Pravidla nastavení tabulky pro etiketu. Rozdíl v pravidlech pro obsluhu prázdninového stolu, na snídani a na čaj

Ve všední dny a svátky se usilujeme o potěšení milovaných s krásně položeným stolem, láskyplně připravenými a zdobenými pokrmy. Samozřejmě existují rozdíly mezi denním jídlem a slavnostní banketou. Ale v tomto a v jiném případě existují jistá pravidla pro podávání a zdobení stolu, podávání jídel a jiných nuancí etikety.

Připravujeme se na oslavu

Elegance a jedinečnost akce je záležitostí fantazie, chuti hostesky a samozřejmě možností. Pravidla pro podávání slavnostního stolu v dnešní době se změnily. Tradiční myšlenka povinné přítomnosti výhradně bílých pokrmů a rodinného stříbra již není relevantní. Brýle, spotřebiče a veškeré další náčiní jsou nyní vybírány podle barev interiéru.

Vždy v módě a dávají bezprecedentní kouzlo slavit svíčky v elegantních originálních svícnách. Potřebují se umístit mezi zařízeními tak, aby tyto roztomilé doplňky vytvářely pohodlí a nezasahovaly do komunikace hostů.

Pravidla pro nastavení tabulek pro etiketu diktují barvy ubrousků pro výběr kontrastních ubrusů a naopak kombinované s pokrmy. Pokud je ubrus v tmavých barvách, měli byste si vybrat pastelové béžové, modré, růžové nebo světle zelené ubrousky. Světlá barva látky je zdůrazněna intenzivnějšími barvami.

Jak sloužit slavnostní stůl

Zde je hlavním principem laskavá jednoduchost. Slavnostní nádobí je umístěno uprostřed a na každé straně každého sedícího je umístěn pár desek. Jeden z nich - plochý a velký - je určen pro hlavní jídlo. Další, menší (dezert) - pro občerstvení.

Pak na obou stranách ležely ubrousky a spotřebiče. Pravidla pro nastavení tabulky předepisují vidličku vlevo od desky nahoru na konkávní straně a nůž (s čepelí směrem k misce) a lžící doprava.

Tyto postuláty, známé všem z dětství, jsou zpravidla všemi. Ačkoli někdy máme tendenci zapomínat na nějaké jemnosti.

Jaké pokrmy jsou servírovány

Pravidla pro nastavení tabulky pro etikety předepsané pro obsluhu všech pokrmů pouze v nádobách určených pro ně. Například, sleď je v rybí kosti (zvláštní deska pro to), studená ryba (s omáčkou nebo aspic) na oválné nebo protáhlé misky. Na okrajích je zdobena krásně nakrájenou zeleninou nebo houbami. Jídla s omáčky, stejně jako saláty, jsou obvykle umístěny na stůl ve velkých hlubokých talířích.

Studené maso a občerstvení, šunka, klobása, vepřové za studena vařené na obyčejných plochých deskách různých velikostí. Chcete-li zvýšit efekt, mají "ventilátor" nebo "váhy", doprovázené zelení nebo okurkou. Pravidla nastavení stolů ukládají pokrmu studeného předkrmu sleďové upečené kočky, aby zajistily připojení speciálních vidlic se dvěma zuby. Připravte stěrku pro ryby. Každému řezání masa a smažená drůbež bude potřebovat vidličku s nožem.

Konzervy (sardinky, šproty atd.) Se podávají v malých porcelánových nebo skleněných miskách. Jsou položeny na desku, na horní straně jsou umístěny malé vidlice.

Ozdobte naše jídlo

Souhlasíte, květiny na prázdninovém stole musí být vždycky! Tento klasický atribut oslav je nesrovnatelný při vytváření optimistické nálady a zvláštního, odlišného od každodenní atmosféry.

V tomto případě pravidla pro obsluhu stolu pro rodinnou večeři nepřijímají nadměrnou výzdobu. Obvykle je pro sezónu dost malý kytici květin. Mohou to být fialky, krovy, tulipány, sedmikrásky nebo narcisy.

V podzimní sezóně je dobrý nápad stolní dekorace - ovoce a ovoce, které budou sloužit jako náhrada kytice.

Kde umístit květiny

Vystavte je v proutěném koši nebo na velké keramické misce, zdobí je podzimní listí. Takové dekorativní kompozice jsou vhodné pro svatby a pro jiné rodinné oslavy.

Vázy pro ně by bylo dobré mít pastelové barvy s průsvitným nebo matným povrchem, pak je možné vytvořit nejzajímavější kompozice. Pokud máte v úmyslu používat květiny z vlastní zahrady, zvažte obecné rozmezí. Mělo by vycházet z dostupných druhů v kombinaci s pokrmy, ubrusy, záclony. Mějte na paměti, že v každé váze by měly být umístěny kopie pouze jednoho typu.

Pokud mají květy velké a krásné listy, další zelené kytice není potřeba. Stonky jsou řezány na požadovanou délku, můžete je vložit do speciální nízké vázy s otvory. Vzorky s tenkými, slabými nohami jsou svázány v několika kusech.

Jemné odstíny květinové výzdoby

Květy vypadají nezvykle velkolepě v širokých nízkých vázách nebo v malých koších. Nezapomeňte na dostatek vody.

Malé originální vázy mohou sloužit jako sklenice na víno. To je také dobrý nápad nalít vodu do široké průhledné misky a nechat jediný květ s dekorativní listy plavat na povrchu. Zpevňuje efekt umístěný ve spodní části stojanu barevného skla tak, aby odpovídal ubrusu.

Dekorativní složení by mělo být jasně viditelné z jakéhokoli místa. Pokud je k dispozici další stůl s občerstvením, je zdoben stejnými barvami.

Připravte se na snídani

Krytí stolu s ubrusem (zpravidla kostkované) nebo umístěním barevných ubrousků pod desky, umístěním držáku na ubrousky a kořením pro malé koření uprostřed. K dispozici je také váza s čerstvými květy. S dlouhým stolem jsou zařízení umístěna na několika místech.

Pravidla nastavení jídelního stolu nejsou příliš přísná. Chléb je obvykle úhledně řezán a rozložen v proutěném koši nebo na samostatném talíři. Olej je podáván v keramickém nebo porcelánovém oleji - nepoškozuje se ze světla. Klobása nebo studené maso sličky nakrájíme na tenké plátky a umístíme do podlouhlé desky. Sýr lze podávat jako celek na porcelánové desce, vedle něho je umístěn nůž.

Zařízení na základě přítomného čísla jsou umístěna na protilehlých okrajích tabulky. Jedná se o šálky s podšálky a malými "koláčovými" deskami. Jsou umístěny vlevo. Vedle nich na pravé straně položte vidličku a nůž, stejně jako lžičku na čaj.

Mluvte o večeři a obědě

Při servírování stolů na večeři nezapomeňte do přední části každé židle umístit tzv. Talířovou desku asi dva centimetry od okraje stolu a další (koláč) nalevo, blíže ke středu (5-10 cm od okraje).

Mezi nimi - vidlice (samozřejmě zuby nahoru) - snack bar a jídelna. Na pravé straně první desky jsou nože. Jedná se také o jídelny a občerstvení. Vždy položí lopatky ve směru nádobí. Napravo od misky na občerstvení vystaví sklenici, samo o sobě dává krásně složenou ubrousek. Sůl, pepř a jiné koření jsou v centru, stejně jako květinová váza.

Pravidla nastavení stolů pro večeři umožňují pohodlné a rychlé obsluhování umístit desku na jinou - permutaci, nalevo od ní - koláč. Mezi nimi - stůl vidlice, vpravo - nůž a lžíce. V přední části skleničky se sklenice na víno, na deskové destičky ubrousky (jednodušší verze je vázou s papírovými trojúhelníky uprostřed stolu). Ubrus může být někdy nahrazen látkou, pokud večeře není příliš "inteligentní".

Pozvání na schůzku

Připravte si stůl na čaj nebo kávu, vyberte ubrusy a nádobí. Speciální sestavy a sestavy vypadají dobře. Na krásné leštěné ploše stolu ve středu a pod všemi šálkami je obvyklé umístit ji na ubrousek (nejlépe krajka).

Každá z nich představuje dort na chleba a sladkosti. Naproti ní je vpravo šálek a talíř, vedle něj je čajová lžička. Špachtle na dort je umístěna napravo od hlavní desky.

Pokrmy jsou na stole okamžitě podávány, čaj nebo káva se vkládají do šálků, když všichni sedí. Tradičně jsou tyto nápoje podávány buchty, koláče s tvarohem, jablky a veškeré sladké nádivky, koláče, muffiny, čokoláda, ovoce, marmeláda, sladkosti. Likéry a víno nejsou zakázány. Můžete také podávat neslazené sendviče nebo slané sušenky.

Pokud je mnoho hostů, můžete si vybrat mezi velkým společným stolem a několika malými.

Na oficiálních recepcích nebo v neformální (například mládežnické) společnosti je vhodný bufet. Při jeho přípravě se na stůl umístí stohy 8 až 10 desek (jeden pár na jednoho hosta). Za nimi ležely plátěné ubrousky. Brýle a sklenice na víno - skupiny vedle nápojů. Na konci stolu - cigarety vedle popelníků.

Vaření dětské párty

V případě oslavy je vhodné, aby děti je kryly odděleně od svých starších, například v jiné místnosti. Současně jsou zrušena všechna pravidla pro obsluhu stolu pro dospělé! Zapomeňte na přísnou etiketu a bílé ubrusy. Obchod dětí má hrát a bavit se, neměl byste je držet s pevnými rámci.

Všechny pokrmy předem je lepší rozkládat části. Velké koláče, které vyžadují pečlivé řezání, nejsou nejlepším nápadem. Je lepší je nahradit košíčky nebo dorty. Kromě toho je obtížné předvídat, které dorty budou mít rádi všichni. Dorty, jak můžete připravit několik odrůd. Kromě toho je možné skládat věž nebo přilepit malou svíčku v každé.

Stravování v mateřské škole

Při přísunu dětí v předškolním zařízení denně musí ošetřovatelé dodržovat i určitá pravidla pro obsluhu stolů v mateřské škole.

Registrace je navržena tak, aby stimulovala touhu po přesnosti u dětí. Tabulky by měly mít ubrusy, dokonce i lepší - elegantní individuální ubrousky pro spotřebiče. Květiny mohou být přítomny podle potřeby. Měli byste však vyžadovat papírové ubrousky pro ruce. Příbory - lžíce a vidličky - správně a krásně položené, chléb je nakrájený na porce.

Díky pravidlům etikety pro děti se děti seznámí s důležitými normami chování, nenápadně přizpůsobují stravování, zvyknou si na čisté ruce a obličej.

Pravidla pro nastavení tabulky pro číšníka

Ale zpět k dospělým. Existují lidé, kteří mají znalosti o jemnosti stolní etikety, pro kterou je profesionální nutností. Jsou to číšníci a četní servisní pracovníci.

Kvalitní příjem zákazníků v restauraci - hlavní faktor úspěchu instituce. Záleží na kvalitě a rozmanitosti jídla, rychlém a zdvořilém podávání jídel a dobrém designu. Existují přísně regulovaná pravidla. nastavení stolů v restauraci které se samozřejmě liší od domácích.

Číšníci jsou povinni se o hosta postarat. Jak podat nabídku podle všech pravidel etikety? To je provedeno, jakmile jsou hosté sedět. Číšník, přicházející ke všem na levé straně, nabízí menu v uzavřené nebo otevřené podobě. Podává se nejprve dámám, pak mužům.

Po přijetí objednávky a doručení pokrmů slouží číšník nejprve ženám a dětem. Fallen zařízení, on se okamžitě změní na čisté. Pravidla pro obsluhu stolu pro číšníka mu dávají pokyn, aby se držel vlevo od hosta při podávání a vyjímání nádobí. Vezme příbory výhradně rukojetí, brýle u nohou (ne za okraje!), Naplní je stojícím na stole. Dokud všichni přítomní nedokončí jídlo, desky nelze odstranit.

Stále máte pochybnosti, zda běžná osoba potřebuje stejné pravidlo pro nastavení tabulky? Fotografie z rodinného alba s elegantními úsměvnými hosty, krásnými pokrmy a vynikajícím jídlem vyrobeným v den oslavy jsou nejlepší argumenty příznivců etikety!