Surové vejce: dobré nebo špatné? Které vejce jsou užitečnější: kuře nebo křepelky?

Vejce jsou výrobek, který lze nalézt na každém stole, bez ohledu na to, zda je snídaně nyní, oběd nebo večeře. Někteří dávají přednost jíst vařené nebo smažené. Ostatní pijí syrové vejce považují je za nejvýhodnější pro tělo. Možná je to pravda, ale v tomto případě byste měli být velmi opatrní a přijmout některá preventivní opatření, aby se zabránilo infekci nebezpečnou chorobou - salmonelózou.

Složení kuřecích vajec, jejich obsah kalorií

Na regálech v prodejnách najdete kuřecí vejce různých barev: bílá, světlá nebo tmavě hnědá. Je třeba poznamenat, že nutriční hodnoty produktu To neovlivní.

Vaječné bílé a žloutek se liší v složení a nejsou pro tělo stejně prospěšné. Kuřecí bílkovina obsahuje téměř 90% vody a pouze 10% bílkovin samotných. Absolutně není vysoký obsah kalorií, na rozdíl od žloutku, který obsahuje hodně tuku a cholesterolu. Pouze 100 gramů kuřecích vajec obsahuje 156 kcal. Současně existuje 44 kcal na 100 gramů bílkovin a 352 kcal pro stejnou hmotnost žloutku. Průměrná hmotnost jednoho vejce je 50-60 gramů.

Vitaminy A, D, E, skupina B, cholin, linolový, linolenový, kyselina olejová, Vápník, fosfor, jod, měď, železo jsou obsaženy ve vejcích ve významném množství. Vynikající složení vitamínů a minerálů, stejně jako vysoký stupeň asimilace těla (97%) činí vajíčka velmi užitečnou pro dospělé a děti. Nicméně, předmětem sporů stále zůstávají syrové vejce. Výhoda nebo poškození těla závisí na některých faktorech.

Co jsou pro vajec užitečná?

Každý ví, že vejce jsou dobré pro tělo v jakékoli formě. Produkt, který však nepodléhá tepelnému zpracování, šetří více vitaminů a minerálů.

Surové vejce, jejichž přínosy a škody byly dlouhodobě studovány, ovlivňují zdraví takto:

• snížit riziko onemocnění srdce a cév;
• zlepšení stavu pokožky a vlasů;
• posílit zuby a kosti;
• přispívat k účinnému boji proti rakovinovým buňkám;
• zlepšit zrak;
• poskytnout tělu stavební materiál - bílkovinu; jedno syrové vejce obsahuje od 12 do 14 procent denního příjmu bílkovin;
• obnovit vokální šňůry;
• léčit různé typy kašle u dospělých a dětí;
• syrový protein má pozitivní účinek na stěny žaludku, což umožňuje jeho použití při léčení peptického vředu a gastritidy.

Navzdory všem pozitivním vlastnostem kuřecích vajec jsou někteří vědci přesvědčeni, že nemohou být konzumováni ve velkém množství. Sazba pro dospělé není vyšší než 3-5 vajec týdně.

Zranění těla při konzumaci syrových vajec

Nadměrná spotřeba surových vajec (více než sedm týdně) ohrožuje tělo určitými negativními důsledky. Některé z nich mohou vést k vážným zdravotním problémům. Takže stojí za to jíst syrové vejce? Přínos nebo ublížení - co převládá v tomto případě? Zvažte negativní výhled.

Za prvé, existuje vysoká pravděpodobnost infekce salmonelou. Bakterie salmonely proniká vajíčkem skrz skořápku a při nedostatečném tepelném ošetření v těle se stává příčinou akutní intestinální infekce.

Za druhé, vejce jsou silným alergenem, zejména u dětí. Když se na pokožce dítěte objeví první vyrážka, na chvíli odstraňte vejce ze stravy.

Zatřetí provedené studie prokazují, že používání surových vajec v neomezeném množství způsobuje časnou úmrtnost u mužů trpících cukrovkou.

Ti lidé, kteří dávají přednost surovým vejcům ve své stravě, by se měli řídit stanovenými pravidly pro jejich skladování a zpracování tak, aby se v soutěži "Surové vejce: dobrá nebo škodlivá?". vítězství bylo ještě první. V opačném případě nevyhýbejte se zdravotním problémům.

Surové vejce: výhody a škody pro muže

Vědci prokázali, že syrové vejce jsou obzvláště prospěšné pro muže. Co se projevuje? Pravidelná konzumace jednoho vejce denně zajišťuje udržování mužských pohlavních funkcí na vysoké úrovni. Kromě zvyšující se účinnosti jsou živiny obsažené ve vejcích, obnovují pevnost, uvolňují únavu. A také výrazně zvyšuje imunitu takového produktu jako syrové vejce.

Výhody a škody pro muže: co převažuje? Vaječná bílá je kompletní stavební materiál pro svalovou hmotu. Proto musí být ve stravě profesionálních sportovců a mužů navštěvujících tělocvičnu. Pokud se však protein může spotřebovat v neomezeném množství, měl by být žloutkový cholesterol, který je v něm obsažen, zařazen do menu méně často. To platí zejména pro ty muže, kteří mají problémy s nadváhou.

Které vejce jsou lepší: kuřecí nebo křepelčí?

Někteří lidé dávají přednost tomu, aby nejedli křepelčí vejce, ale křepelčí vejce, protože je považují za zdravější a bezpečnější. Je to opravdu tak?

Raw křepelčí vejce, výhody a škodu které jsou neustále porovnávány s ukazateli jiných druhů, jejich nutriční hodnota přesahuje kuřata více než dvakrát. Jejich hlavní výhodou je absence kontraindikací k použití. Nevyvolávají alergické reakce a jsou bezpečné z hlediska pravděpodobnosti infekce salmonelózou. To je vysvětleno vysokou tělesnou teplotou křepelky, ze které zemřou nebezpečné bakterie.

Domácí surové vejce

Domácí vejce jsou také považovány za bezpečné. Přínosy a škody způsobené jejich užíváním se poněkud liší od výhod pro prodejce. V tomto případě to vše závisí na stupni čerstvosti vajíček. Faktem je, že bakterie Salmonella jsou obsaženy v kuřecích trusích, které často zůstávají na plášti. Čerstvé domácí vajíčka jsou absolutně neškodné a dokonce i naopak - velmi užitečné. Pokud však zůstávají neošetřeny po dobu 4-5 hodin, bakterie proniká skrz skořápku a vyvíjí se tam.

Hlavní výhodou domácích vajec je tedy, že můžete ovládat, jak jsou čerstvé, a být naprosto jisti svým zdravím.

Takže je možné jíst syrové vejce? Výhody nebo poškození jejich použití v této formě závisí na stupni čerstvosti produktu a kvalitě jeho zpracování. Při výběru vajec musíte věnovat pozornost celistvosti skořápky a před přímým použitím je nutné důkladně umyt mýdlem. Lepší však dáváte přednost domácí kuřecím a křepelčímu vejci první svěžesti.