Recepty. Co vařit z domácího kuřete?

Kuřecí maso Dnes je jedním z nejpopulárnějších na světě. Vzhledem k vysokým nákladům na červené maso, stejně jako četné zprávy vědců, že hovězí, vepřové a jiné podobné druhy masa jsou nezdravé a dokonce velmi vážně zvyšují výskyt rakoviny u osoby, můžete s jistotou říci: kuře je na vrcholu popularity a zaslouženě. Má vysoký obsah bílkovin, je zdravější a všestrannější. Můžete připravit obrovskou škálu pokrmů z kuřecího masa a samotné maso může být vyrobeno z velkého množství jedinečných receptů. Nicméně otázkou je, jaký druh kuře se dostanete.

Faktem je, že v obchodech nejčastěji pochází kuřecí maso z továren, ve kterých jsou ptáci v celém životě v klecích, kteří sedí na stejném místě. Z tohoto důvodu přebírají maso, které se pak prodlužuje. Ale v tomto článku se zaměříme na domácí kuře. Jedná se o úplně jiný druh ptáka, který vyžaduje zvláštní přístup. Velmi často si můžete přečíst otázky o tom, co vařit z domácí kuře. Mnoho lidí se domnívá, že jeho maso je příliš těžké, a proto okamžitě odmítnou mít nějaký obchod s tímto ptákem vůbec. Neměli byste jednat tak radikálně. V tomto článku se dozvíte, jak nejlépe si vybrat domácí kuře, jak se liší od kukuřice, jak ho připravit, a také co vařit z domácí kuře. Pokud si tedy přečtete tento článek, budete mít představu, co dělat, když se vrátíte domů, nikoliv tovární kuře.

Domácí kuře: co to znamená?

Takže je nutno předpokládat, že ne všichni čtenáři jsou zkušení kuchaři, takže byste měli začít se základními aspekty. To znamená, že nebude okamžitě řečeno, co vařit z domácí kuře. Spíše zjistíte, co je domácí kuře, protože mnoho lidí, před přečtením tohoto článku, netušilo, že kuřecí maso může být rozděleno podobně. Takže domácí kuře je pták, který rostl na farmě nebo od někoho na farmě. To znamená, že se pohyboval volně, jedl přirozené jídlo, vedl celý život, dokud z jednoho nebo jiného důvodu nebyl nacpaný masem. Proto by se nemělo bát takový výrobek, protože je obecně zcela normální alternativou k obvyklým nákupním slepicím. To je důvod, proč tento článek zváží, co vařit z domácí kuře, protože navzdory rozšířené víře, že maso takového kuře není vhodné k vaření, protože je příliš tvrdé, může být ještě vařeno a více než úspěšně. Ale nejdříve stojí za to odkazovat na otázku tuhosti a měkkosti masa.

Vrstvy

Pokud uvažujete o tom, jak vařit domácí kuře, všechno bude záviset na tom, jaký typ kuřete máte. Faktem je, že všichni tito ptáci jsou rozděleni do vrstev a brojlerů. Jedná se o ty slepice, které se v domácnosti používají k položení vajec. Oni často žijí daleko déle než všichni ostatní, protože neztrácejí schopnost dávat vajíčka po dlouhou dobu a nikdo se o jejich maso nezajímá. Ano, pokud slepice slepic padá na vaše ruce, lze tvrdit, že téměř 100% pravděpodobnost, že jeho maso bude těžké, takže můžete mít nějaké potíže s jeho přípravou. A otázka, jak vařit chutné domácí kuře bude poměrně obtížné odpovědět, ale stále je to možné. A co domácí brojleři?

Brojleři

Pokud jde o to, co lze uvařit z domácí kuře, nejčastěji jde o brojleři, protože i když rostou ve volných podmínkách, mají mnohem příjemnější maso. To je důvod, proč máte-li možnost zvolit, jaký druh domácí kuře vařit, měli byste určitě udělat volbu ve prospěch brojleru, a ne ve prospěch slepice. Jak je od sebe odlišit? Bude se o tom diskutovat o něco později, kdy bude otázka, jak udělat domácí kuře, aby byla měkká, bude podrobněji zvážena. Mezitím je vhodné podívat se na detaily rozdílu mezi drůbeží a továrními ptáky.

Jaký je rozdíl mezi domácími a kukuřičnými kuřaty?

Mnoho lidí se domnívá, že domácí kuře jsou téměř jedovaté, takže odmítají vařit tak, jak je. Neměli byste taková prohlášení poslouchat, protože vás jen oklamávají. Je lepší přemýšlet o tom, jak vařit domácí kuřecí pilaf nebo jak udělat další lahodné masové pokrmy který je považován za nevhodný pro použití. Můžete být klidní, protože domácí kuře není prakticky horší než tovární kuře, a v některých aspektech ještě lepší. Pokud nevěříte, měli byste znát určité podrobnosti o obou způsobech pěstování těchto ptáků. Kuřata ve velkém množství se pěstují ve stísněných klecích, kde se nemohou pohybovat, čímž se dosáhne maximálního množství masa ve srovnání s domácími ptáky. Navíc na pokročilé továrny na ptáky mohou dodávat hormony tak, aby se maso stalo ještě rychlejším. Vzhledem k tomu, že dívky jsou daleko od nejpříjemnějších podmínek existence, podléhají nejrůznějším onemocněním, a proto jsou ve většině případů neustále krmeny antibiotiky a toto přirozeně ovlivňuje jejich tělo, to je jejich maso, které pak budete jíst.

Když vezmeme domácí kuřata, stráví celý svůj život jako plnohodnotné ptáky. Chůze na trávníku, jíst přírodní jídlo, takže jejich maso je mnohem užitečnější, stejně jako nízkokalorické (vzhledem k obrovskému rozdílu mezi tím, že se nachází na stejném místě v kleci a neustále se pohybuje na volném prostranství). Proto jsou domácí kuřata téměř stravovací, zvláště ve srovnání s kuřaty ve výrobě. Takže pokud jste se zeptali, jak si vyrobit domácí kuřecí guláš pocházející ze soukromého nádvoří, měli byste si ujasnit, že domácí kuře není nižší než tovární kuře, takže si zaslouží plnohodnotný recept.

Pravidla vaření

Pokud se chcete dozvědět, jak vařit domácí kuře, recepty s fotografiemi nebudou vždy nejlepšími pomocníky. Faktem je, že recepty na domácí kuře se neliší od těch receptů, které používáte pro kukuřici. Hlavní rozdíly jsou, jak konkrétně připravujete ptáka. Proto v tomto článku najdete klíčová pravidla pro přípravu tohoto druhu masa, která vám umožní dosáhnout ideálního výsledku, který je mimořádně obtížně odlišitelný od obchodu s masem. Navíc nezapomeňte, že domácí kuřecí maso nemá neméně působivou chuť, takže se připravte na nové nezapomenutelné pocity.

Věk ptáka

Není to velké tajemství, ale pokud jste to nevěděli, měli byste si vzpomenout na to, že kuřata v továrnách nežijí na rok a ve většině případů jdou na maso od šesti měsíců do jednoho roku. Totéž platí pro drůbež, pokud chtějí získat kvalitní produkt. Jaký je důvod? Zde stojí za to vrátit se k velmi obecnému názoru, že maso je pro domácí kuřata těžké. Faktem je, že maso není tuhé u domácích kuřat, ale u ptáků starších než jeden rok. Proto je třeba se soustředit na nákup těch ptáků, kteří dosud nezměnili dvanáct měsíců. A pokud v případě továrenských ptáků určitě neděláte chybu, protože všechny kuřata jsou mladší než rok, pak v případě drůbeže musíte být opatrní.

Modrá kůže

Dalším pravidlem, které byste měli vždy sledovat, je přímo souvisí s předchozím pravidlem. Už víte, že maso může být těžké u ptáků, kteří žijí více než rok, a nejčastěji existuje tolik nosnic, které položí vejce po několik let. Samozřejmě, když takový pták umírá nebo přestane snášet vajíčka, nechce ho vyhodit, ale raději ho prodat. Neměli byste pokračovat a kupovat takový pták, protože je levnější. Podívejte se pozorně na kůži kuře, kterou chcete koupit. Pokud je to modré, vzdát se nákupu, protože před vámi je vrstva, jejíž maso bude velmi suché. Brojleři mladší než jeden rok se nejčastěji vyznačují žluto-bílými peelingy, takže se můžete při nákupu domácích kuřat zaměřit na tuto barvu.

Vaření kuře

No, teď víte skoro všechno, co můžete znát o domácím kuřecím maso, takže je čas se vydat na téma vaření. Jak vařit domácí kuře? Recepty mohou být velmi rozmanité, ale nejprve je třeba určit, jaký druh kuře je ve vašich rukou. Co dělat, když máte ještě slepici nebo ptáka, který je starší než rok? Nebuďte rozrušený a vyhazujte ho, protože situace může být stále zachráněna. Chcete-li to provést, budete muset být trpěliví a vařit toto kuře alespoň dvě hodiny. Pak se její maso výrazně změkne a můžete ji použít k vaření nádobí, které vás nejvíce zajímá.

Vaření v troubě

Nyní je čas konkrétně uvažovat o tom, co můžete udělat z domácího kuřete. Jak již bylo zmíněno výše, není to příliš odlišné od továrny, s výjimkou pevnějšího masa, takže si můžete vybrat libovolné recepty, které se vám líbí. Ale pro dokonalý výsledek, můžete použít recepty, které budou uvedeny v tomto článku. Ale nejprve stojí za to říct, jak vařit takové kuře. Faktem je, že někteří lidé rádi smažou ptáka a někdo preferuje vaření nebo ho uhasit. Ale pokud máte domácí kuře, raději si vezměte na výběr pečicí troubu. Jak vařit měkké domácí kuře v troubě? Chcete-li to udělat, je nejlepší, abyste použili speciální "rukáv", což umožní, aby se maso stalo šťavnatějším, udržet veškerou vlhkost, aniž by se uvolnil do prostoru, takže maso nevysuší. Je-li to domácí kuřecí maso, doporučuje se také provést škrábání a do něj dát kousky másla, abyste získali ještě působivější výsledek. Věnujte pozornost křídlům a nohám, protože musíte delší pečení takových kuřat a pokud nechcete, aby se takové kusy z dlouhodobého pobytu v troubě zhoršily, měli byste je zabalit do fólie.

Osušte svůj rukáv

Jak vařit domácí kuře v troubě, abyste získali kompletní a chutné jídlo? Abyste to udělali, doporučuje se vařit s přílohou, to znamená, že do rukávů, které vás zaujmou brambory, mrkev, cibuli a další podobné ingredience, pak pomozte kuře s vaší oblíbenou marinádou a vložte ji do rukávu pro zeleninu. Pečlivě slepte rukáv, dejte vše na plech a po dobu půl hodiny pošlete do trouby.

Kuřecí rýže

Další zajímavý recept na vaření domácí kuře je druh pokrmu s rýží, který s některými změnami může být také nazýván pilaf. Chcete-li to udělat, musíte vařit rýži až do poloviny vaření, přidávejte zeleninu a zeleninu. Poté kompletně vařte kuřecí maso a nakrájíme ho na kousky této velikosti, které vám budou vyhovovat víc. Vezměte to všechno do formy, pokud je to žádoucí, nalijte omáčku kvůli šťavnatosti a posypeme sýrem a pak pošlete do trouby po dobu dvaceti minut.

Kuře s jablky

No, další za zmínku recept vás naučí, jak vařit domácí kuře v troubě bez rukávu. K tomu je třeba co nejvíce rozšiřovat kostru masa, rozložit ji marinádou nebo kořením a pak dát do trouby hodinu a půl. Současně však pravidelně dovezte kuře z pece a vodou ji předem připraveným vývarem. Vývar přidá jemnost masa a také zaručuje zlatou kůru. Doporučuje se také dát jablka na plech tak, aby se pečili s kuřecím masem, a pak budete mít připravené plné jídlo.