Palačinky na kefír - tenké trouby na vaření.

Palačinky recepty tak rozmanité, že je velmi obtížné vybrat mezi nimi, které nezklamou. Pohankové a pšeničné palacinky, kefírské palacinky jsou tenké a husté, plněné tvarohem a kuřetem - olizujete prsty! Kuchař pro začátečníky opatrně zachází s touto miskou, protože věří, že bez určité zkušenosti může být nejen první palačinka "paušální". Každá verze receptu má své vlastní tajemství, které pomáhá vytvářet palačinky, které mají jedinečnou chuť a vzhled.

Palačinky na kefír tenké

Recept na těsto pro tenké palačinky to může znamenat použití mléka i mléčných výrobků (kefír nebo jogurt). Poslední způsob přípravy zaručí krásné, otevřené placky. Pro jejich přípravu bude vyžadovat: dvě sklenice pšeničná mouka, Jeden litr tučného kefaru, 2 kuřecí vejce, 3 polévkové lžíce tekutého másla, 1 čajovou lžičku soda pečení, poloviční lžičku soli, 4 polévkové lžíce cukru. Na samém začátku je nutné oddělit žloutenky a bílkoviny, které jsou určeny v chladničce. Bít žloutky s cukrem, přidejte sůl, máslo, teplo (!) Kefír a soda, uhasí vroucí vodou nebo octem. Vzhledem k tomu, že mouka od různých výrobců se liší svou kvalitou, je lepší ji zavádět v malých porcích po konzistenci těsta. Přebytečná mouka vytvoří palačinky s hustými palačinkami a jejich nedostatek neumožní jejich odstranění z pánve. Konzistence těsta by měla být hustší než bohatá smetana, ale ne příliš hustá. Do ochlazené bílkoviny přidejte špetku soli a protřepejte až do husté pěny a jemně promíchejte do těsta, ale ne kruhového pohybu, ale zhora nahoru. Tato technika vám umožní zachovat strukturu vzduchových bublin nezbytných pro citlivost palačinek. Těsto je připraveno. Takové placky jsou pečené obvyklým způsobem na obou stranách.

Palačinky na kefír "guipure"

Palačinky na tenké kefír lze vařit bez použití vajec. Na půl litru teplého kefíru budete potřebovat: jednu sklenici pšeničné mouky, 2 polévkové lžíce rafinovaného oleje a cukru, jednu sklenici vody o teplotě ≈ 80 stupňů, 1/2 lžičky soli a sódu na pečení. Nejdříve je třeba nalít kefír, máslo, sůl, cukr a mouku před a v poslední fázi teplá voda míchání těsta intenzivně. Je to metoda vaření, která umožňuje palačinkům udržet si tvar. Z bezpečnostních důvodů můžete do těsta přidat jedno vejce, ale žádné další, jinak se palačinky stanou "gumou". Pokud pravidelně mažete pánvi maso před vypečením dalšího palačinky, bude zajištěn účinek "ajurnosti". Pro mazání se provede upevnění ve formě vidličky se slaninou nebo bramborami.

Plněné mistrovská díla

Recept na tenké palačinky na kefír je ideální pro ty případy, kdy potřebujete připravit naplněnou verzi. Pokud je náplň sladká, například tvaroh s rozinkami, jablka se skořicí nebo banány s medem, pak obsah cukru v těstě může být omezen. Při plnění masa nebo zeleniny, například jater s cibulí, zelí s vejcem nebo kuřecím masem s rýží, je možné vařit další čerstvé palačinky. Děti ocení plnění ovoce, bobulí, kondenzovaného mléka nebo čokolády. V každém případě to vše závisí na individuálních preferencích chuti.

Navzdory skutečnosti, že tenké palačinky na kefír jsou považovány za vysoce kalorické potraviny, neměli byste popírat sami sebe, že máte pocit, že mají chuť. Zvláště pokud jsou vařené samy.