Pastila doma z jablek: recept

Pastila doma z jablek se připravuje prostě. Ale nejprve se musíte rozhodnout, který dezert chcete získat a co budete používat pro tento účel.

Jak víte, marshmallow je sladká pokrm ruské kuchyně technologie vaření, která zahrnuje použití ovoce nebo bobuloviny, roztírá se na rovném povrchu a suší jakýmkoli známým způsobem.

Jednoduchá tvorba pastilky z jablek doma

Jistě každý zkusil jemné a jemné jablko marshmallow, s neuvěřitelnou vůní a lehkou kyselou vůní. Při přípravě takového lahodného dezertu není nic komplikovaného. Musíte však mít hodně trpělivosti. Koneckonců, marshmallow doma z jablek sušil po dlouhou dobu.

Jaké přísady potřebujeme, abychom takovou lahůdku vyrobili samy? K tomu je třeba připravit:

• čerstvé sladké jablka - 3 kg;
• pitná voda - asi ½ šálku.

Zpracováváme hlavní složku

Pastela doma z jablek se ukáže obzvláště chutné, jestliže ovoce pro takový dezert dostat sladké a šťavnaté. Jsou důkladně omyty a pak vyndají jádro a nasekají příliš velké kusy.

Tepelné zpracování

Po přípravě jablek by měly být vařené. Toto ovoce se šíří v hluboké smaltované pánvi.

Takže v počáteční fázi jablka nejsou spálené, přidávají do nich vodu. Co se týče cukru, je nalit pouze v případě, že ovoce je kyselé a není příliš chutné.

Pokryjte hrnec víčkem a jeho obsah je velmi pomalu přiveden do varu. Přerušovaným mícháním jablek se vaří, dokud nejsou plně vyvařeny a přeměněny na bramborovou kaši. Tento proces vám může trvat 60-90 minut.

Příprava bramborové kaše, tvorba marshmallow a jeho sušení

Vytvoření pastilky z jablek doma je poměrně dlouhý proces. Nicméně to nelze nazvat namáhavé. Koneckonců, tento dezert je snadný a jednoduchý.

Poté, co jablka zhasnou ve své vlastní šťávě, jsou v jemných sítích v malých porcích a intenzivně rozdrcena tolkushkou. V důsledku těchto akcí byste měli dostat velmi jemné homogenní pyré a dort, který může být vyhozen.

Jak se marshmallow tvoří z jablek doma? Chcete-li udělat nejjemnější dezert, měli byste použít širokou špachtlí nebo nůž s tupým koncem.

Všechna vařená kaše se tak roztírají na rovný povrch a rozšiřují tak, aby jejich tloušťka nepřesáhla 4-5 mm. Čím je vrstva tenčí, tím rychleji produkt uschne.

Tenký jablečný cukr doma je dobrý při použití speciálního zařízení - dehydrator. Při výrobě tohoto ovocného pyré musí být dezert sušen 60 - 180 minut. Pokud se rozhodnete vařit vařičku v troubě, potřebujete ještě trochu času.

Je třeba také poznamenat, že některé ženy v domácnosti dávají přednost venkovnímu dezertu (v tahu nebo na slunci). V takovém případě bude pastilka připravena k použití až po několika dnech nebo dokonce týdnech (v závislosti na počasí).

Jak vařit dezert čerstvých jablek?

Jablečné jablka z domova mohou být připraveny nejen z ovoce vystaveného tepelnému ošetření, ale také z čerstvých brambor. Jak to udělat? Proto potřebujeme jen pár kilogramů šťavnatých a sladkých jablek. Jsou důkladně omyty, vyčištěny ze semenné krabice a kůry, a pak se rozetřete na velmi jemné struhadlo. Současně byste měli vytvářet hladké a hladké kaše bez hrubých hrud. Stejně jako v předcházejícím receptu se na plochém povrchu roztírá tenká vrstva a suší se v dehydratoru nebo na čerstvém vzduchu.

Taková marshmallow jablka doma se ukáže docela kyselý. To je způsobeno skutečností, že ovoce, které není tepelně zpracované, rychle oxiduje ve vzduchu, výrazně mění nejen jejich vzhled, ale i jejich chuť. Chcete-li získat sladší dezert, můžete přidat malé množství práškového cukru na hotové bramborové kaše.

Děláme husté bonbóny s cukrem

Nyní máte představu o tom, jak se domácí jablko vyrábí z jablek. Magický dezert podle výše uvedeného receptu je v naší zemi poměrně populární. Nicméně, některé ženy v domácnosti raději nemají tenké, ale silné marshmallow. Jeho příprava je komplikována skutečností, že vyžaduje použití většího množství výrobků a čas sušení. Ale první věci jsou první.

Chcete-li vytvořit hustou pastilku, musíte se připravit:

• jablka - 300 g;
• bílkovin z velkého kuřecího vejce - 1 ks;
• cukr - 100 g pro sirup a 60 g bramborové kaše;
• pitná voda - 60 ml (pro sirup);
• agar-agar - 8 g (pro sirup).

Způsob přípravy ovoce

Tlustá pilačka jablek doma se provádí déle než předchozí verze dezertu.

Nejprve musíte ovoce zpracovat. Omyjí se, oloupou a vyříznou jádro. Dále se jablka nasekají na plátky a umístí se do hrnce se silným dnem.

Umístěním nádobí na sporák je jeho obsah pomalu přiveden do varu. Pokud se obáváte, že ovoce spálí, můžete přidat malé množství pitné vody.

Vařte jablka na nízké teplotě, dokud nebudou přeměněny na bramborovou kaši. Poté jsou z kamny odstraněny a částečně ochlazeny. Ovoce v malých porcích v malých porcích, jsou pomazány pomocí tolkushki. Na výjezdu získávají velmi jemný kašovitý a olejový dort, který se okamžitě odhodí.

Aby byla pastilka silnější a vzdušnější, cukr a vaječná bílá se musí rozložit na zpracovaná jablka. Výsledná hmota se šlehačkou míchá, dokud nezmizí. Poté přejděte k přípravě sirupu.

Agar-agar se nalije běžnou pitnou vodou a nechá se stát asi hodinu. Dále přidejte cukr k ingrediencím a vložte směs na kamen. Mělo by se ohřát na teplotu 100 stupňů.

Po provedení popsaných akcí je sirup odstraněn ze sporáku a ochlazen při teplotě místnosti na 70 stupňů. Pak je nalit do applesauce a pomalou rychlostí pomocí mixéru.

Proces sušení

Příprava podkladu pro pasty pokračujte v sušení. Tato jemná a vzdušná kaše se rozšiřuje ve vysoké formě, která je předem pokrytá lepícím filmem. Po vyhlazení povrchu dezertu s lžící je ponechána v této formě po dobu 10-12 hodin.

Po uplynutí specifikované doby se hotová pastilka otáčí formou na rovný povrch. Po ochucení velkým množstvím práškového cukru se dezert rozřezá na proužky a nechá se 3 dny vysušit. Marshmallow je považován za hotový, když jeho horní a boční části jsou velmi tvrdé a uvnitř je jemné a tání v ústech.

Pastila Belevskaya z jablek doma

Jedná se o regionální odrůdu ruské pastilky. Od konce 19. století se začalo vyrábět ve městě Belevo, regionu Tula. Tento dezert je vyroben ve formě rolky s vaječnou bílou a cukrem.

Při přípravě beleva pastilky doma potřebujeme následující komponenty:

• jablka odrůda Antonovka - 1,8 kg;
• bílkoviny z velkých kuřecích vajec - 2 ks;
• cukr - 200 g

Postup postupné přípravy základů

K přípravě takové pochoutky se jablka důkladně umyjí, vyčistí z jádra a nakrájí se na malé plátky, které se nanáší na plech pokrytý papírem na pečení.

Příprava ovoce, jsou odeslány do trouby, předehřátý na 170 stupňů. Při pozorování této teploty, jablka pečou asi dvacet minut.

Po uplynutí této doby by měly být všechny produkty co nejjemnější. Jsou odstraněny z trouby, roztírají se v jemném sítu a intenzivně se otírají tolkushkoy.

Do výsledného pyré rozšiřujeme polovinu cukru a poradíme směšovačem až do vzniku načechraných a lehkých hmot. Tento proces vám může trvat asi 20 minut. Stejně dobře se bít a vejce se zbývajícím cukrem. Aby se vytvořila odolná a načechraná hmota, doporučuje se předcházet v chladicí komoře.

Po zpracování se jablka a bílkovina skládají do jedné misky a pokračují v tlouknutí až do hladkosti.

Způsob tvorby a tepelného zpracování

Po přijetí načechraných a vzdušných hmotností pokračují v tepelném zpracování. Z nich je odděleno asi 5 až 6 velkých lžiček a zbytek směsi je rozmístěn v hluboké a široké formě, rovnoměrně rozložen pomocí špachtle (o tloušťce 2-2,5 cm).

V této formě se produkt vysílá do vyhřáté pece a suší se při teplotě 150 ° C po dobu 6-7 hodin.

Po uplynutí stanoveného času se jablková marshmallow musí výrazně měnit v barvě, být nahnědlá a získávat hustou konzistenci. Odstraňuje se z trouby a pečlivě narežte na 5-6 stejných dílů (proužky). Poté maže dříve opuštěnou plodovou hmotu a na sebe navzájem stohují.

Po vytvoření vícevrstvého dezertu je opět zaslán do trouby a pečeni při stejné teplotě asi dvě hodiny.

Jak sloužit?

Poté, co belevskaya pastila bude znovu podrobena tepelnému zpracování, pečlivě vyjmete z trouby a posypeme práškovým cukrem. V této formě je dezert ponechán při pokojové teplotě až do vychladnutí. Dále se nakrájí na malé kousky a podává se šálkem čaje.

Jak uložit?

Nejlepší domácí pastilka je uložena v chladničce. Je zabalen v pergamenovém papíru nebo v pytli. Pokud se rozhodnete tento výrobek uskladnit při pokojové teplotě, je žádoucí udržet jej na temném místě.