Novoroční recept: Pečený kapr v troubě ve fólii

V České republice, na Slovensku av Polsku se na novém stolku podává pečený kapr. Pro mnohé je toto jídlo spojeno s touto dovolenou, jako máme - šampaňské, "Olivier" a mandarinky. Vaření kapry v troubě trvá hodinu a trvá trochu jídla. No, zatímco manžel a děti zdobí vánoční stromek, uděláme ryby?

Příprava

Připravte všechny potřebné produkty pro jídlo "Nový rok kapr pečený v troubě." Recepty předepisují skladování dvou cibulí, citronu a koření "pro ryby". No, "hrdina příležitosti" je také nutný. Pár kilogramů ryb, přirozeně, je celkem dost pro rodinu čtyř nebo pěti lidí. Potřebujeme také věrnou asistentku každé hostesky - osvědčenou troubu a roli fólie. Jedná se o hliníkovou fólii, která nedovolí, aby se kůra kapry smažila a maso bylo překvapivě něžné. Pokud máte dostatek dovedností v náročném úkolu čištění a vykuchání ryb, zapněte troubu. Mělo by se zahřát na 180-200 stupňů Celsia. Odřízneme hlavu a ploutve a dáme je do ledničky, dokud nebudou lépe časy (z nichž můžete vařit polévku). Oloupejte obyvatele jezer se slanou a posypeme kořením.

Příprava polštáře

Nový rok upečený kapr v troubě ve fólii, jako zlatá medaile, musí spočívat na polštáři cibule. Jeho kroužky pohlcují vůni ryb a dávají jim svou kyselost. Umyjte citron a bez peelingu nakrájejte na plátky. Na plechu ukládejte diagonálně kousek fólie. Podívejte se na kapra. Nyní obnovte jeho siluetu na hliníkovém plechu: polštář musí odpovídat obrysům ryby.

Spleťte kostru

Náš kapor již ležel dostatečně ve slané vodě, stejně jako ve směsi černé a bílé pepře, bobkového listu, bazalky a tymiánu, posypané octem. Teď to vezmeme. Podél okrajů dělají mělké řezy s ostrým špičkou nože. Do nich vložili plátky citronu. Pak posuneme rybu na druhou stranu a děláme totéž s levou stranou. Umístěte kostru na cibulový polštář. Mnoho Čechů miluje pokrm "pečený kapr v troubě ve fólii" s nějakou nádivkou. Může to být jen zbývající cibule a citrón, a můžete také vařit něco zvláštního: nakrájejte brambory nakrájené na jemné struhadle s praženou cibulkou a zeleným celerem a petrželkou.

Poslední etapa

Rybí obaly s fólií nahoře. Během tepelného zpracování bude džus hojně přidělen a neměli bychom ztratit pokles! Určitě můžete kapor zabalit do dvou vrstev materiálu. Zatahujeme okraje fólie tak, aby vypadaly jako v tašce. Vložili jsme troubu na půl hodiny. Mimochodem, pokud se rozhodnete vařit pokrm "pečený kapr v troubě ve fólii" někde na pikniku nebo na rybářském výjezdu, nezáleží na tom, že v blízkosti není žádná taková trouba. Může to nahradit obvyklý požár - bude to ještě chutnější, s kouřem. Počkejte, až se dřevo spálí a umístěte hliníkový svazek přímo na uhlí. Nezapomeňte otočit každých 5 minut.

Co se doručuje

Pečený kapr v troubě ve fólii velmi dobré s přídavnou zeleninou. Vařené zelené fazole, květák, kukuřice nebo Růstové klíčky smažený s vejcem je vynikajícím doprovodem ryb. Zelená zelenina na Silvestra je těžké se dostat, takže můžete obloha jídlo s houbami lahůdky (vyrobené z čerstvých žampionů nebo sušené nebo zmrazené bílé). Nebo jen vaříme drobivou rýži. Mimochodem, pro milované je překvapením, že najdou přílohu v břiše ryby. Aby nedošlo k vypadnutí vycpávky, "utáhněte" okraje břicha kapry pomocí špalíků. Jako omáčku můžete vyrábět na základě krému - nizozemská, zakysaná smetana, bechamel. A samozřejmě podáváme lehké bílé víno na korunovací misku nového roku.