Roll "Kalifornie". Vaření sami

Rýže a ryby - už se točí?

Rolls, jak asi víte, přišel z Japonska. Před nárůstem popularity na území naší země prošli značnou cestou. Z sudů nakládaných ryb, kde se rýže používala pouze k ukládání mořských plodů v jedlém stavu, až do té míry, že dnes je v takové velké poptávce, jsme odděleni celým tisíciletím. Slaná rýže jen pomohla rybářům udržet svůj úlovek jeden a půl roku. Poté je obilovina obvykle vyhozena. Ale někdy se lidé rozhodli nehodit cenný produkt, ale sezonovat ho a konzumovat ho v jídle. Pak začali přidávat k rýži kusy ryb, hub, zeleniny a dalších produktů. A po nějaké době se objevilo něco, bez něhož nelze představit žádnou japonskou restauraci.

Rostoucí popularita

Sedmdesátá léta, japonští uprchlíci, kteří zasáhli Spojené státy, přinesli s sebou toto nádherné jídlo. Každý šéfkuchař vynalezl své vlastní recepty a nahradil tradiční přísady novými, aby se postaral o obyvatele nového světa. Například, Kalifornie role byla vymyslel. Je pojmenován podle místa, kde lidé obzvlášť milují nové mistrovské dílo japonského kulinářského umění. V průběhu času existuje tolik receptů, že je prostě nemožné počítat jejich přesný počet, protože každý kuchař opouští něco nového.

Vaření Kalifornie Roll

Než začnete vařit, musíte připravit nádobí a přísady. Zvláštní pozornost věnujte obr. Měl by být kulatý, škrobovitý a bez trhlin a tmavých skvrn. Ryby, poprvé, je lepší vzít uzené. Spread makisa na stole. Umístěte list nahoru. mořské řasy (nori nebo chuks) hladkou stranou dolů. Rovnoměrně rozložené na listu asi 100-120 gramů rýže. Otočte výslednou sendvičovou rýži dolů. Jak si pamatujeme, roll "California" je mísa, kde se nachází nori. Teď uprostřed listu jsme rozšířili tradiční nádivku - krabové maso nebo tyčinky, avokádo a okurky. Můžete přidat malý wasabi (pokud si přejete). Pečlivě zabalte. Použijte výslednou "klobásu" lehce. Uveďte potřebnou formu. Teď jen posypete nahoru létající ryby, a role "Kalifornie" je připravena.

Roll "Volcano"

Vztahuje se k zahřátí rolí. Vaření nebude způsobovat práci, a to ani v případě, že jste v japonské kuchyni. Nejprve položte na nori list asi 150 gramů rýže. Rolovat a otočit. Poté je třeba nakrájet na proužky avokáda a hřebenatka Umístěte náplň do středu mořských řas a rolejte. Střih na 6 kusů. Nalijte omáčku "Yum Yum". Umístěte na pražírnu a pečte tak dlouho, dokud nebude lehce pokrčený.

Kuřecí roláda

Recepty jsou docela neobvyklé. Potřebujeme vařené kuřecí filé, zelenou cibuli a Bulharský pepř. Vložte 150 gramů rýže na drsnou stranu nori. Rovnoměrně rozvinout a otočit. Ve středu zadní strany listu dejte kousky kuřecího masa, nakrájíme na plátky, pepř a cibule peří. Vypneme. Tvar a řez. Pokud si přejete, můžete roli vyzdobit venku s vypráženým sezamem nebo kaviárem létajících ryb.