Houby v korejštině. Recepty, tajemství vaření

Dnes je mnoho lidí nadšeno pikantními a pikantními korejskými saláty. Nejpopulárnější z nich jsou mrkev a houby v korejštině. Recept nakládaných hub na korejské technologii, dnes vám nabízíme. Základem budou šampióny, které jsou k dispozici každé hostesky. Po kulinářské magii se houby stanou chutnými, voňavými a zelenina v salátu zůstane šťavnatá a křupavá.

Tipy pro vaření žampionů v korejštině

• Pro nádobí se nejlépe hodí malé houby. Velké žampiony, které budou muset být nakrájeny na plátky, nevypadají tak působivě při servírování.
• Doporučuje se užívat čerstvé nebo zmrazené houby. Snažte se získat žampiony od osvědčených výrobců. Nepoužívejte staré, letargické nebo zmrazené houby.
• Salát může být vhodný nejen pro žampióny. Vynikající pro moření v korejských ústřicových houbách nebo lesních vonných houbách vlastní sbírky (lišky, medová agarová, bílá nebo hříbě). Jedinou nevýhodou lesních druhů je to, že je třeba je vařit přibližně dvě hodiny, než je odeslána do salátu. A pokud se použijí čerstvé žampióny, doba vaření pro salát je pouze 30 minut.

Salátové výrobky

• Hlavní ingredience pro korejský houbový salát jsou samozřejmě huby samotné. Čerstvé žampiony budou potřebovat asi 500 gramů.
• Bulharská sladká paprika pomůže přidávat barvu a přidávat neobvyklou chuť do salátu. Můžete si vzít několik paprik různých barev. Celková hmotnost pepře v salátu je 200-250 g.
• Jedna velká cibule.
• Tři stroužky česneku. Pro milovníky "horkého" můžete vzít celou hlavu.
• Jedna mrkev.
• Pikantní chilli paprička.
• Dva články. lžíce rostlinného oleje.

Složení pro marinádu

Žádný recept na korejský salát nemůže udělat bez správně připravené marinády. Houbový recept v korejštině není výjimkou. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete si připravit hotovou směs pro korejské saláty. Pro ty, kteří budou sbírat ingredience sami, ukážeme, že hlavními přísadami v koření je zpravidla sušené česnek, paprika, koriandr.

Také pro marinádu bude nutné:

• 1/2 lžičky černý mletý pepř.
• Dvě čajové lžičky čajového cukru.
• Sůl (jemně mletá) - čajová lžička.
• Tři až čtyři hrách novinka.
• Dvě velké bobkové listy.
• Čerstvé petržel - chomáč.

Z kapalin:

• Rostlinný olej - 2 stoly. lžíce.
• Jedna lžíce sójové omáčky klasické.
• Stejný - jablečný jablečný ocet.

Proces vaření

Takže všechny ingredience jsou připraveny, je čas zjistit jak vařit houby v korejštině. Nejprve umyjte a vyčistěte pokožku žampionů. Pokud najdeme stejné malé houby, neměli by být řezány. Velké houby se dělí na dvě nebo tři části. Přesuneme do pánve se studenou vodou a nastavíme pomalý požár. Vaření hub se doporučuje od 8 do 12 minut. Po vaření vypusťte houby skrz cedidlo. Za marinádu můžete nechat pár lžíce houbového vývaru. Přesuňte vařené žampiony do hlubokých jídel.

Nastala doba pro zeleninu, bez níž žampiony v korejském stylu nemohou být tak šťavnaté a chutné. Můj sladký pepř a nakrájíme na dlouhé tenké hole. Cibule vyčistěte a nakrájejte na poloviční kroužky. Mrkev, jak by měl být v korejských salátech, bude třepán na hrubé struhadle. Pokud v kuchyni existuje speciální řezačka pro mrkev v korejštině, pak ji použijte.

Ve pánvi se nalijte dvě lžíce rostlinného oleje a připravte zeleninu. Neměly by být dlouho pečené na vysokém ohni. Několik minut pro zhnednutí bude dost. Hlavním úkolem receptu houb v korejštině je zachovat čerstvost, šťavnatost a ostrost zeleniny.

Vaření marinády

V malé nádobě promíchejte sójovou omáčku, jablečný jablečný ocet, houbový vývar a rostlinný olej v množství uvedeném v seznamu. Přidejte do tekutého sypkého a aromatického koření. Dali jsme ho do ohně a mírně zahřeli, neumožňovali marinádě vařit. Hlavním úkolem je pomoci teplému rychle rozpustit sůl a cukr. Odstraňte z tepla.

Je čas přidat česnek. Nejprve je třeba projít lisem a míchat s jemně nasekanou petrželkou. Smíchejte houby. Nyní můžete přidat praženou zeleninu a nalít do ochlazené marinády. Fanoušci kořeněného jídla mohou také dát pár kořeněných kusů v salátu. chilli papričky nebo přidat mletou červenou papriku.

Houby a zelenina plněné marinádou by měly být ponechány při pokojové teplotě až do vychladnutí. Pak je můžete poslat do lednice na jeden den. Pro spěchání je vhodný korejský houbový recept, který umožňuje 12hodinový marinování. Pouze v tomto případě bude nutné zvýšit dávku octa a následně vývar jednou lžící.

Servírovat šampiňonový salát v korejštině může být jak přímo v marinádě, tak bez něj. Projděte několik sítí šalátu sítkem, odstraňte přebytečnou tekutinu, přidejte pár lžic rostlinného oleje a čerstvých bylin.