Červený kaviár lososovitý granule: užitečné vlastnosti, tipy na výběr
Není to nic, že mnoho cizinců spojuje Rusko s vodkou, hnízdí panenky a boršč s voňavými palačinkami s červeným kaviárem. Kaviár je originální ruská miska, která je milována po celém světě. Abyste si ho mohli správně vybrat, zjistěte, jak je to užitečné a dozvíte se, jak ji správně používat, potřebujete přečíst tento článek.
Jaké jsou druhy lososa kaviáru
Tři druhy červeného lososa granulovaného kaviáru jsou populární:
- Kaviár z lososa chumu - velké vejce s jemnou příchutí, oranžové barvy s červenými skvrnami.
- Růžový lososový kaviár - jeho vejce jsou menší než vejce keta, ale světlejší oranžový odstín. Mírně hořká chuť.
- Kaviár z lososa je nejmenší ze všech tří druhů. Jeho barva je tmavě červená a chutná trochu hořkou. Kromě toho tento kaviár má spíše štiplavý zápach.
Užitečné vlastnosti granulovaného kaviáru z lososa
Kaviár z lososa je jedním z nejživějších a zdravějších produktů. Má skvělou nutriční hodnotu: obsahuje 270 kalorií na 100 gramů. S jeho značným obsahem kalorií je tělo perfektně absorbováno.
Kaviár podporuje tvorbu červených krvinek, vede k normalizaci metabolismu, regulaci cholesterolu, obnovuje hladinu cukru v krvi, podporuje normální funkci srdce. Je bohatá na bílkoviny a v jeho složení jsou užitečné tuky, zejména u žen.
Také ve slaném kaviáru losos obsahuje:
- Lecitin, který vede k neutralizaci cholesterolu.
- Vitamíny B, E, D, A.
- Železo
- Fosfor.
- Omega-3.
- Jod
Použití kaviáru má také pozitivní účinek na kůži: stává se napjatější, začíná proces obnovy.
Kdo může být kontraindikován
Kvůli jeho užitečnosti obsahuje spousta soli, což může vést k otokům u lidí, kteří jsou na ni náchylní, a je také nežádoucí používat ve velkém množství pro osoby s aterosklerózou, hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční. Je lepší, aby takoví lidé nejívali více než dvě lžičky kaviáru denně, lékaři doporučují konzumovat lososový kaviár alespoň několikrát týdně.
Jak si vybrat kaviár z lososa
Abyste si vybrali kvalitní výrobek, musíte věnovat pozornost řadě faktorů. Odborníci doporučují, aby si v nádobě nevybrali granulovaný kaviár z lososa: často se stává, že v takovém kontejneru jsou nekvalitní suroviny, hodně tekuté, drcené vejce.
Ujistěte se, že hledáte přítomnost konzervačních látek. V ideálním případě by měly být trochu, ale co je třeba se vyvarovat, jsou stabilizátory a zahušťovadla. Výrobci zejména chtějí takové přísady připravit asi na 140 gramů granulovaného kaviáru z lososa, zabaleného do plechovek. Nekupujte kaviár, který stojí na otevřených regálech bez ledničky. Pokud je vše v pořádku a kaviár je v chladničce, věnujte pozornost dvěma datům: balení a výrobě. Mezi nimi by nemělo trvat déle než šest měsíců, v opačném případě by vejce pravděpodobně zmrzly. Kvalitní produkt bude vyroben nejpozději v říjnu. Je to způsobeno rozmnožováním, které se od července do září odehrává u ryb.
Při nákupu kaviáru byste se měli zeptat prodejce o tom, kdy byl vydán veterinární certifikát, a seznámit se s tím, co je v něm napsáno. Je-li dokument vydán před více než týdnem, neměli byste produkt zakoupit. Je také jednodušší vybrat kaviár, pokud ho nejprve vyzkoušíte. Měla by být čistá, měla dobrý zápach, měla světlo průhledná a měla uvnitř malou červenou tečku. Pokud kaviár vůbec vůbec necítí, byl s největší pravděpodobností zmrazen během přepravy (v tomto případě má také velké množství tekutiny), pokud je vůně poměrně ostrý - je kyselá nebo vypršela. Dávejte pozor na kontejner, který je kaviár: bílá deska na okraji může znamenat, že kaviár, který se snažíte prodat kyselý. Doporučujeme koupit zrnitý kaviár z lososa na 140-150 gramů, aby se nemusel dlouho skladovat.
Samozřejmě, pokud není možné koupit čerstvý kaviár váhou, je lepší zvolit druhou nádobu mezi cínem a skleněnou nádobou. Prostřednictvím skla můžete odhadnout velikost a barvu vajec, zkontrolovat, zda jsou praskliny, množství kapaliny. Ale kaviár v tomto balení a trochu vyšší v ceně.
Nová konzervační látka "Vareks", která se používá při zavádění kaviáru, způsobila, že je trochu sladší než předtím. Také kaviár by neměl být příliš slaný.
Vyklopte sklenici, vajíčka se plazily podél zdí? Potom položte tento hrubý kaviár z lososa stranou. Je příliš tekutý a výrobce jej zředil na váhu.
Jaký kaviár koupit? Recenze hnědého kaviáru z lososa
Názory většiny milovníků kaviáru konvergují: nejchutnějším druhem jsou chum losos a růžový losos. Kaviár sockeye a kezhucha má poměrně silnou hořkou chuť. Test provedený v programu prvního kanálu "Test Purchase" odhalil oblíbenou mezi nejoblíbenější značky červeného kaviáru na trhu. Vítěz byl vybrán na základě ochutnávky a laboratorního výzkumu. Program představil následující značky lososového kaviáru 95 gramů: "Meridian", "Parsakh", "Rybomprodukt", "Ruské moře" a "Tungutun". Podle výsledku ochutnávání obyčejných občanů byl identifikován vůdce, který se ukázal být produktem značky Meridian. V průběhu dalšího výzkumu byl určen druhý finalista - lososový kaviár 95 gramů značky Ruského moře. Všechny indikátory konzervačních látek byly normální a jak kaviár se stal vítězem vydání.
Jak uložit
Kaviár by měl být uložen v chladničce. Skladovací teplota nesmí překročit 5 stupňů. Udržujte otevřenou plechovku kaviáru lepší než víc než týden. Z plechovky může být produkt převeden do čistého, suchého kontejneru, nejlépe skla. Nedržte kovovou lžičku v tele: oxiduje produkt. V žádném případě nezamrzujte kaviár, jinak ztratí nejen svou chuť, ale také řadu užitečných látek ve svém složení. Zkontrolujte těsnost kontejneru, v němž plánujete uložit tuto pochoutku. Pokud se kaviár nedostane do kontaktu se vzduchem, může být skladován déle. V kontejneru položte na konec několik plátků citrónu a posypeme rostlinným olejem. Takže kaviár bude ležet po dobu až 10 dní a zůstane čerstvý.
Jak jíst červený kaviár
Nejdůležitějším pravidlem, které si musí pamatovat všechny hostesky, kteří podávají granulovaný kaviár z lososa na stůl, je, že by mělo být studené, i když se plánuje konzumovat s horkými palačinkami. Pokud ano tartlets s kaviárem pak dát studené máslo na dno a teprve pak lžíci kaviáru. Olej způsobí bohatou chuť této pochoutky. Je také lepší rozložit máslo na sendviče a teprve potom se rozštěpí. Udělejte kaviárové pokrmy těsně před příjezdem hostů, jinak by mohlo být zvětralé a zahřáté na pokojovou teplotu.
Recepty z lososa kaviáru
Červený kaviár je dobrý jako doplněk k různým pokrmům: bramboráčky, sendviče, palačinky. Vyplněné vejce můžete udělat nebo jen dát na stůl jako občerstvení na vodku. Existuje však řada receptů, kde je mezi složkami zastoupen kaviár. Přidá k jídlu jedinečnou jemnou chuť.
K vaření těstovin s kaviárem v evropské módě je nutné vařit špagety v osolené vodě, dokud nebude hotová. V této době zahřejte krém na nízké teplotě, sůl a pepřte je, a také přidat nakrájenou bazalku. Položte špagety do krému, promíchejte vše. Vložte hnízda na desky, nahoře položte pár lžiček kaviáru a čerstvé zeleniny.
Chcete-li si rozmazlovat své blízké s kaviárem, musíte si připravit omáčku Capri, která smíchá 80 gramů majonézy, 10 gramů kapary a 25 gramů nakládaného okurky v mixéru. Vařte tři brambory, nakrájejte je na kostky a promíchejte s omáčkou. Pak nakrájejte polovinu střední červené cibule, jednu malou čerstvou okurku a 150 gramů studeného uzeného lososa. Pomocí tvarovacího kroužku položte výrobky na talíř ve vrstvách v následujícím pořadí: brambory, losos, brambory, okurka, cibule. Najdeme ho trochu balsamickým krémem a přidáme čajovou lžičku červeného kaviáru. Množství všech složek je uvedeno ve dvou částech.
Závěry
Pokud shrneme všechny výše uvedené skutečnosti, můžeme vyvodit následující závěry:
- Kaviár z lososa je nejchutnější ze všech druhů kaviáru - kaviár chum a kaviár sockeye má nejhorší chuť.
- Červený kaviár obnovuje hladinu cukru v krvi a normalizuje hladinu cholesterolu. Obsahuje také železo, fosfor, 4 vitamíny, jod a řadu dalších užitečných mikroelementů.
- Vzhledem k tomu, že kaviár je namočený ve fyziologickém roztoku, je nežádoucí pro osoby, které jsou náchylné k edému, ateroskleróze, hypertenzi a koronárním srdečním onemocněním.
- Nejlepším kontejnerem pro kaviár je sklo: v plechovce není možné posoudit kvalitu výrobku oko: množství kapaliny, velikost a přítomnost drcených vajec.
- V programu "Testování nákupu" získal červený kaviár značky Meridian a ruské moře.
- Při skladování kaviáru je třeba jej umístit do čisté nádoby, nejlépe ze skla.
- Při podávání musí být červený kaviár předchladen.
Výběr vysoce kvalitního kaviáru z červeného lososa se tak stává silou pro každého. Hlavní věc je věnovat pozornost přebytečné kapalině a vůni výrobku. Bon appetit!