Ořechová chuka omáčka: recept a tipy

Japonská kuchyně je známá neobvyklými kombinacemi přísad a otevřeností experimentů. Pravděpodobně pro někoho miluje japonská jídla a někdo s nimi zachází opatrně. "Hra chutí" zahrnuje použití velkého množství různých omáček, které se před podáváním podávají samostatně nebo se přidávají do misky. Dnešní oblíbený salát z mořských řas Chuka se podává speciální oříškovou omáčkou.

Mimořádně jemná směs chutí.

Salát "Chuka" najdete v nabídce každé japonské restaurace. Je připravena velmi jednoduše a obsahuje pouze dvě hlavní složky: mořské řasy a ořechovou omáčku pro "Chuka". Na rozdíl od většiny japonských dresinků tato omáčka nemá výraznou sladkost či kořenitost. Jeho krémová konzistence, lehká pachová chuť a jemná aróma ořechů dávají salátu zvláštní důraz, dokonale doplňující chuť mořských řas.

Složení omáčky

Pro ty, kteří pro "Chuku" těžko dělají oříškovou omáčku, bude tento recept překvapivě snadný. Hlavní věc je přítomnost všech složek. Základem omáčky jsou oříšky s přísadou pražených sezamových semínek. Kešuše se tradičně používají, ale v moderních restauracích se stále více nahrazuje arašídovou pastou. Někteří vaří tuto ořechovou omáčku. Zbývající komponenty jsou téměř nezměněny.

Omáčka pro "Chuka". Recept

V tomto případě použijeme arašídovou pastu. Bude to trvat 4 polévkové lžíce, stejná receptura a sójová omáčka. Sezamový olej je důležitou součástí obvazu. To dělá z jídla poměrně vysoký obsah kalorií. Vezme 2 čajové lžičky. Kromě toho budete potřebovat asi 3 čajové lžičky následujících produktů: rýžový ocet (může být nahrazeno jablkem), rýžové víno (mirin), pražená sezamová semínka. A aby omáčku požadovanou konzistenci vyžaduje neúplné sklenici vody (vařené). To jsou všechny ingredience, které potřebujete k přípravě oříškové omáčky pro Chuks. Receptura omáčky je velmi jednoduchá.

Proces vaření

Vezměte malý stewpan a přesuňte se do něj arašídové máslo přidáním vody. Vařte za nízkého tepla, za míchání a postupně nalijte vodu, dokud nedosáhne homogenní hmoty střední hustoty. Těstoviny by neměly silně vařit. Po vyjmutí z tepla přidejte do hrnce následující součásti: sezamový olej rýžový ocet, víno, sójová omáčka. Dobře promíchejte. Teď by se mělo ochladit. Podávejte s nasazenými řasami a posypeme smaženým sezamem.

Nebojte se experimentovat

Tak jednoduše a rychle můžete vařit oříškovou omáčku pro "Chuka". Recept lze měnit přidáním více či méně některých komponent. Takže můžete experimentovat a dosáhnout ideálního poměru chutí pro vás.

Mimochodem, pokud se vám nelíbí arašídová pasta, smažte si to z kasu nebo vlašských ořechů. Získáte čínskou verzi šalátový dresink Chuka. Stačí smažte ořechy v troubě a mlejte v mixéru na pastu. Dále vařte podle receptury.

Tato oříšková omáčka se nazývá "Gamadari". Doporučuje se, aby byly podávány výhradně do salátů, mezi něž patří nejen Chuka, ale i Hiash Wakame, Kaise a další.