Pepř v rajské omáčce na zimu: recepty s fotografiemi

Recepty z pepře v rajčatová omáčka pro zimu jsou v naší zemi poměrně populární. To je způsobeno skutečností, že tato zelenina sama o sobě je nejen chutná, ale také užitečná. Nepochybnou výhodou je, že při konzervování neztrácí své vlastnosti. Je také třeba poznamenat, že lecho je často používán jako občerstvení nebo jako příloha k hlavní misce. Recepty jsou různorodé, někdo používá čerstvé rajčata a někdo připravený džus. Ty a další možnosti jsou však stejně chutné a zajímavé.

Sladká paprika v omáčce: přísady

Bulharský pepř V rajčatové omáčce vařené podle tohoto receptu je obvykle konzumována velmi rychle, takže je lépe ji hodit ve velkých množstvích. Chcete-li ochutnat, je to sladké, s lehkou kyselou poznámkou, velmi příjemné. V počáteční fázi je však nutné připravit mnoho zeleniny a to vyžaduje čas. Tato skutečnost může odradit některé hostesky od výběru tohoto receptu. Výsledkem je však hodnota stráveného času.

Složení pro recept na papriku v rajčatové omáčce:

• Bulharská sladká paprika - 2,5 kg;
• zralé rajčata, maso - 3 kg;
• sladká mrkev, čerstvá - 1,5 kg;
• cibule - 1,5 kg;
• 1/4 litrový rostlinný olej bez zápachu;
• 6% stolního octa, jednu čajovou lžičku na jar pepře;
• pepřové koktejly - pět kusů na jar;
• bobkový list - dva kusy na jar;
• jednu lžíci soli.

Z tohoto množství ingrediencí získáte v rajčatové omáčce 7-8 sedmi gramů pepře.

Příprava zeleniny pro konzervování

Při přípravě jídel pro tento recept, jak bylo zmíněno výše, stojí za přípravu na začátku veškerou zeleninu, která je přítomna v kompozici ingrediencí. Například papriky se umyjí pod tekoucí vodou, otírají se ručníkem, aby nedošlo k žádné vlhkosti, nebo se nechaly odtékat. V předehřáté troubě zabráníte vypálení plechu se zeleninou. Každých deset minut je třeba papriky obrátit, aby byly rovnoměrně zapečené. Celkové vaření trvá asi půl hodiny, za předpokladu, že kamna jsou zahřátá na sto osmdesát stupňů.

V tuto chvíli můžete rajčata umýt, odříznout zelené špičky a potom je nakrájet na malé kousky takové velikosti, aby volně procházely do mlecího stroje na maso. Poté by měly být přeskočeny do stavu kaše.

Nyní se můžete vrátit k pepři. Okamžitě po troubě je umístěn v pánvi, která je pokrytá víkem. Po patnáct minut bude zelenina ztrácet a stane se ohebná. Už pečené papriky se dají snadno čistit. Současně je tu lahodná šťáva, která by se neměla nalít. U tohoto pepře v rajčatové omáčce to není vhodné, ale může být použito při přípravě pokrmů z masa.

Dále se paprika vyjme z stopky. Pak jemně odlupujte. Takto připravená paprika je nakrájena na polovinu, semena jsou odstraněna lžící, přičemž je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození měkké struktury zeleniny.

Vaření pepře v rajčatové omáčce: recept s fotografiemi

Nejprve si připravte omáčku samotnou, ve které bude pepř vařený. Pro tuto šťavnatou mrkev na třepení. Vložte cibuli, nakrájíme na kostky do samostatné misky.

Přibližně sto mililitrů slunečnicového oleje je nalit do pánve, ponecháno na vysokém ohni. Když se olej zahřeje, přidejte cibuli. Když se to stane průhledným, mrkev se posílá do pánve. Zmícháme celou tuto směs, dokud není opečená. Pokud se miska začne držet, můžete přidat další rostlinný olej.

Dále ve slepé omáčce přidejte rajčata. Směs důkladně promíchejte. Opečené omáčky asi půl hodiny pod víkem. Směs se míchá každých pět až deset minut. Poté přidáme sůl a znovu promícháme.

Ve varné omáčce opatrně položte polovinu pepře. Nyní se směs rozmíchá se štěrbinou s extrémně pečlivou opatrností, aby se pečená paprika nerozpadla. Opečené v omáčce asi patnáct minut. V takovém případě se oheň sníží na střední a plech je pokryt víkem.

Závěrečná fáze - záložka v bankách

Posledním krokem vaření je přímé balení pepře v rajčatové omáčce v plechovkách. Předtím je třeba nádobí a kryty sterilizovat.

V každé nádobě dejte pět hrášek černý pepř pár kusů bobkového listu a jednu čajovou lžičku octa. Velká lžička nebo panenka z pánve vyjměte pepř spolu s omáčkou a položte na břehy. Konečně těsně uzavřete každou nádobu s víkem.

Tato mísa je ochlazena na tmavém místě. Pak na bulváru na zimu lze odstranit bulharský pepř na chladném místě (suterén, sklep, spíž) a hostovat na nich za studena.

Bulharský pepř s rajčatovou šťávou - užitečnou přípravu

Tomato Juice a pepř jsou dobré samy o sobě. Jen málo lidí ví, že oba tyto ingredience se nazývají produkt pro ženskou mládí a krásu. Pouze kvůli této skutečnosti sama o sobě stojí za to připravit tento lahodný snack na zimu pro budoucí použití.

Pro toto jídlo budete potřebovat:

• 2 kg zralé pepře;
• 1,5 litru rajčatové šťávy;
• 3 polévkové lžíce. lžíce soli;
• 6 polévkových lžiček. lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce. lžíce octa;
• ½ lžíce. slunečnicový olej;
• několik hláv česneku (množství této ingredience lze změnit na chuť).

Vaření papriky

Sladká červená paprika pro tento recept se umyje, odstraňte stopku, semena. Ořízněte to za poměrně velké kusy. Například každá polovina pepře může být ještě rozříznuta na čtyři části.

Rajčatová šťáva se nalije do hrnce a posílá se do sporáku. Když se vaří, sůl, cukr, olej a ocot jsou umístěny na stejném místě. Poté omítka znovu vaří. Nyní můžete přidat česnek. Je to dost dobře, aby se nakrájelo nebo roste na hrubé struhadle. Smrte lisem, který nestojí za to.

Pepřové jsou posíláni do varné omáčky. Připravte je asi dvacet minut. Pokud se zdá, že jsou stále ještě těžké, můžete je držet v omáčce dalších deset minut. Už to nestojí za to, protože papriky se dostanou do břehů v požadovaném stavu.

Bulharský pepř v rajčatové omáčce je umístěn na sterilních nádobách a pokryt předvarenými víčky. Miska je připravená.

Recept číslo 2: složky

Tento recept vyžaduje minimální množství ingrediencí, jmenovitě:

• Bulharské papriky;
• rajčatová šťáva;
• zelené celer;
• stolní soli.

V tomto receptu je vše v plechovkách, takže počet ingrediencí přímo závisí na tom, kolik pepře a džusu je umístěno v pokrmech.

Pro začátek stojí za to připravit papriky. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve. Na jeden litr kapaliny dát jednu lžíci soli. Když se směs vaří, papriky se ponoří do ní po dobu čtyř až pěti minut. Poté se umístí do studené vody po dobu stejného času.

Zeleninová zelenina je umístěna ve sterilních sklenicích. Také zelené celery jsou zde zasílány. Mohou být hrubě nasekané nebo umístěny celé. Zbývající místo je obsazeno rajčatovou šťávou.

Nyní jsou břehy pokryty víkem a sterilizovány asi třicet minut. Pak se zvedni. Chlazené banky by neměly být na slunci. Uchovávejte ještě lépe v chladničce.

Jak sloužit papriku?

Mnozí lidé používají pepř připravený podle těchto receptů jako přílohu k hlavní misce. Ale můžete udělat zajímavé občerstvení. Chcete-li to provést, rozdělte konzervované papriky, posypeme čerstvými zeleninami a nakrájeným česnekem, nalijte omáčku a podávejte.

Také papriky, stejně jako v posledním receptu, mohou být použity pro plnění náplní, jako je mleté ​​maso nebo zelenina. Vaření je nepotřebuje mnoho času, a hotová miska, zase můžete nalít omáčku z plechovek.

Bulharský pepř v rajčatové omáčce je opravdu chutné jídlo. Samotná tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů, které po tepelném zpracování nejsou výrazně sníženy. A rajčatová omáčka činí papriky jemnější a bohatší na chuť. V zimě je toto jídlo velmi oblíbené.