Pita z pita: recept. Pita toppings

Lavash je nejstarší typ chleba, vynalezený lidmi ve starověku. To je považováno za charakteristickou značku východní a kavkazské kuchyně, především arménské, azerbajdžánské, turecké a uzbecké, stejně jako gruzínské, libanonské, maďarské a tak dále. Navíc, jestliže původně lavaš byl jednoduchý plochý koláč vyrobený z nekvašeného těsta, později byl pečený s různými přísadami - sezamovým olejem a semeny, přídavkem rajčat, máslem a sýrovou pastou.

Recepty Lavash: příprava

Každý z vás, milí čtenáři, musel ochutnat shawarma nebo lula-kebab, stejně jako kusy smaženého masa, ryb a shashlik, zabalené v plochém dortu a ochucené kečupem a speciálními omáčkami. Někdo jedl pita chléb. Určitě se chcete dozvědět, jak vařit tyto nádherné exotické pokrmy. Není to tak? A začneme s dortem. První v řadě bude arménský klasický recept. Mimochodem, je to skvělý pita. Takže, vezměte mouku, 3 šálky, dobře protřepejte, abyste získali trochu vzduchu. Ve sklenici horké vody rozpusťte sůl - asi polovinu čajové lžičky. Pokud chcete, aby pita dort měl slanější chuť, přidejte téměř plnou chuť. Jen si to pamatujte při plnění! Nalijte mouku do misky a postupně nalijte horkou "slanou vodu". Zamezte elastické těsto, aby se lehce zaostřilo za ruce. Zakryjte vlhkým utěrkem a ponechte jej na půl hodiny.

Lavash Recepty: Pečení

A pak odřízněte malé kousky z těsta - přibližně s kuřecím nebo kachním vajíčkem a hodí je velmi jemně, předpokládejme, jako na napoleonových nebo platinových koláčích. Formulář vyberte kolo. Ohřívajte pánev pevně, olej nepoužívejte! Rozšiřte dort v něm a jakmile začne barvu měnit a povrch začne bublat, otočte se na druhou stranu. Připravte pita "házet", otáčejte pánve na desce, posypeme vodou a zakryjte ručníkem. A dostat se do nového dortu. Takže budete mít pikantní koláče!

Kvasinky

Jak již bylo zmíněno, postupně se lavashové recepty zlepšily, doplněné různými lahodnými přísadami. Velmi oblíbená možnost s kvasnicovým těsto. Zvláště je dobré, když uděláte pita s koláčem. Jak to udělat: rozpusťte lžíci droždí ve sklenici teplé vody. Přidejte dva a půl šálku mouky, lžíci soli (jídelnu) a hněteme těsto. Pokryjte vařič, dejte ho na teplé místo a nechte to dobře. Pak rozdělíme těsto na malé kuličky stejného rozměru, vylijeme z nich tenké kulaté dorty a smažíme bez oleje v horké pánvi na obou stranách (otočte, jakmile se objeví bublinky). Zakryjte je mokrými ubrousky a poté, když je ochlazujete, můžete již pečeme pita nebo koláč s sýrem nebo jinou náplní. Mimochodem, pokud nepoužíváte všechny koláče najednou, jsou dokonale uloženy v pytlích s filmem.

Vaření pizza-jako koláč

Po jídle, které jste zásobili, můžete začít připravovat složitější pokrmy. Nechte začít, bude to pita s mletým masem, připomínajícím pizzu. Je to pravda, právě kvůli tomu recept na drožďové těsto (jeden koláč), je žádoucí trochu silnější než obvykle. Připravte nádivku: nakrájejte a smažte, dokud se v zeleninovém oleji nezískne hnědá 1 velká cibule. Přidejte vařené nebo nakládané houby (200 g), pár nakrájených česnekových hřebíček a trochu víc. Vařte několik tvrdé vařené vejce rozpadat na malé kostky. Plátky rajčat (2 kusy) na plátky. A nakrájíme petrželku, kopr. Smíchejte přísady do hladké náplně. Na dort, který je silnější, položte ho nahoře, mastněte majonézou a posypeme strouhaným roztaveným sýrem. Druhou vrstvu zakryjte a zašroubujte okraje. Opatrně propíchnout nůž na několika místech tak, aby se "víko" neupadlo. Pošlete svůj koláč s mletým masem v mikrovlnné troubě nebo v horké troubě po dobu 10 minut. A vychutnejte si vynikající pečivo!

A uspokojující a chutné

Pečení masa jistě každý miluje. Opojná vůně, příjemné chuťové vjemy potěší nejen nezkušený jedlík, ale i gurmánský rozrušený. Je to s tak nádherným pokrmem, že budete seznámeni s receptem na pita koláč s masovou náplní. Začněme s tím. Budete potřebovat 3 ploché koláče, maso na plnění (asi 400-500 g), mrkev, cibule, vejce. A jeden a půl šálků kefír, kus tvrdého sýra (200 gramů), máslo másla, zeleniny (petržel, kopr), sůl na chuť, koření podle vašeho výběru a lžičku rajčatové pasty. Maso je třeba nakrájet na kusy, sůl a nakrájejte cibulí na 10 minut a pak přidejte rajčata a koření a pokračujte trošku tepelným ošetřením. Nyní nechte maso ochladit a nakrájejte na masovém mlýnu s cibulí, přeneste omáčku z pánve na kamen. Smažte sýr, nakrájejte zeleninu a přidejte obě složky k náplni. Umístěte 1 pita do nádoby na pečení, ale její okraje spadnou po stranách. Položte napůl polštářku. V kefírovém kladivovém vajíčku dobře promíchejte. Rozdělte druhý pečený chléb na kusy, navlhčete každý ve směsi kefír a naložte na mletí. A nahoře - zbytek plnění. Pokryjte dort s pita chlebem, posypeme kefírem, rozdělíme kousky másla na vrchol a po 15 minut pošleme do předehřáté trouby (240 stupňů). Pak vyjměte, nakrájíme na kousky a jídlo s potěšením!

Cheesecake

Pokud máte rádi sladké pečivo, nejdřív vám bude vyhovovat tento koláč s tvarohem. A je snadné ho vařit snadno! Jako obvykle začněte s mletým masem. Tvarohový tvaroh (500 g) nebo síto přes mlýnek na maso pro získání homogenní hmoty. Přidejte nějaký cukr podle vašeho vkusu, pár hrstí rozinky, které musíte předem namočit, aby se změkčilo. Nebo nakrájíme na kusy švestek bez kamenů. Přidejte vanilku, nakrájené vlašské ořechy. Všechno se mísí a rozšiřuje se na celý průměr dortů. Stačí předem posypat vodou, aby se pita jemnější. Rolou dort s rolí, vylepšete hrany a pošlete do trouby vyhřívané na 220 stupňů po dobu 15-20 minut, poté, co byl rozmazaný s poraženým vejcem. Když se těsto stává zlatým, odstraňte, posypeme práškovým cukrem nebo barvou kokosové vločky. Tento lavashový dort v peci je rychle pečený a bude skvělým doplňkem večerního čaje.

Cheesecake

No, zpět k jídlu, o kterém jsme se zmínili, ale ten recept ještě není uveden - o sýru pita. Je to docela úsporné, vyžaduje jen málo jídla. Ano, a stará se rychle! Ale první věci: dát dvě vejce do pol šálku kefír, bít dobře. Velký list tenké pity rozdělen na dvě poloviny - větší a menší. Nalijte 3 polévkové lžíce směsi kefír na obě a rovnoměrně rozetřete. Jedna polovina, která je víc, vložte do nádoby na pečení, ale aby se vrstva mohla skládat na polovinu. Smažte 250 g sýra. Nalijte jednu třetinu kefíru s vejcem, přidejte zbytek do sýra, promíchejte. Položte na koláč polovinu výplně, zakryjte druhým kousky a zakontujte zbytek. Zakryjte spodní část dortu. Nalijte kefír a vložte do horké trouby pro pečení. Skutečnost, že dort je připraven, můžete posoudit svou rudou barvou!

Užijte si jídlo!