Nealkoholické víno: druhy a doporučení

Nealkoholické víno na regálech supermarketů se objevilo relativně nedávno, ale historie tvorby nápoje má více než století. Narodil se německému vědci Karlu Jungovi, který vynález patentoval v roce 1908. Ale pak, bohužel, to nebylo nárokováno.

A až po mnoha letech se lidské priority změnily a nyní mnozí oceňují hodnotu objevu. Zvláště pro své nealkoholické víno muselo být motoristům a lidem, kteří kvůli jistým okolnostem nemají možnost užívat si obyčejná vína. Při použití takového nápoje dostane osoba možnost zhodnotit celkovou chuťovou vůni. A názor, že nealkoholická vína jsou nic jiného než kyselá hroznová šťáva, je chyba.

Jak se vyrábějí nealkoholické víno?

Rozdíl ve výrobě klasických a nealkoholických vín je relativně malý. Výrobní proces zahrnuje také obrábění hroznů a následné alkoholové kvašení. A pouze v poslední fázi je víno osvobozeno od alkoholu obsaženého v něm.

Existují dva způsoby:

• Termální. V tomto případě se nápoj zahřeje na 75 stupňů, což vede k odpaření alkoholu. Takovéto nealkoholické víno (recenze lidí, kteří víří vína to potvrzují) zcela ztrácí celou buket chuti, která je vlastně vína.
• Odstranění alkoholu za studena. Jedná se o pokročilejší technologii. Víno je také vytápěno, ale pouze až 35 stupňů. To stačí, aby se alkohol začal odpařovat. V tomto případě se nápoj zahřívá ve speciální nádobě, kde prudce klesá tlak. Tato technologie odstraňování alkoholu umožňuje plně zachovat původní chuť a vůni vína.

Nealkoholické víno mini-průvodce

Informace o nápojích tohoto druhu dnes jsou velmi omezené, a to i na webu, protože především online obchody nabízejí tradiční alkohol. Ale rozhodli jsme se, že vám tento úkol usnadní a shromáždíme údaje o nejoblíbenějších výrobcích.

Ariel nealkoholické víno

To je pravděpodobně jeden z největších vinařů v této kategorii.

Výrobky pod touto značkou obdržely více než jednou ocenění na nejprestižnějších vinařských soutěžích. Společnost ve výrobě vín používá celou řadu odrůdy hroznů, zejména Merlot, White Zinfandel, Rouge, Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Jeden z nejdůležitějších úspěchů výrobce považuje cenu získanou v soutěži v Los Angeles. Pak i zkušení sommeliři nedokázali rozlišit rozdíl mezi nealkoholickým vínem Ariel a klasickým nápojem. Je třeba poznamenat, že těžba (odstraňování) alkoholu z vín se provádí reverzní osmóza, zcela vyloučilo ani mírné teplo nápoje.

Fre nealkoholické víno

Společnost Sutter Home, která vyrábí výrobky pod touto značkou, nabízí také obrovský sortiment nealkoholických vín. Pravý Premium Red a Premium Bílá nealkoholické bílé víno lze nazvat pravými perlami. Jedná se o skutečně dokonalé nápoje pro každou večeři. Kromě toho se výrobce zabývá výrobou vín takových slavných odrůd jako Merlot, Spumante, White Zifandel, Brut a Chardonnay.

Carl Jung De-alkoholizovaná vína

Tento výrobce není příliš známý, ale přesto má ve svém arzenálu několik vynikajících vín. Společnost Carl Jung nabízí červené, růžové a bílé nealkoholické víno ze světově proslulých odrůd: Merlot a Riesling. Carl Jung růžové víno je zvláště dobré.

Peter Mertes

Jedná se o slavnou německou vinařskou společnost založenou v roce 1924. Výrobce vyrábí klasická i nealkoholická vína. Kdysi malý rodinný podnik se nyní stal obrovským podnikem.

Společnost vyrábí nejen červená a bílá vína. Gurmánské víno nabízí i šumivé nealkoholické víno, které má jemnou vůni divokých květin a citrusových tónů.

Výhody nealkoholického vína

Výrobci dbá na to, aby vína plně zachovaly všechny užitečné vlastnosti své klasické verze. Proto jsou antioxidanty a polyfenoly tradičně přítomny v složení nápojů - látek, které chrání lidské tělo před předčasným stárnutím a vývojem aterosklerózy a také snižují hladinu cholesterolu.

Suché víno nealkoholický přípravek obsahuje velmi malé množství cukru, takže pacienti s cukrovkou mohou bez obav konzumovat.

Složení nápoje obsahuje poměrně velký počet stopových prvků: draslík, měď, železo, hořčík a vápník. Navíc obsahuje vitaminy a minerální kyseliny. Dámy, které dodržují přísnou dietu, jistě rádi, že nealkoholická vína obsahují půl tolik kalorií než běžné alkoholické nápoje.

Víno může být bez obav spotřebováno při nemocech žaludku, které jsou doprovázeny sníženou sekrecí žaludeční šťávy. To je způsobeno tím, že jeho kyseliny jablečné a vinné usnadňují trávení těžkých potravin. Neubližujte sklenici nealkoholického vína a máte problémy se srdcem, ledvinami nebo játry.

Mohou se vyrábět nealkoholické víno?

Je povoleno pít během těhotenství nealkoholické víno? Samozřejmě, že nápoj má své zásluhy a můžete říct hodně. Je však třeba mít na paměti, že:

• Víno může obsahovat přísady, které mohou mít negativní vliv na vývoj plodu.
• Nápoj může také způsobit alergie.
• Taková vína mají relativně krátkou trvanlivost, takže při nákupu musíte být opatrní. Jinak může dojít k silné otravě potravinami.

Neexistují žádné absolutní kontraindikace jako takové. Ale volba stále zůstává pro budoucí matku.

Červené nealkoholické víno: přínosy pro zdraví

Červené víno bylo vždy považováno za přínosné pro lidi, pokud byly spotřebovány v rozumných mezích. Nyní vědci dokázali, že jeho nealkoholická verze má stejné vlastnosti. Výzkumníci založili na výsledcích tvrzení, že nealkoholické červené víno může účinně snižovat vysoký krevní tlak, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Američtí kardiologové po provedení řady experimentů dospěli k závěru, že takové víno může zvýšit hladinu oxidu dusnatého v krvi. Tato látka pomáhá snižovat vysoké dávky systolického (horního) a diastolického (nižšího) tlaku, protože uvolňuje nádoby. To znamená, že proces normálního krevního oběhu nezasahuje.

Nealkoholická vína: doporučení pro podávání

Při výběru nápoje ke stolu můžete dodržovat následující doporučení:

• Červená vína dokonale zdůrazňují chuť většiny sýrů a masových pokrmů. Nápoj bude vhodný i v kombinaci s pizzou, špagetami a ovocem. Vína této odrůdy je možné podávat lososům a pstruhům. Dokonalá kombinace červeného vína a sushi. Před podáváním by se mělo víno zahřát až na 16-18 stupňů.
• Suché bílé víno se podává chlazené. Zdůrazňuje chuť rybích pokrmů, stejně jako bílé maso (drůbeží prsa a mladá telecí maso). Nápoj je vhodný pro takové první jídla, jako jsou polévky, bramborová kaše a lehký polévek.
• Růžová a polosuchá vína se podávají také teplé. Chuť takových nápojů je univerzální, ale nejlépe je v souladu s teplými předkrmy, mořskými plody a dezerty.
• Šumivá vína se tradičně ochlazují před podáváním. Podávejte je mohou být téměř všechny pokrmy. Výjimkou budou polévky, maso, zelí a sleď.

Doporučení pro skladování

Existuje několik možností pro uložení otevřené láhve, aby se zachovala chuť nápoje:

• Chlazení Nejčastěji používaná metoda. Právě jste dal láhev do lednice a to je všechno.
• Vakuum Několik nestandardních způsobů. Dosažení vakua uvnitř lahve umožňuje speciální gumovou zátku, která působí jako mini-čerpadlo. Ale znalci vína považují tuto možnost zachování nápoje za nedostačující.
• Transfuze. Nejlepší je nalít zbytky vína do malého kontejneru a těsně je uzavřít vhodným korku.

Výběr sklenic

Důležitým bodem je výběr brýlí. Jinak může být nápoj jednoduše "ztracen".

Růžové nebo bílé víno by měly být podávány v brýlích s vysokým kmenem. Takže se ruce nezahřívají. Nejlepší je použít úzké vysoké brýle.

Suchý červená vína Tradičně sloužil v širokých sklenicích.

U šumivých vín se na udržování nápoje udržují chladné speciální úzké brýle na vysokém stonku.