Dušené jehněčí se zeleninou Ukazuje se zvláště chutné, pokud je vařeno čerstvým a mladým masem. Je třeba poznamenat, že existuje mnoho receptů, pomocí kterých můžete rychle a snadno vyrobit aromatické a výživné nádobí s tímto produktem. Zvažujeme jen několik z nich. jehněčí hovězí se zeleninou

Obecné informace

Jehněčí se zeleninou (recept bude představen později) není vařený na sporáku nebo v troubě po velmi dlouhou dobu. To je důvod, proč nádobí, které používají tyto ingredience, jsou obzvláště oblíbené u těch, kteří chtějí jíst chutné a uspokojivé jídlo, ale zároveň nechtějí věnovat hodně času tvorbě večeře.

Dále je třeba říci, že rychlost vaření těchto výrobků závisí na tom, jaký druh masa jste si zakoupili. Takže, jehněčí guláš se zeleninou bude použitelný po 35-43 minutách, pokud jste zakoupili mladé jahňatá těla. Pokud dostanete drátěný kus od dospělého berana, může to trvat déle, než ho připravíte. Mimochodem, takové maso má často zvláštní vůni. V tomto ohledu, abychom vytvořili chutné a jemné pokrmy, doporučujeme zakoupit pouze nejmladší a čerstvý produkt.

Jehněčí se zeleninou: recept na lahodný a bohatý guláš

Mladé jehněčí maso je ideální pro výrobu lahodného guláše. Je třeba poznamenat, že tato omáčka může být podávána s absolutně jakýmkoli přídavným místem. Ale nejlépe se kombinuje s bramborovou kaší, těstovinami nebo vařenou rýží.

Vaření jehněčí se zeleninou vyžaduje použití následujících produktů:

  • jehněčí bez kostí, ale s malým množstvím tuku - asi 1 kg;
  • žárovky sladké bílé - 2 ks;
  • zralé masité velké rajčata - 2 ks;
  • velká šťavnatá mrkev - 1 ks;
  • rafinovaný rostlinný olej - asi 50 ml;
  • pepř, sůl a všechny příchutě - chuť. jak vařit jehněčí se zeleninou

Zpracování zeleniny a masa

Před vařením jehněčí se zeleninou byste měli předem zpracovat všechny uvedené ingredience. Maso musí být umyté, zbaveno všech druhů žil a fólií, a nakrájeno na ne příliš velké kusy. Žárovky by měly být oloupány a nakrájeny na husté půlkruhy. Masové rajčata je třeba opétat vroucí vodou, odstranit z nich kůrovou fólii a brousit nožem. Mrkev musí být zbavena slupky a nakrájena na tenké kruhy.

Tepelné zpracování

Vařte jehně se zeleninou. Abyste to udělali, musíte hluboké oheň hluboce zakařit a potom do něj nalít olej a ohřát ho. Dále v pokrmech, které chcete dát drcené jehněčí maso a lehce smažit. Po 8-10 minut přidejte nakrájenou cibuli na hlavní produkt a pokračujte v tepelném ošetření asi o ¼ hodiny. Na závěr je nutné umístit krustky mrkve a nakrájené rajčata v hrnci. Slaní a ochucuje všechny přísady, je třeba dobře promíchat a pod víkem zavřít asi 40 minut. V tomto případě se doporučuje obsah nádobí pravidelně rozmíchat velkou lžičku. Pokud se v procesu kalení vývar rychle vypaří, potom 1 / 2-2 / 3 šálků obyčejné vody lze přidat do masa.

Správně sloužil k jídelnímu stolu

Jehněčí džus se zeleninou, vařený podle předkládaného receptu, je velmi chutný a voňavý. Poté, co se masný výrobek stává měkkým, je nutné ho položit spolu s omáčkou na desce a vedle něj položit oblíbené vedlejší nádobí (například vařenou rýži, bramborovou kaši, těstoviny apod.). Také hotový oběd doporučujeme posypat malým množstvím čerstvě nasekaných zelených. jehněčí se zeleninou recept

Podrobné recept: jehněčí (dušená) se zeleninou

Pokud nechcete vařit guláš a vedlejší pokrmy samostatně, můžete si z takového produktu připravit lahodné a plné jídlo. K tomu můžeme potřebovat:

  • jehněčí bez kostí, ale s malým množstvím tuku - asi 600 g;
  • sladké bílé žárovky - 2 ks;
  • středně velké bramborové hlízy - asi 3 ks;
  • zralé rajčata, masité velké - 2 ks;
  • měkká dýně - 200 g;
  • velká šťavnatá mrkev - 1 ks;
  • malé lilky - 2 ks;
  • rafinovaný rostlinný olej - asi 70 ml;
  • Pepř, sůl a jakékoliv koření - chuť.

Zpracování potravin

Jehněčí se zeleninou ve kotlíku je obzvláště chutné a voňavé. Ale pokud se takové pokrmy ve vaší kuchyni neobjevily, můžete použít obvyklou hrnci s hlubokými stěnami.

Před tepelným ošetřením všech složek by měly být připraveny předem. Chcete-li to provést, vezměte maso z ovčího masa, dobře jej umyjte a pak vypněte všechny zbytečné žíly a nakrájejte do poměrně velkých kusů. Poté byste měli vyčistit veškerou zakoupenou zeleninu. Současně musí být brambory nakrájeny na čtvrtiny, cibule na poloviční kroužky, nakrájené na dýně a plátky mrkvy. Pokud jde o lilky, měly by být oloupané, nasekané a namočené do slané vody. Tento postup je nezbytný k tomu, aby produkt maximálně zbavil hořkosti. Po půlhodině musí být lilky rozloženy v cedníku a opláchnuty studenou vodou. Pokud tak neučiníte, můžete skončit s příliš slaným pokrmem. jehněčí se zeleninou v kotli

Pražení přísad

Jehněčí se zeleninou v kotlíku by se mělo připravovat postupně. Za prvé, hlavní složka by měla být pre-fry. Chcete-li to udělat, musíte do nádoby nalít dostatečné množství. rostlinného tuku a pak ji silně zahřejte. Dále v kotlíku (nebo hrnci s hustými stěnami) chcete položit brambory a smažit trochu. Současně by měla být zelenina dobře opečená, ale uvnitř zůstala tvrdá. Poté by měly být hlízy odstraněny a namísto toho vloženy mrkev a cibule do oleje. Poté, co si potraviny smažíte stejným způsobem, je třeba je také odložit. Na závěr by měla být ve stejném pokrmu vyprážena mladá ovčí maso. Současně se vyžaduje pepř a sůl.

Proces hašení

Poté, co je jehněčí, je třeba dát brambory, mrkev a cibuli a poté důkladně promíchat všechny přísady. Na vrcholu těchto produktů musí být střídavě pokryty lilek, rajčaty a dýně. Po přidání 1 sklenice vody do kotle je doporučeno jej zavřít, nastavit oheň na minimum a všechny přísady vařit asi 35-44 minut. Tentokrát stačí, aby bylo maso a zelenina plně připravené.

Jak podávat pokrm na večeři?

Nyní víte, jak vařit jehněčí se zeleninou. Po ukončení všech součástí jsou měkké, vyjměte je z ohřívače a trvejte hodinu pod zavřeným víkem. Během této doby, maso se zeleninou natomitsya a vyživuje vůni koření. Podáváme lahodnou a vydatnou jehněčí misku na stůl v hlubokých talířích. Před obed se doporučuje zdobit čerstvé bylinky. jehněčí recept se zeleninou

Arménská jahňací miska

Jistě každý ví, že pokrmy z masa masa jsou obzvláště oblíbené u obyvatel Kavkazu. A kdo, pokud ne, ví, co lze z tohoto produktu připravit.

Arménský jehněčí se zeleninou je velmi chutné, uspokojující a aromatické jídlo. Aby to bylo sami, potřebujeme:

  • jehněčí bez kostí, ale s malým množstvím tuku - asi 250 g;
  • sladké bílé žárovky - 2 ks;
  • středně stroužky česneku - 3 ks;
  • malé lilky - 3 ks;
  • roztavené máslo - asi 50 ml;
  • Pepř, kyselina citrónová, sůl, šafrán, petržel, skořice - chuť.

Proces vaření

Jak se vařit jehněčí se zeleninou podle arménského receptu? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte dodržovat následující pravidla:

  1. Po dobu tří hodin nechte šafrán v alkoholovém roztoku nebo vroucí vodě.
  2. Oloupeme cibulí, pak je rozsekáme a smažíme v roztaveném másle.
  3. Nakrájeme jehněčí na kousky a smažeme do stejné nádoby s cibulí.
  4. Po několika minutách přidejte do hrnce vodu, stejně jako kyselinu citrónovou, sůl, skořici a pepř. Smažte všechny přísady do plné připravenosti. Arménská jehněčí se zeleninou
  5. Oloupejte malé lilky a blanchejte je v lehce slané vroucí vodě asi 2-3 minuty.
  6. Hoď zpět lilky do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu proudit dolů. Nakrájejte zeleninu na středně velké kostky a smažte v roztaveném másle.
  7. Pár minut před tím, než je jehněčí plně varené, přidáme na něj lilek a strouhané česnekové hřebíčky. Všechny přísady zasyťte 7 až 11 minut.
  8. Naplňte hotovou misku infuzí šafránu a pak ho přivedete k varu a vyjměte z tepla.

Správné podávání jídel

Arménský jehněčí guláš se zeleninou je velmi aromatický a chutný. Před podáváním takové nádoby na stůl je třeba ji posypat čerstvými, nasekanými zeleninami. Bon appetit!

Stejné maso se zeleninou v troubě

Pokud nevíte, co vařit jako horké jídlo pro sváteční stůl, doporučujeme vám udělat chutné maso v hrncích.

Jehněčí se zeleninou v troubě je vařeno docela rychle. Ale, aby se taková neobvyklá jídla a zacházet s nimi se svými blízkými, musíte se postarat o přítomnost malých částí hrnců, ve kterých budou všechny produkty umístěny. Je žádoucí, aby takové nádobí byly vyrobeny z hlíny. Koneckonců, jediný způsob, jak můžete získat nejvíce voňavé a chutné jídlo.

jak se vařit jehněčí se zeleninou

Takže jehně s hrnkovou zeleninou zahrnuje použití následujících produktů:

  • jehněčí bez kostí, ale s malým množstvím tuku - asi 900 g;
  • 3 sladké bílé žárovky;
  • bramborové hlízy střední velikosti - cca 7 ks;
  • velká šťavnatá mrkev - 3 ks;
  • vavřínové listy - 2 ks. na každém hrnečku;
  • pepřové kousky - 3 ks. na každém hrnečku;
  • masová rajčata - 1 ks;
  • rafinovaný rostlinný olej - velká lžíce pro každý hrnec;
  • pepř, sůl a všechny příchutě - chuť.

Příprava komponentů

Pro přípravu takové nádoby byste měli dobře umyt maso a pak ji nakrájet na malé kousky. Poté musíte vyčistit zeleninu a nakrájet je do tenkých kruhů.

Formování nádobí

Předtím než vytvoříte takovou večeři, měli byste dobře umýt všechny nádoby a pak je vyschnout pomocí papírových ručníků. Dále je v každém hliněném kontejneru nutné nasytit velkou lžičku rostlinného oleje. Poté je třeba v rovnoměrných částech umístit drcený skot, cibulové prsteny, 3 hrách z novosměn a 2 listy vavříny ve stejných částech.

Po vyložení masa a vonných koření byste měli do hrnců také poslat mrkev a hlízy brambor. Na vrcholu všech složek se doporučuje položit jeden tlustý kruh masitých rajčat. Na závěr v každé naplněné nádobě nalijte sůl a další aromatické koření a pak nalijte 2/3 šálku čisté vody.

vaření jehněčí se zeleninou

Proces tepelného zpracování

Po vytvoření nádoby by měly být všechny hliněné nádoby uzavřeny a umístěny na roštu trouby. Při teplotě 220 stupňů je třeba jehněčí se zeleninou pečeme asi 50 minut. Po uplynutí této doby je třeba otevírat jednu nádobu a vyzkoušet je pro měkkost. Pokud nůž snadno a rychle vstoupí do misky, může být bezpečně vyjmut z trouby.

Jak sloužit k slavnostnímu stolu?

Připravená večeře v hrncích je třeba pečlivě vyjmout z trouby a položit na ploché talíře. Doporučujeme sloužit jehněčí se zeleninou na slavnostní stůl v uzavřeném stavu spolu se salátem čerstvé zeleniny a tmavého chleba.

Užitečné tipy

Pro vaření jehněčího masa doma není potřeba mít zvláštní kulinářské znalosti a dovednosti. Chcete-li však vytvořit chutnou, aromatickou a plnicí misku, doporučujeme dodržovat následující pravidla:

  1. Druhé jídlo jehněčího masa bude mnohem měkčí, pokud je maso předzpracováno a sůl. Chcete-li to provést, musíte odstranit všechny tvrdé filmy a žíly ze získaného kusu, poté nakrájet, ochutnat sůl a pepř a nechat ji stranou po dobu půl hodiny.
  2. Pokud vaříte hlavní jídlo nebo pečeme jehněčí v troubě, pak je nutné získat pouze maso mrtvého těla zvířete. Ale pokud máte rád maso na kosti, pak je lepší použít bederní. Mimochodem, z takové jehněčí kotlety v pánvi jsou velmi chutné. jehněčí se zeleninou v hrncích
  3. Doba, kdy steril maso berana, závisí úplně na tom, jak velký kus používáte a jak je mladý výrobek. Pokud jste koupili jehně, pak pro jeho tepelné ošetření potřebujete pouze 34-38 minut. Pokud jste chytili dospělé a drzé ovce, bude muset vařit asi hodinu a půl, nebo dokonce víc.
  4. Chcete-li, aby se strouhanka stala co nejkrásnější a nejchutnější, doporučujeme předpečené maso v zelenině nebo ghee.