Režší knedlíky: recept s fotografiemi

Recepty ravioli s ředkvičkou patří mezi pokrmy tradiční ruské kuchyně, původně ze Sibiře. Právě zde místní obyvatelé stále pečlivě experimentují s vytvářením zálivků na těsto, aby pak připravili originální knedlíky nebo knedlíky.

V receptu je obzvláště důležitá receptura ravioli s ředkvičkou, protože mezi přísady, které jsou v ní uvedeny, neexistují žádné produkty zakázané pro toto období. Takové nádobí může velmi snadno připravit každá domácnost, která má minimální množství kulinářských dovedností.

Představuje vaření ravioli plněné ředkvičky

Hlavním rysem všech receptů knedlíků z černá ředkvička - To je jejich výplň, která se může měnit. Pokud jde o skořápku, těsto může být uvařeno nejjednodušší. Pokud si přejete, můžete samozřejmě použít některý z původních receptů, ale to vůbec není nutné.

Takové nádobí lze připravit jakýmkoli známým způsobem: v páře, pražením nebo vařením, ale druhým z nich je nejoblíbenější. Aby se správně vařili knedlíky s ředkvičky, doporučuje se v receptech často házet pouze ve vroucí vodě, kde můžete předem přidat pár lžíce slunečnicového oleje. Kromě toho, aby se knedlíkům podařilo zvláštní chuť, můžete do slané nálevy dát i pár černého pepře, stejně jako bobkový list.

Jak vařit těsto?

Krok za krokem recepty ravioli s ředkvičkami (s fotografiemi) často podrobně popisují proces výroby těsta pro ně. Kuchaři zpravidla používají nejjednodušší technologii jeho přípravy s použitím minimálního množství přísad. Aby to bylo co nejsilnější a pružnější, měli byste určitě používat kuřecí vejce.

Chcete-li vařit kvalitní těsto, musíte vzít 500 gramů prosívané pšeničné mouky a poslat je na hmotu vytvořenou z pár kuřecích vajec, sklenici vody, 0,5 lžíce. rostlinný olej, stejně jako sůl. Poté, co jsou produkty kombinovány, je třeba je hnětet jako strmé těsto.

Tváření knedlíků

Jakmile žvýkací těsto bude připravena, musí být nakrájena na malé kousky a tvořena z každé klobásy o průměru asi 3 cm. Poté je třeba klobásky rozřezat na malé polštářky o tloušťce 1-1,5 cm a zalomit každý z nich. Výsledkem je tvarovaná šťáva, v jejímž středu je třeba dát malé množství mletého masa (0,5 nebo 1 čajovou lžičku), sklopit na polovinu a zblízka ze všech otevřených stran.

Klasický ravioli recept s ředkvičkou (s fotografií)

Chcete-li vařit obyčejné knedlíky s ředkvičky, musíte vzít libru kořene, oloupat a jemně rošt. Poté přidejte jednu jemně nasekanou cibuli (můžete přeskočit mlíku), plátek másla (100 g) a s dobrou solí na chuť důkladně promíchejte, až se vytvoří jednotná hmotnost.

Po dokončení plnění by měla být zabalena do kusů těsta, jak je popsáno výše, a vařit do vařící vody, dokud nebude hotová. Aby byl ředkvičový knedlík připraven, bude vyžadovat vaření po dobu 5-7 minut.

Se slaninou

Kromě klasické verze existuje i řada dalších, které zajišťují další druhy výplní. Podle jednoho z receptů lze knedlíky s ředkvičky a sádlem snadno vařit a pak s velkým potěšením.

Aby bylo správné a chutné plnění, rozemlet 500 g ředkvičky a pečlivě stlačte šťávu. Pak by měla být mletá jemně nakrájená cibule, předem vyčištěná z plevy. Pak v horké pánvi s máslem smažte ředkvičku s cibulí, dokud zelenina nebude mít zlatou kůru. Jakmile k tomu dojde, je nutné obsah pokrýt víkem a nechat ho vařit po dobu 3-4 minut.

Při posypání ředkvičky s cibulí byste měli udělat sádlo. Budete potřebovat 100 g tohoto výrobku. Musíte přeskočit přes maso a přidat pečené zeleniny na to. Z celé hmoty je nutné tvořit náplň, opatrně míchat, sůl a pepř všechny ingredience. Jakmile se to stane, můžete si vyrobit knedlíky a vařit je.

Prakticky všichni kuchaři ve svých receptech ravioli s ředkvičkami doporučují, aby se sádlo neupravovalo na tepelné ošetření, ale okamžitě je přidávejte do mouky a zabalte malé části do těsta - jinak prostě nedává požadovanou šťávu a hotová miska bude mírně nijaká.

Lean

Tento vegetariánský recept ravioli s ředkvičkami je ideální pro půst, když je věřícímu zakázáno jíst masné výrobky. Abyste si takovou misku chutnali, měli byste vzít ředkvičku a zelí v poměru 1: 1 (například 300 g každý). Každá zelenina by měla být nakrájena jemně: roštu na rtěnku a zelí - kotleta.

Poté, co je zelenina připravena k dalšímu zpracování, je třeba je kombinovat, stlačit, vyloučit přebytečnou vlhkost a potom přidat kuřecí vejce, sůl, pepř podle chuti a za míchání až do hladkosti, pošlete do chladničky na infuzi (po dobu 10 minut).

Vegan

Takový recept je také vhodný pro hladování, stejně jako pro ty, kteří jsou pro to, aby odmítli jíst maso v jakékoliv formě. Plnění je připraveno pro takové ravioly výhradně ze zeleniny.

Aby bylo co nejpříjemnější a nejúčelnější, je třeba brousit pár zeleninové kořenové zeleniny, stejné množství mrkve na stejné velikosti a poté jemně nakrájet cibuli, což bude vyžadovat i dvě hlavy. Poté smažte cibuli v pánvi s horkým slunečnicovým olejem, přidejte do něho nějakou zeleninu po chvíli a duste je po dobu 10 minut (pod víkem). Po přípravě náplně je třeba přidat k jídlu malé množství cukru, černého pepře a soli.

S tvarohem

Původní recept na plnění ravioli s ředkvičkou může být doplněn tvarohem. Aby byl pokrm co nejsuchovější a nejpečlivější, měli byste v jedné misce kombinovat mletou černou ředkvičkovou hlavu, broušenou na černé ředkvičce a 150 g tvarohu (nejlépe domácí, což je nejhustší). V této kompozici je nutno přísady osolet podle chuti a důkladně promíchat.

Před tím, než vložíte těsto do těsta a vytvoříte knedlíky, musíte důkladně vytlačit nahromaděnou šťávu tak, aby produkty mohly udržet správný tvar.

Vyatski

V Sibiřských rodinách je velmi oblíbená jedna z nejzajímavějších možností plnění, která je připravována podle tradic Vyatky. Knedlíky recept s zelená ředkvička (s fotografií) doporučuje používat mléčné výrobky k vaření, které jim dávají dokončenou šťavnatost.

Abyste je správně vařili, měli byste 300 g vyčištěné zelené ředkvičky na malé kostičky a poslat je, aby se smažili v horké pánvi s máslem. Jakmile přijme charakteristickou barvu, musíte do ní přidat malé množství vody a po vložení víčka zhasnout po dobu 10 minut. Poté je třeba sůl výsledné hmoty ochutnat, přidat 50 g tuku (nejlépe domácí) zakysanou smetanou, 25 g másla, držet na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut a odstranit, nechat vychladnout. Po dosažení vhodné teploty by měla být v lednici asi hodinu. Pak můžete začít vytvářet knedlíky z odděleně připraveného těsta.

Zelenina

Zeleninové knedlíky mohou být velmi jednoduché, bez zvláštní námahy. Abyste to udělali, nakrájejte 200 g oloupaného dýně na jemném strouhaní, postupujte stejně jako s jedním kořenem mrkve a 200 g ředkvičky. Výsledná hmota by měla být slaná podle chuti a po 30 minutách se dobře vymačkat a odstranit přebytečnou šťávu.

V pánvi je třeba smažit jemně nakrájenou cibuli po přidání rostlinného oleje. Po získání zlaté barvy a mírném ochlazení je třeba poslat cibuli na zeleninu, přidat všechny požadované koření podle chuti, dobře promíchat a začít vytvářet knedlíky.

S brambory

Konečně, poslední speciální verze, jak diverzifikovat klasické ravioli s knedlíky - přidávejte brambory. Existuje značný počet fanoušků takového receptu, protože v knedlících vyrobených pomocí této technologie můžete cítit plný jas chuti této velmi užitečné kořenové kultury.

Aby se bramborové knedlíky s ředkvičkou ukázaly být velmi chutné, musíte tuto zeleninu na roštu na jemné struhadle, přičemž je v poměru 1: 1 (250 g každý). Z výsledné hmoty je třeba vytlačit šťávu, přidat kuřecí vejce a sůl. V samostatném kontejneru je třeba zjemnit (bez rozmrazení) lžíce másla a odeslat ji zelenině. Jakmile jsou ingredience shromážděny, je třeba je poslat na oloupanou a nakrájenou cibuli, na všechny požadované koření a po smíchání výsledné směsi začněte z ní dělat malé knedlíky.

Podáváme knedlíky nebo knedlíky s ředkvičky, které mohou být s jakýmikoliv přísadami: rajčaty, adjika, kečup, majonéza. Nicméně, jak ukazuje praxe, jsou nejlépe kombinovány s tukovou smetanou smetanou.