Olivier - recept je klasický a tak známý
Z historie Oliviera. Klasický recept
Nepochybně je to první salát Sovětského svazu a všechny ostatní státy zhroucení SSSR. Možná někdo chce tvrdit s tímto výrokem o slavném Olivierovi? Klasický recept tohoto salátu zahrnuje všechny potřebné ingredience, jejichž kombinace poskytuje bohatou chuť a slavnostní vzhled. Perfektně plní svou hlavní funkci občerstvení! Jméno salátu bylo dáno tvůrci Lucien Olivier - šéfkuchař restaurace Hermitage v Paříži. Legendární maestro vaření udělal svůj salát z tetře, raků a dalších exotických věcí. Tento recept však byl příliš "buržoazní". V tomto ohledu Olivier (klasický recept) prošel několika změnami. Do salátu se objevily přísady jako kuřecí maso, klobása, mrkev a okurky. Ale z tohoto salátu se nestalo méně populární. Olivier tak získal druhý vítr. Ačkoli Olivierův klasický recept se zcela změnil, salát si zachoval své jméno, které se mnohým z nás stalo tak známé.
Argumentoval, že recept Olivier má mnoho tváří
V zahraničí se v téměř každé restauraci můžete vyzkoušet pokrm nazvaný Ruský salát. Věříme, že pizza je vařena jednoduše - těsto a vše, co je v chladničce. Evropané věří, že "ruský salát" je vše, co je v chladničce, rozdrcené a naplněné hustou vrstvou majonézy. V jistém smyslu mají pravdu. Salát je pro nás posvátný. Navzdory skutečnosti, že každý ví, jak uvařit Oliviera, je jeho chuť v zásadě, ale obtížná. Tento salát můžete jmenovat podle libosti. Nebudou vám však všichni rozumět - pouze blízkým lidem. Pokud říkáte slovo "Olivier", budete rozumět nejen vašim krajanům, ale i obyvatelům jiných cizích zemí.
Olivier s klobásou
Budete potřebovat následující složky:
- klobása - 350 g;
- brambory - 4-5 kusů;
- mrkev - 2-3 kusy;
- vejce - 6 kusů;
- zelená cibule - 3-4 svazky;
- slané okurky - 2-3 kusy;
- Kukruza nebo konzervovaný hrách - 1 malá nádoba;
- černá mletá paprika, sůl, majonéza.
Jak ochutnat Olivier - salát číslo 1 v Rusku
Vařit tvrdé vařené vejce okamžitě je ochlaďte pod tekoucí vodou a okamžitě odstraňte skořápky. Mleté maso a vejce. Vařte brambory ve svých kůžích, a dokonce lépe, pokud jsou pečené (v troubě nebo v mikrovlnné troubě). Vařte mrkev. Ochlaďte zeleninu na pokojovou teplotu. Po ochlazení odloupněte brambory a mrkev. Pak nejtěžší část: všechno by mělo být nakrájeno na kostky stejné velikosti! Mrák a brambory nakrájíme na malé nebo velké kostky - jak chcete. Celkem by mělo být spousta, aby šalát vypadal jasněji, zajímavěji a chutněji. Nakrájejte zelenou cibuli jemně. Přidejte kukuřici nebo zelený hrášek. Všechny ingredience jsou smíchány ve velké misce nebo misce. Přidejte sůl a trochu pepře. Všechno je důkladně promícháno. Poté je třeba přidat majonézu. Podávejte ve stejné misce, ve které byl připravován ruský salát. Jedná se o tradiční krmivo, ale je třeba zdobit zeleninou (koprem, petrželkou).
Bon appetit!