Rychle vařená hovězí játra. Recepty

Hovězí játra jsou zdrojem vitamínů B, D a C, které jsou považovány za nezbytné. Tam je také obrovské množství železné a živočišné bílkoviny. Při léčbě anémie spolu s červeným kaviárem není hovězí játra nijak užitečnější. Recepty na jeho přípravu jsou četné, ale přesto tolik, že nebylo možné je doplnit. Zde jsou způsoby, jak se smažit a dusit. Recepty z hovězí pece s cibulí a "a la beef stroganoff", pouze v zakysané smetaně, velmi podobné, ale stále se liší v způsobu vaření.

Hovězí játra v zakysané smetaně

Recepty hovězího stroganoff se mírně liší od tu uvedených. Podobnost ve způsobu řezání jater - dlouhé tyče. Pro vaření potřebujeme následující produkty: půl kilo samotného vedlejšího produktu, pepř, olivový olej, mouku, sůl, půl šálku zakysané smetany a cibule.

Jak to udělat

Nakrájejte játra na kostky, cibule - polokroužky podél, nikoliv napříč, aby vznikly tenké plátky. Předehřejte olivový olej v pánvi, rychle připravte smažené výrobky. Když se cibule stane průhlednou, celý povrch pokropíme rovnoměrně lžící mouky, otočte a posypeme stejným množstvím, smažte se a otočte dvě až tři minuty. Pak vylijte, uvolněte jeden okraj pánve, zakysaná smetana, rozpusťte ji na ohni a postupně, ale rychle se míste s játry. Sůl a pepř. Snižte teplo na nízkou teplotu a zakryjte víkem. Další tři minuty - a všechno je připraveno. Vypněte sporák a držte játra pod víkem přibližně pět minut. Hovězí játra (recepty nejsou v rozporu s tím) se širokou paletou příloh. Ale hlavní věc - celkem více než deset minut pro tepelné zpracování by nemělo jít.

Smažená hovězí játra

Recepty na přípravu jater se neliší. To je způsobeno skutečností, že musí být uvařeny důsledně rychle. Jediný rozdíl je v přísadách, které se k němu přidávají. Pro přípravu smaženého jídla potřebujeme následující produkty: jeden kilogram hovězí pečene, dvě velké cibule, půlku šálku mouky, rafinovaný olej, sůl a koření na ochutnávku.

Jak to udělat

Játra nakrájíme na velké ploché kusy o tloušťce 2 až 3 centimetry. Každý z nich obalte ve filmu a odhodíte ho malou řezací deskou tak, aby se stala širší a tenčí. Zahřejte máslo na pánvi, smažte cibuli spolu s velkými plátky až do průhlednosti a první barvy, vyjměte ji z pánve. Játra pečeme v mouce a rychle smažeme z obou stran - doslova na minutu. Vraťte cibuli na pánvi, sklopte játra na ni, rovnoměrně je osolejte a přidáme koření na ochutnávku. Vypněte sporák, pokryjte víkem po dobu pěti minut a poté použijte jakýkoli přídavný pokrm.

Smažená hovězí játra

Recepty se liší tím, že se v tomto případě připravuje na pokrm kysané smetanové omáčky. Pro přípravu potřebujeme následující produkty: kilogram hovězí játra, jeden a půl šálků zakysané smetany, velká cibule, sůl, rafinovaný olej.

Jak to udělat

Cibuli nakrájejte jemně. Játra bez potrubí a filmů, nakrájíme na plátky. Smažte cibuli v oleji (nejlépe olivový) až do prvních známek získání barvy. Přidejte kusy jater a minutu na každé straně rychle přinést připravenost. Sůl a pepř. Nalijte zakysanou smetanu a za míchání ji nechte vařit, a pak minimalizujte teplo. Po deseti minutách je tato mísa připravena. Posypeme bylinami a podáváme s jakýmkoli přídavným místem. Žádný produkt není vařený stejně snadno a rychle jako hovězí játra. Recepty se mohou lišit. Doba vaření by však měla být vždy minimální.