Maková máta: recepty a přísady. Popcová výplň na roli

Brzy bude naše země oslavovat ortodoxní Vánoce a tradičně se na stůl servírují makové kotouče, z nichž je mnoho receptů. Toto jídlo je vyráběno nejen pro Vánoce, ale mnohokrát to vaří v běžných dnech. Jak děti, tak i dospělí milují makové rohlíky a koláče. Poppy je možné zakoupit v obchodech kdykoli v roce.

Článek se bude zabývat recepty na makové rožky droždí, na kefír. Pro lidi, kteří chtějí jíst pečivo v poště, dáváme recepty na vaření štíhlé maso. Podívejme se blíže na to, jak připravit nádivku, co dalšího lze přidat, aby byla role velmi chutná a aby se náplň nerozpadala.

Kvasové pečivo

K přípravě kvasnicového makového roláku budeme popisovat recept krok za krokem, takže i mladí a nováčci mohou snadno splnit úkol. Takové role se liší v pompách a vůni. Takové krásné pečivo ozdobí jakýkoli stolní svátek.

Nejdříve vám řekneme, jaké produkty potřebujete k přípravě před zahájením práce:

• 1 kg pšenice. mouka nejvyšší kvality;
• půl litru mléka;
• čerstvé kvasnice (malý obal - 40 gramů);
• polovinu balení margarín (100 gramů);
• 2 kuřecí vejce;
• 100 ml růstu. oleje;
• 10 art. l cukr;
• vanilkový cukr - 1 ks.

Opara

Položte droždí do kontejneru a hněte se přímo do drobky, pak posypeme 2 lžíce. lžíce cukru, důkladně rozetřete směs, můžete použít vidličku. Nalijte polovinu sklenice mléka ohřátého na 30 stupňů do homogenní hmoty, promíchejte, aby nedošlo ke zbytku kvasinek. Pak vylijte 3-4 lžíce. l prosíváme mouku a znovu důkladně hněteme. Neměly by být žádné hrudky.

Přidejte do zbytku trochu teplého mléka a znovu promíchejte. Ukázalo se, že těsto nebo houba. Dejte ho na teplé místo bez průvanů a zakryjte plátěnou ubrouskou. Po nějaké době se těsto zvedne a uvidí vzduchové bubliny v těstě. To znamená, že kvasinková akce byla zahájena. Budou pečení chlupaté a vzdušné.

Zatímco houba stoupá, můžete udělat následující ingredience. V misce se rozdělí vejce a přidá se cukr. Směs se šlehá troškou a nechá se na teplém místě, aby se cukr zcela rozpustil ve složení vejce. To se provádí před přidáním směsi cukru a vajec do těsta pro rolák máku podle receptury, aby se cukrové krystaly nedostaly do hotového těsta.

Jak uvařit plnku?

Zatímco reakční proces kvasinek v těstě je, můžete udělat plnku na mák. Nejprve udělejme mak. Jedná se o tvrdé zrna, které jsou zpracovány. Nejprve 250-300 gramů máku nalije do kovové mísy a nalijte vroucí vodu. Zakryjte víko a 20 minut ponechte na osivo.

Poté se přebytečná voda jemně odvádí do umyvadla a mák se rozemele přes mlýn na maso. Pokud máte rádi pečivo a rohlíky s náplní máku, musíte si zakoupit speciální stroj na tříštění máku v obchodě. To se podobá masové mlýně s rukojetí, ale má široké mlýnky a úzké průchody na výjezdu.

Pak do náplně přidejte 5 lžící cukru a směs dobře promíchejte. Můžete popíjet mák společně s cukrem. Poté je třepaná směs přenesena do nerezové pánve nebo smaltována, přidá se 100 ml mléka a 50 g cl. oleje. Nádobu umístěte na pomalém ohni a vařte a míchání často, asi 30 minut. Plnění po této úpravě je měkké a měkké.

Hnětení těsta

Po přípravě náplně je čas podívat se na kůru. To je považováno za dokončenou, když těsto stoupá a je spuštěno zpět. To je signál, že zbývající přísady by měly být přidány do varného těsta podle receptury pro rolák máku: směs vajec a cukru (nezapomeňte trochu nechat na mazání válečků), slunečnicový olej a dříve roztavený a mírně ochlazený margarín.

Po důkladném promíchání všech složek je třeba přidat mouku. Cesto by mělo mít podobnou strukturu jako zakysaná smetana. Je opět zakryta ubrouskem a odkládá se pro sekundární zvedání houbičky. Vzduchové bubliny by se měly objevit ve velkém množství na povrchu těsta. To znamená, že je připraven.

Poté hájí mouku, cukr a vanilku do vařeného těsta. Nejdříve těsto míste lžící, pak rukama. Konzistence hotové hmoty by měla být měkká a pružná. Po míchání je těsto opět zakryto v misce s ubrouskem a umístěno na teplém místě naposledy. Mělo by se zvětšovat ve velikosti. Potom těsto vytáhněte a rozdělte na tři části.

Formování role

Práce začíná vyválcováním listu těsta na tloušťku 0,5 cm. Umístěte makovou náplň pro kotouč uprostřed listu, rozšiřujte ji rovnoměrně po povrchu, nenechte makovou směs na samotný okraj. Dále otočte list papíru. Okraj je fixován stisknutím prstů dolů.

Stejně jako u všech tří částí testu. Hotové válce jsou na jedné straně pečlivě přehnuty. Během pečení se také kvasinkové těsto zvětšuje, takže vzdálenost mezi válci by měla být nejméně 5 cm. Pečící plech je mastěn rostlinným olejem, můžete jej zakrýt pergamenem. Nejprve položte kotouče na list na teplé místo, aby se těsto trochu zvedlo a teprve poté vložte plech do pece předehřáté na 180 stupňů. Pečeme půl hodiny.

Těsně předtím, než budou hotové, vypalovací plech se vyjme a namazá se směsí vaječného cukru. Lepší to dělat štětcem. Poté vložte troubu na další dvě minuty. Po vyjmutí rolí z trouby je nutné je pokrýt ložní prádlo a nechat vychladnout. Poté, než se servírují na sváteční stůl, jsou kotouče nakrájeny na malé plátky.

Přísady do náplně

Jak si vařit máčkovi pomocí droždí, už víte, teď se podíváme, jaké další produkty můžete přidat do náplně pro diverzifikaci chuti. Často v takovém pečivo přidáme hřiby, vaříme ve vroucí vodě. Můžete přidat do rozinky, a jiné sušené ovoce - sušené meruňky, fíky, švestky, atd. Dokonale s mákem, nakrájené vlašské ořechy nakrájíme na malé kousky. Někteří přidávají kandované ovoce.

Makový koláč na kefír

Požadované produkty:

• 300 gramů mouky;
• 180 ml kefíru;
• 1 vejce;
• 2 polévkové lžíce. l růst. oleje;
• 100 g cukru;
• 100 ml mléka;
• další olej a sůl;
• vak vysokorychlostních kvasnic.

Pro výplň si vezmou maková semínka, naplní je cukrem a nasytí mlékem. Vařte, dokud nehustíte, neustále mícháme (asi 15 minut). Odložte, aby vychladl.

Smíchejte mouku v misce suché droždí a soli. Míchat veškerou lžičku. Pak přidejte kefír, rostlinný olej a vejce. Poté, co se těsto dobře rozmíchá, musíte ho přehodit do koule a obalit misku s lepícím filmem. Dejte je na teplé místo, abyste trochu zvedli těsto. V době, kdy tento proces trvá půl hodiny.

Potom se těsto natáhne do vrstvy o tloušťce 4 mm a náplň se nanáší, vyhlazuje se stejně jako v předchozím popisu, tedy nikoliv na samém okraji. Sbalte roli a připravte připravený plech na pečení. Nastavte na teplém místě, aby se těsto o něco víc zvedlo. Potom vložte roli do trouby.

Než výrobek položíte do pece, doporučuje se roládky protáhnout vidličkou nebo šponou a rozetřeným šlehačkou.

Meatloaf

Pro lidi, kteří se o tuto postavu zajímají, na konci článku podáváme recept na štíhlou máku. Bude to trvat 250 gramů mouky, suché droždí (na okraji lžičky), tolik soli, paket vanilkový cukr, 40 g ras olej, 70 ml vody, 100 g máku a stejné množství cukru (hnědé).

Smíchejte všechny suché přísady, přidejte teplou vodu, máslo a hnětete těsto, dokud se už nepodléhá vašim rukám. Zakryjte ubrouskem a umístěte jej na teplé místo. Plnění se provádí obvyklým způsobem: mák se několikrát nalije vroucí vodou, smíšený lisovaný mák se mísí s cukrem.

Těsto vyveďte do tenkého plechu a zakryjte vrstvou plnění. Pierce role s vidličkou a kabát s silným oslazeným čajem. Vložte troubu na půl hodiny.

Užijte si své milované pečivo! Bon appetit!