Recepty rajčat ve vlastní šťávě: bez sterilizace na zimu

Na podzim se všichni milovníci ochrany začnou zásobovat. Obvykle se jedná o zeleninu a ovoce. Klasické recepty jsou velmi oblíbené a každá hosteska se alespoň jednou pokoušela je vyrobit. Občerstvení se získává v běhu, v zimě pod vydatným hlavním hřištěm, jsou dobrým přírůstkem. Ale někdy chcete rozmanitost, takže v ochranářské sezóně začíná aktivní hledání vhodných receptů. Nabízíme Vám recept na rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace, která jistě bude milována celou rodinou.

Výhody rajčat

Zpočátku byla zelenina pěstována pouze v Jižní Americe, ale postupně se rozšířila po celém světě. Rajčata mohou být konzumovány syrové, vařené, používané v občerstvení a v jakékoliv formě jsou stejně užitečné.

Nejprve je produkt málo kalorií. Dokonce i když je na stravě, může být ve velkém množství. Masové ovoce, které nejsou špatné, uspokojují hlad, ale neškodí postava.

Za druhé, výhody pro tělo. Rajčata zlepšují náladu, snižují záněty a mají dobrý účinek na oběhový systém. O dlouhodobě působícím efektu je možné mluvit, protože je zahrnuto velké množství stopových prvků potřebných pro osobu

Za třetí, rajčata jsou prostě lahodná. Vyzdobují veškeré občerstvení, dobře marinované a slané. Nyní zvážit recept rajčat ve vlastní šťávě bez sterilizace na zimu (s fotografií hotového výrobku).

Jak vybrat výrobky?

Vzhledem k tomu, že zelenina bude rozložena ve sklenicích jako celku, bude zapotřebí silného ovoce, bez prasklin a zubů. Ale to jsou také užitečné - pro marinádu.

Bude vypadat krásně Cherry Tomatoes: jsou malé, jasné a pohodlné k jídlu. Střední zelenina může být použita pro velké 2 nebo 3 litrové plechovky. Plody oranžové barvy jsou velmi dobré. S červenou šťávou budou vypadat velmi chutně.

Ale co dělat, pokud na posteli zralé velmi velké rajčata? Nebojte se, budou také užitečné. Budou muset naložit šťávu na nalévání, stejně jako poškozené ovoce.

Pokud si vyberete výrobky na trhu nebo v obchodě, podívejte se na zemi původu produktu. Často dovážené zeleniny nemají chuť, že přírodní domácí. Proto zvolte nejvíce "skutečné" rajčata, méně krásné, malé. To bude to, co je potřeba.

Složení

Pro vaření rajčat ve vlastní šťávě bez sterilizace bude předpis vyžadovat:

• rajčata;
• sůl, cukr;
• bobkový list ;
• biftek (hrach).

Množství hlavního produktu závisí na tom, kolik chcete plechovku válec, a nezapomeňte na slanou vodu. Zbývající složky se vypočítají na 1 litr výsledné šťávy takto:

• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• bobkový list - 1 ks;
• Hrášek - 2 ks.

Všimněte si, že nepotřebujete přidávat ocot. Toto recept rajčat ve vlastní šťávě bez sterilizace na zimu (můžete vidět fotografii hotového výrobku níže) předpokládá, že zelenina zůstane prakticky čerstvá, tak přirozená bude mít chuť.

Vaření

Teď začneme hlavní část. Níže bude předložen recept rajčat ve vlastní šťávě bez sterilizace (krok za krokem):

1. Dobře vypláchněte nádobí a okamžitě začněte ukládat čisté rajčata. Ohřívajte vodu tak, aby stačila pro všechny nádoby, a vylejte vroucí vodu nad zeleninu. Zakryjte čerstvý ručník, aby se tam nedostaly hrobky a jiné odpadky.
2. Jděte do nálevu. Smetanu rajčat do stavu kaše. Můžete použít běžnou mlecí masu, kombinujte, mixér, obecně vše, libovolné zařízení. Pošlete výslednou hmotu do ohně, varte ji asi 15 minut. Přidejte všechny extra koření, dobře promíchejte.
3. Vylijte vodu z plechovek a okamžitě je naplňte výsledným roztokem. Kapalina nemusí být chlazena, používá se pouze v horkém stavu. Jakmile se nádoby naplní, nabývejte je, odložte na odlehlé místo a zakryjte pokrývkou, dokud se úplně neochladí.

Zde je jednoduchý recept na rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace. Trvá to trochu času, v době, kdy se můžeš hodit velmi dobře. Jsou dobře skladovány a jejich chuť je prostě úžasná. Existují další zajímavé možnosti pro přílohy, které budou popsány níže.

S paprikou

Kromě rajčat ve vlastní šťávě (bez sterilizace na zimu), recept umožňuje přidání jiné zeleniny, například šťavnaté papriky. V procesu vaření nebudou žádné zvláštní změny, pouze příprava a zobrazení ingredience.

Bulharský pepř by měl být dobře vyčištěn od jader, nakrájen na velké plátky a dal na rajčata. Zelenina se živí šťávou a přidá chuť. Pokud si vyberete žluté nebo zelené ovoce, budou také zdobit zachování. Bude zajímavé, pokud použijete velmi malé papriky a dáte je do nádob úplně (bez vnitřností).

Se švestkami

Proč nemusíte experimentovat s ovocem? Konzervované švestky jsou skvělým přírůstkem masa, a pokud jsou také namočené s rajčatovou šťávou, nebude možné odtrhnout od pochoutky.

Plody před sklizní potřebují velmi kvalitní kontrolu nad poškozením a zejména škůdci. Každá švestka bude muset nakrájet na polovinu, vyndat kosti a teprve potom poslat na rajčata. Zbytek receptury rajčat ve vlastní šťávě bez sterilizace na zimu zůstává nezměněn.

Chuť bude neobvyklá, ale zároveň příjemná. Kvůli experimentu zavřete několik plechovek, které chcete začít, a pokud se vám to líbí, v příští sezóně je zásobte správně.

S rajčatovou pastou

Stává se, že sklizeň není bohatá a chci sklízet hodně zeleniny, takže utrácet drahé ovoce na marinádě není volba. V takové situaci stojí za to vařit rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace s rajčatovou pastou, dostanete to, co potřebujete.

Složky hlavního receptu zůstávají nezměněny, pouze se snižuje počet rajčat a přidá se jar zakoupené rajčatové pasty. Snažte se vybrat nejpřirozenější produkt, protože kvalita přípravků závisí na jeho kvalitě. Přečtěte si, co je součástí kompozice, a pokud tam jsou přísady, je lepší hledat lepší produkt.

První přípravná fáze zůstává nezměněna. Slaná voda se připraví následujícím způsobem.

• Plechovka z rajčatové pasty lenoší ve vařící vodě. Samozřejmě, pokud hodláte zachovat hodně, pak by měl být výrobek přiměřený, jinak by se marináda ukázala být nevýrazná.
• Do každé nádoby přidáme 3 lžíce plus 1 polévkovou lžíci. l cukru Můžete jej nalít přímo do sklenic, aby nedošlo k náhodnému zkáze "rajčatové šťávy". V případě potřeby můžete také vyplnit pepřové květy, bobkové listy a semen fenyklu. Nalijte slanou vodu na břehy (po nalévání zeleniny s vroucí vodou, jak je popsáno výše) a zrolujte.

Rajčata na polovinu

Pokud byly ovoce příliš velké na konzervaci, můžete je nakrájet na polovinu nebo na několik velkých kusů. Tato volba je vhodná pro rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace v jednolitrových nádobách.

Složky nezměněné, pouze přidaný česnek. Na každé nádobě stačí 3-4 střední zuby. Rozložte spolu s ovocem, pak vše je popsáno: nalijte vroucí vodu, vařte slanou vodu, nalijte vodu, rozdělujte marinádu a nalijte ji.

Tyto rajčata jdou na prvním místě, protože jsou pohodlné k jídlu, jsou velmi něžné a zároveň si zachovávají svůj tvar (pokud jsou ovoce silné). A co lahodné cesnakové plechovky! Děti jíst s potěšením.

Tipy pro vaření

Zkušení milenci, kteří se zabývají ochranou, nejsou první rok, vědí, že při sklizni rajčat jsou některé triky. Jednoduchý recept s vlastní šťávy (bez sterilizace) se stane nenahraditelným a díky radu je předvádění ještě příjemnější.

Před tím, než vložíte ovoce do nádob, opatrně je pokropte na několika místech s párátkem. Kvůli tomu se pokožka během tepelného ošetření nezlomí a veškerá zelenina zůstane celá a krásná.

Žádná svačina nemůže ochucit koření. Pokud se vám zdá, že klasický recept na rajčata v jejich vlastní šťávě bez sterilizace na zimu je nevýrazný, můžete bezpečně usnout některé koprové semena v okurce, a také, pokud chcete, přidejte pár stroužků česneku.

Mnozí nemají rád kůži na rajčatech, takže se můžete vložit do sklenic a oloupat, jen to bude trvat více času. Kůra se může z ovoce snadno vyjmout, pokud je ponořena do horké vody na několik vteřin a pak ihned ve studené vodě. Na každý rajčátko předem nakrájejte malý řez. Výslednou zeleninu okamžitě vložte do sklenic.

Tipy pro uložení

Takže banky s rajčaty ve vlastní šťávě bez sterilizace na zimu (recepty z fotografie byly uvedeny v tomto článku) nejsou nafouknuté, je nejlepší držet je v chladu. Pro ty, kteří žijí v soukromém domě, to nebude problém, nicméně obyvatelé výškových budov trpí touto záležitostí vždy.

Ale existuje cesta. Téměř každý apartmán má balkon. Zde můžete vybrat malou plochu pro polotovary. Aby nedocházelo ke znehodnocení mrazu, měly by být banky zabaleny v teplé přikrývce nebo překryty pěnou. Materiál udržuje teplotu dobře a ukládá ji z kapiček.

Někdy při plánování bytu je malý balíček. Obvykle jsou zde uloženy mopy, vědra a jiná zařízení. Ale můžete jej vybavit úložným systémem a uspořádat zde úložný prostor. Pokud taková možnost neexistuje, pak budou banky teplo v teple, hlavní je, že nemusí být příliš "horké".

Co jiného vařit?

Co když se obrobky ukázaly víc než dost, ale rajčata stále zůstaly? Nebojte se, protože existuje mnoho dalších skvělých jednoduchých receptů.

Rajčatová šťáva . Univerzální výrobek, který bude dobrý jak v jeho obvyklé formě, tak jako přísada do pokrmů. Chcete-li získat šťávu homogenní konzistenci, je třeba řídit rajčata v mýdlce na maso (nebo jiné zařízení), a pak třít masa přes síto tak, že tam nejsou žádné kosti a kusy buničiny vlevo. Přidejte sůl podle chuti. Přiveďte celou směs do varu, nalijte ji přes břehy a zrolujte ji.

Adjika . Co by mohlo být lepší než ostrá domácí adžika? Chutné, a co je nejdůležitější - jednoduché. Nakrájejte rajčata v masovém mlýnu, přidejte několik velkých cibulí a česneku. Tato zelenina pokazí sklizeň je nemožná, kvůli nim, je jen chutnější. A poslední složkou jsou horké papriky. Musíte s ním být opatrní, takže je lepší ochutnat výslednou hmotu, abyste pochopili, kdy to bude stačit. Dobrá sůl, pokud je to žádoucí - pepř. Surovinu můžete nechat čerstvé, později kvašení, pokud je ponecháno teplo a kysnuté. Některá hosteska vařila svačinu, také vychází velmi chutně.

Rajčata - všestranná zelenina. Z nich můžete něco vařit, a co je nejdůležitější - výsledek je vždy vynikající.