Pesto omáčka. Náplň receptů na gurmánské pokrmy

Pesto omáčka

Italská omáčka pesto je slavná po celém světě. Jeho složení nutně zahrnuje zelenou bazalku. Používá se k doplnění téměř všech pokrmů. Ligursko je místo, kde se objevila pesto omáčka. Recepty pro klasickou verzi jsou následující:

Složení

- Bazalka zelená (nejlépe čerstvé listy).

- Olivový olej.

- Ořechy (borovice nebo borovice).

- sýr "parmezán".

- Sůl.

Vaření

Všechny složky jsou mleté ​​a smíšené. Název omáčky je "pestare", což znamená "trample, rub," proto doporučujeme použít maltu a talíř při přípravě "Pesto". Jen málo se řídí tímto pravidlem. Fanouškům čerstvé chuti a neporovnatelné vůni lze nabídnout omáčku Pesto, jejíž recept obsahuje kromě klasické sady i česnek a piniové ořechy. Pro ty, kteří milují rychleji, můžete přidat červenou papriku, pro ty, kteří milují jemnější dressing, sladkou rajčatovou pastu. Jako doplněk k salátům, těstovinám, stejně jako k tomu, aby ryby poskytli jedinečnou chuť, můžete připravit omáčku Pesto přizpůsobenou ruské kuchyni. Recepty obsahují přísady, které jsou k dispozici všem hostitelkám.

Složení omáčky pro ruskou kuchyni

- 2 svazky listů bazalky;

- 70-80 g sýra (jakákoli z tvrdých odrůd);

- 2-3 položky z l. ořechy (borovice);

- česnek (podle chuti);

- 100-150 ml olivového oleje nebo jakékoli zeleniny;

- sůl (podle chuti).

Vaření

Všechno je rozdrcené, nakonec by se měla dostat vonící zelená pesto omáčka, jejíž recept je velmi jednoduchý. Bude to stejně chutné a na kusu chleba a v polévce.

Karamelová omáčka

Z názvu je jasné, že mluvíme o lahodné sladké omáčce, která se obvykle používá při přípravě cukrovinek nebo jednoduše namísto kondenzovaného mléka. Jeho chuť se může lišit od velmi sladké s krémovou máslovou vůní až po lehkou hořkost s výraznou vůní spáleného cukru. Tato omáčka se připravuje různými způsoby, čímž se dosáhne požadovaného obsahu tuku.

Připravte si jednoduchou karamelovou omáčku. Receptura je následující:

- Cukr (podle chuti).

- mléko (100 ml).

- máslo (20 g).

- Mouka (2 lžičky).

Vaření

Mouka je umístěna v kontejneru s tlustým dnem, který je přiváděn do hnědé barvy. Přidává se olej. Po roztavení a míchání s moukou se nalije cukr. Při malém ohni by se tato hmota měla roztavit, doporučuje se trápit na malé, po dobu 5-7 minut, občas míchat. Během přípravy karamelu se mléko vaří odděleně a opatrně je nalijte do výsledné směsi. Smíchejte obě kapaliny a nádobu položte zpět na malý požár. Pokud chcete získat velmi sladkou omáčku, měli byste ji odstranit ze sporáku, jakmile je omáčka vyléčena. A pokud chcete mít více tart hořké chuti, držte směs přes plamen o něco déle. Připravená omáčka se ochladí a uchovává v chladničce. Pak můžete sloužit.

Smetanová sýrová omáčka

Jakékoliv pokrmy ochucené omáčkou získávají bohatou, bohatou a jasnou chuť. Existuje velký počet takových čerpacích stanic. Populární a všestranné je zvažováno smetanová omáčka.Recepty na vaření poměrně jednoduché a netrvá dlouho.

Budete potřebovat

- 200 g krému;

- 150-200 g. sýr (tvrdý odrůdy);

- česnek (podle chuti);

- podzemnice olejné (muškátový oříšek);

- mletý pepř (podle chuti);

- sůl (podle chuti).

Vaření

Zatímco se krém ohřívá na nízkém ohni, sýr na jemném strouhaní. Po dokončení hotového produktu je směs míchána po dobu několika minut. Přidejte ořechy, pepř, sůl a nakrájený česnek. Smíchejte všechny přísady a nechte na ohni 2-3 minuty. Připravená omáčka vhodná k salátové úpravě a na teplé pokrmy.