Uhličitan draselný (potaš): výroba, použití a chemické vlastnosti

Uhličitan draselný je také znám jako potravinářská přísada E501. Jedná se o jemný krystalický prášek, který je výsledkem chemické reakce oxidu uhličitého a oxidu uhličitého hydroxid draselný. Látka je již dlouho známá. Za starých časů se říkalo "potaš".

Historické pozadí

Uhličitan draselný se dlouho nazývá potaš. Toto slovo je latinského původu. Doslova lze přeložit následovně: Pott - pot, popel - popel. Jedná se o zajímavý překlad - hrnec popelu. Proč tak podivné jméno? To je způsobeno starým způsobem získávání.

Potáš získal velkou popularitu v 17-19 století. Působil jako hlavní chemické činidlo. To bylo používáno téměř ve všech průmyslových odvětvích těch let. Ruská říše je proslulá svými inovativními myšlenkami. Petra Velikého zavedl monopol na výrobu potaše v roce 1721. Dnes je uhličitan draselný zařazen do 3. třídy nebezpečných látek. Vyrábí se v mnoha zemích.

Aplikace potaše v historii

Takže historie výzkumu a používání takové látky, jako je potaš, má více než jedno století. Zajímavé je, že byl znám starým Římanům. Oceňují vlastnosti této látky a používají ji k praní. Poprvé si všimli, že popel může z věcí odstranit dokonce silné skvrny. Jen o několik století později to bylo potvrzeno vědeckými důkazy. Ukazuje se, že potaš, který se dostává do vody, vytváří zásadité prostředí. Tučné látky v něm prostě prostě rozdělí.

Je pozoruhodné, že ve velkých objemech se naučil extrahovat uhličitan draselný již na začátku sedmnáctého století. Taková výroba by mohla být správně nazývána průmyslovou. Proces získávání byl namáhavý. Nejprve postavené velké kamení. Nafoukli silné ohně a podpírali ho dřevem. Pak ve speciálním dřevěném korytě smíchal horkou vodu a vařený popel z dřeva. Ukázalo se, že řešení, které, jakoby divně to zní, bylo nalito na oheň a ujistilo se, že to nevyjde. Samozřejmě to vyžadovalo dovednosti a dovednosti. V řemeslu byli dokonce vyškoleni speciální lidé, kteří se nazývali "zalévání". Ale jak jste získal potaš sám? Pod ohněm, který byl pravidelně napojen dlouhým roztokem popela, se objevila vrstva uhličitanu draselného. A čím více času tento proces vzal, vrstva byla silnější. Teď musel jen počkat, až se ochladí. Pak byl vykopán a převalil se nad malé sudy. Tento proces však nelze považovat za ekonomický. Chcete-li získat jeden kilogram potaše, nechte kubický metr dřeva.

Moderní metody získávání

Nejjednodušší je získat uhličitan draselný z alkálií v procesu vyplavování vody z řas a obilovin. Potash je nejvíce obsažen v rozpustné složce rostlinných zbytků. V poslední době byla zásada získání této látky následující. V hliněné nádobě s malou dírou na dně byl umístěn popel. Pak ji utlačili. Naplněné přísně měřeno množstvím horké vody. Musí projít celou vrstvu popela a vypustit do nádrže. Pak se znovu nalila do nádoby, dokud kapalina nezískala silnou konzistenci. Potom se přebytečná voda odpaří a po ochlazení se získá potaš. Celý proces byl mnohem ekonomičtější než předchozí. Už žádný popel nepotřeboval.

Dnes je tato látka získána elektrolýzou KCl. Jedná se o řetězec složitých chemických reakcí. Výsledkem je hydrolýza uhličitanu draselného. Hydroxid K a oxid uhličitý. Reakční vzorec je následující: 2 (KOH) + C02- K2C03 + H20

Obecné vlastnosti uhličitanu draselného

Tato chemická látka má následující vlastnosti:

- Okamžitě se rozpustí ve vodě.

- Tato látka není rozpuštěna v ethanolu.

- Teplota tání krystalického uhličitanu draselného je 891 stupňů Celsia.

- látka má výraznou alkalickou chuť.

- Uhličitan draselný je bez zápachu.

Je důležité vědět, že v krystalickém stavu má uhličitan draselný keratolytický a výrazný antimikrobiální účinek. Jeho baktericidní vlastnosti lze vysvětlit skutečností, že sušina a její roztok je silně alkalický. Navíc, čím vyšší je jeho teplota, tím výraznější jsou tyto vlastnosti. Od starověku se potaš používá jako prostředek k zabíjení mikrobů a mikroskopických škůdců.

Aplikace

Díky svým alkalickým vlastnostem je uhličitan draselný schopen regulovat kyselost. Je také schopen bojovat s přebytečnou vlhkostí, směs olejů a vodních roztoků do homogenní hmoty. Může být použit jako prášek na pečení při pečení. Tato látka se používá při výrobě alkoholických nápojů. Zde se používá jako stabilizátor. Samozřejmě, uhličitan draselný je nebezpečná látka, proto se v potravinářském průmyslu používá v malých množstvích.

V zemědělství, po dlouhou dobu, potaš je známý jako hnojivo. Zabraňuje reprodukci hmyzu a jiných škůdců na pěstovaných rostlinách. Roztok uhličitanu draselného může výrazně zlepšit kvalitu orné půdy. Jeho vlastnosti přispívají k tomu, že se z půdy odstraňuje nadměrná kyselost. Roztok této látky je dezinfikován v prostorách. Zvláště tam, kde je dobytek uchováván dlouho. Jedná se o kuřecí kurty, stáje, prasata.

Uhličitan draselný byl také použit ve farmaceutickém průmyslu. Jedná se o účinnou látku antiparazitických mastí a suspenzí. Účinně bojují proti parazitům, jako jsou vši a roztočů roztočů.

Doplněk stravy E501

Doplněk stravy E501 je jemný prášek. Používá se jako součást kulinárních výrobků a alkoholických nápojů. Je to přísada pitné sody. V současné době je v mnoha zemích uznáván jako nebezpečný. V dávných dobách byl uhličitan draselný přidán v malém množství do perníku.

Vedle svého hlavního názvu je tato potravinářská přísada skrytá pod jinými stejně známými názvy. Jedná se jak o uhličitan draselný, tak o potaš a uhličitan. Ve skutečnosti je to však stejná látka. Není nebezpečný pro lidské zdraví a může způsobit silné podráždění.

Harm

V důsledku výzkumu bylo prokázáno, že uhličitan draselný (vzorec K ₂ CO ₃ ) poškozuje lidské tělo. Ale při spravedlnosti je třeba poznamenat, že je nebezpečné pouze v pozastaveném stavu. Pokud vstoupí do horních cest dýchacích, jistě to způsobí silné podráždění a alergickou reakci. Astmatické záchvaty se mohou projevit také u pacientů s chronickou formou.

Tato látka také způsobuje lokální podráždění a svědění, pokud se dostane na mokré kůži a sliznici úst a očí. Vystupuje v podobě ekzému. Pokud se prášek dostane na vaše ruce nebo na obličej, okamžitě jej vypláchněte vodou.

První pomoc při vdechnutí a při styku s kůží uhličitanem draselným

Tato látka neohrožuje životně důležité procesy v těle. Ale mezitím to může vyvolat spoustu negativních příznaků. Při vdechování, podráždění a otoky jsou pozorovány. Proto musíte okamžitě zavolat sanitku. Poté oběť přiveďte na čerstvý vzduch.

Pokud se látka dostane na sliznice nebo kůži, měla by se okamžitě vymyt. Umyjte studenou tekoucí vodou po dobu 15 minut. Pokud se látka z nějakého důvodu dostala do žaludku, pak umyjte.