výstup je krásný a originální pokrm, který je ideální jak pro snídani, tak pro večeři.

Hovězí maso

Pro vaření masných kuliček z tohoto druhu masa byste měli vzít 600 g mletého hovězího masa a pečlivě je porazit. Cibule, mleté ​​maso, pár drcených stroužků česneku, bílý chléb namočený v mléce, 50 g majonézy a sůl a pepř podle chuti by měly být vloženy do výsledné hmoty. Z celkového množství ingrediencí hněteme jednotné nádivky, vytvoříte z nich šlehačky a pečeme je na pečícím plechu s pergamenem a pečeme v troubě po dobu 40 minut při teplotě 190 stupňů.

Takový mleté ​​hovězí pečivo v troubě může být nádherná dekorace libovolného stolku na dovolenou nebo skvělá volba pro každodenní vydatný oběd.

Vepřové kotlety

Velmi chutné pokrmy z masa Můžete vařit 650 g mletého vepřového masa v kuchyni a malé množství dalších nekomplikovaných produktů. Na výjezdu dostanete v troubě velmi chutné kotletky z mletého vepřového masa, které jistě potěší domácnost a všechny hosty pozvané na sváteční setkání.

Chcete-li je vytvořit, přidejte nakrájenou cibuli, tři stroužky česneku, rozdrcené jakýmkoli způsobem, sůl, pepř, stejně jako jedno kuřecí vejce na určené množství mletého masa. Přísady je třeba hltat dobře, přidejte do nich lžíci pšeničné mouky a opakujte postup. Poté by z jednotného výplně měly tvořit malé kuličky, hodit je na strouhanku, ležet na pečícím plechu a pečené chutné kuličky v troubě až do vaření. mleté ​​hovězí pečivo v troubě

Co dělat s kotlety se při procesu smažení nebo pečení nerozpadají

Mnoho domácích žen v procesu vaření rohlíků se potýká s takovým problémem, že se během procesu tepelného zpracování rozpadají. Abyste tomu zabránili, musíte přidat k mletému kuřecímu vejci asi 1 ks. 0,5 kg mletého masa. Hmotnost je dokonale spojená s namočeným chlebem v mléce nebo ve vodě, která musí být mírně zastaralá. Někteří kuchaři doporučují používat malé množství mouky místo chleba. mleté ​​masové pečivo v receptu na troubě

Triky v kotlících na vaření

Tajemství šťavnatých masových kuliček v peci spočívá nejen v přesném dodržování technologie a vaření, které je uvedeno v receptech, ale také v několika malých trikonech. Nejprve je třeba vzít na vědomí, že tyto produkty budou nejsuchejší, pokud si nakrájete cibuli s mixérem co možná nejvíce - přítomnost cibulové šťávy bude poskytovat nejen dobrou chuť, ale také vynikající měkkost hotových výrobků. Chcete-li mít šťávu uvnitř masových kuliček, můžete také přidat malé množství vroucí vody.

Pokud jde o mleté ​​hovězí pečivo v troubě, může být v kombinaci s masem použito také malé množství sádla, které pomůže eliminovat suchost, která je při tomto typu výrobku vylučována.