Proteinové produkty v denní stravě

Proteiny jsou potřebné pro každého z nás. Proč? V jakých množstvích? Co obsahují? Co jsou bílkovinné potraviny? Potřebujeme začít odpovědět na otázky tím, že bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem pro naše tělo. Sbírá DNA, buňky kostí, svaly, šlachy, vnitřní orgány, krev. Tělo dostává tento "stavební materiál" tím, že rozkládá bílkoviny získané z produktů na aminokyseliny. Proteinové výrobky jsou maso, tvaroh, luštěniny, drůbež. Bez takového jídla nemůže tělo žít déle než 40 dní, pak zemře: neexistuje nic, co by nové buňky vytvořily. Nedostatek bílkovin může také vést k rozvoji závažných onemocnění: alimentární dystrofie, snížená imunita, ztráta hmotnosti, tukové játra, inhibice endokrinních žláz atd.

Squirrels a postava

Zdroje nízkotučných bílkovin (chudé ryby, kuřecí prsa nízkotučný tvaroh a jogurt) jsou pro pás v bezpečí. V tukové tkáni nejsou proteiny uloženy. Navíc jsou bílkoviny dlouho stráveny a vytvářejí pocit sytosti, takže se snižuje pravděpodobnost přejídání a tím i hromadění nadměrné hmotnosti. Proteinové produkty vyžadují pro tělo dostatek energie (asi 5-10% přijatých kalorií).

Norma

Tělo musí dostat tolik bílkovin, kolik potřebuje k udržení svých vnitřních sil. Stejně špatné pro svou životaschopnost jako nevýhodu bílkovinné potraviny a jeho přebytku. Denní sazba se stanoví ve výši 1 g na 1 kg hmotnosti člověka. Seznam bílkovinných produktů pro sebe musíte udělat individuálně. Pro sportovce je norma asi dvakrát vyšší než u průměrného člověka, protože při fyzickém namáhání tkáně potřebují více kyslíku, pro které jsou odpovědné také transporty proteinů, jako je hemoglobin a myoglobin. Pro osobu s průměrnými parametry musíte jíst nejméně 40 gramů bílkovin denně. Norma je považována za množství 80-100 g. Pro informaci: v jedné porce ryby nebo masa asi 10g.

Nejvíce bílkovinné produkty

Šampióny bílkovin jsou maso, vejce, mořské plody, ryby, drůbež a tvaroh. Obsahují od 15 do 20 g na porci (100 g). Jedná se o kompletní živočišný protein, který obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro fungování těla. Vadné proteiny jsou v obilovinách, mléčné výrobky, těstoviny. V nich je však podíl aminokyselin odlišný, ne tak významný. Proto je nutné vytvořit stravu tak, aby obsahovala 60% plnohodnotných bílkovin a 40% méně. Takže tělo nebude přetíženo a zároveň získá vše, co potřebujete. V ovoci a zelenině (s výjimkou luštěnin) není téměř žádná bílkovina. Houby nejsou ani "lesní maso", protože neobsahují více než 9% bílkovin. Nasycují se na úkor vlákniny. Také si všimněte, že tvaroh a sýr obsahují více bílkovin, tím nižší obsah tuku.

Proteinové produkty ve stravě

Vědci z University of Missouri vytvořili recept "dokonalé snídaně". Musí obsahovat vejce, masné výrobky a jogurt. Tyto produkty nasycují tělo po celý den, což umožňuje nejlepší způsob, jak udržet výkon a tvar. Je třeba kombinovat produkty živočišného původu a rostliny. Například používat mléko a obilné výrobky, vejce a brambory, luštěniny a tvaroh najednou. Díky této kombinaci výrobků bude tělo vybaveno všemi prvky nezbytnými pro život.