Satsabelská omáčka: recept

Satsebeli, jehož recept se budeme dívat ještě trochu dále, je tradiční gruzínská omáčka. Má sladko-kyselou chuť, stejně jako příjemnou vůni a tlustou strukturu. Zpravidla se vyrábí z ořechů a ovoce. Existují však i jiné způsoby, jak vytvořit takové doplňování paliva.

Obecné informace o gruzínské omáčce

Jak mám připravit satsabelovou omáčku? Recept na toto oblékání vyžaduje použití pouze jednoduchých a přístupných komponent. Uvedeme jejich seznam níže.

Z gruzínského jazyka název "satsabely" doslovně znamená "omáčku". Jak je známo, v Gruzii je obvyklé vyslovovat všechna slova s ​​důrazem na první slabiku. Proto je správné říci ne "satsebili", ale "cenabely".

Nejčastěji se tato omáčka vyrábí z ovoce, bobulí a ořechů. Někteří kuchaři však často přidávají čerstvé rajčata nebo přírodní rajčatovou pastu. Tato kombinace produktů činí náplně více nasycenou, voňavou a chutnou.

Aplikace gruzínského doplňování paliva

Co by měla být použita gruzínská omáčka satsibel? Recepty na tento obvaz se nejčastěji používají, když je třeba vyrobit drůbeží misky. Tato omáčka je ideální pro krůty a kuřecí maso. Často se však podává s takovými pokrmy jako khinkali, chikhirtma, bozbash s jehněčí a kuřecí tabák.

Co jiného můžete použít gruzínskou čerpací stanici satsebeli? Recepty z rajčat se doporučuje použít k vaření lilku a fazole. Kromě toho je tato omáčka ideální pro šácek jehněčího, telecího a vepřového masa, stejně jako masové klobásy.

Jak by měla být satsabel podávána? Receptura této omáčky doporučuje, abyste ji přinesli do stolu v chladné formě. Přestože někteří hospodyně dávají přednost ošetření svých hostů a teplé oblékání.

Satsabeli omáčka: jednoduchý recept

V Gruzii existují stovky možností pro výrobu takové čerpací stanice. V této části článku jsme se rozhodli představit nejjednodušší recept. Pro jeho realizaci potřebujeme:

• rajčatová pasta (velmi hustá) - asi 200 g;
• studená pitná voda - 200 ml;
• čerstvé koriandro (banda) - 2 ks;
• česneku - 4 střední kusy;
• koření (adjika, mletý pepř, chmejí-suneli, stolní sůl) - přidání podle vašeho vkusu;
• Ocot 6% stolní jablko - 1 dezertní lžíce.

Proces vaření

Jak mám připravit satsabelovou omáčku? Recept na tento obvaz vyžaduje především zpracovat čerstvé zeleniny. Dvě svazky koriandru se důkladně umyjí, pak se protřepou a jemně naseknou ostrým nožem. Poté se do něj přidávají drcené pažitky česneku, octa a koření připravené v maltě.

Všechny složky jsou pečlivě rozemleté ​​a získávají konzistenci hustého krému. Pak přidáme rajčatovou pastu a dobře promícháme.

Na samém konci se do satsabelové omáčky nalije pitná voda. Potom proveďte úpravu chuti čerpacích stanic. Je-li to nutné, přidejte do něj ještě trochu soli nebo pepře.

Po vyrobení vonné omáčky je rozložena do malé nádoby s víkem a zaslána do ledničky. V tomto formuláři je možné jej uložit asi týden.

Zhotovení granátového jablka podle gruzínského receptu

Jak bylo uvedeno výše, recept na gruzínskou satsabel může zahrnovat použití různých komponent. V této části článku jsme se rozhodli říci, jak připravit univerzální omáčku pomocí granátového jablka.

K provedení receptu tedy potřebujeme:

• velké zralé granátové jablko - 1 ks;
• pečené vlašské ořechy (pouze loupané jádra) - asi 150 g;
• Koriander greeny - aplikujte na chuť (10 stonků);
• Hot pepper (červená), sůl - použijte podle přání.

Metoda vaření

Jak by se měla vyrábět ovocná omáčka? Recept na takové oblékání vyžaduje použití velkého a sladkého granátového jablka. Musí být oloupána a vložena do vícevrstvé gázy. Poté je výsledná taška zapotřebí, aby se pevně otočila a vytlačila všechny šťávy do malé misky. Pokud použijete velké a šťavnaté granátové jablko, pak vyjde asi 200 ml šťávy. Tato částka je nutná pro přípravu gruzínské omáčky.

Po vylisování šťávy z granátového jablka byste měli pokračovat ve zpracování dalších komponent. Zelený koriandr se pečlivě omyje a pak hrubě rozřezá a rozloží v misce. Dále přidejte pečené jádra z ořechů a důkladně je protřete.

S homogenní hmotou kaše, je slaná a pepř na chuť. Pak je do něj dávkováno šťáva z granátového jablka. V důsledku toho byste měli vytvořit tmavě růžovou uniformu a sladkou omáčku. Jeho hustotu lze upravit přidáním určitého množství šťávy.

Co dát omáčka z granátového jablka sitsebeli? Recept na tento obvaz je dobré použít, pokud se rozhodnete připravit pokrm z masa, ryb, drůbeže nebo těstovin.

Vaření gruzínské dresink s čerstvými rajčaty

Jak to udělat skutečně rajčatová omáčka sitsebeli? Recepty na takový obvaz by měly být uloženy v kuchařských knihách všech hospodyňek. Koneckonců je univerzální a je ideální pro masné výrobky, stejně jako těstoviny, rýži, polévku a další. Někteří lidé ji navíc používají právě tak, že ho rozšiřují na plátek bílého chleba.

Aby byl gruzínský dressing co nejchutnější, rajčata musí být sladká a masová. Je lepší vzít odrůdy salátů z rajčat. Doporučujeme také použít velké množství zeleně.

Zvláště je třeba poznamenat, že satsabel může být spotřebován surový bez použití tepelného zpracování. Ale v takovém případě všechny ingredience, které musíte projít skrz mlýn na maso, a skladovat v chladničce po dobu delší než tři dny.

Z níže uvedených produktů získáte asi 2,5 litru doplňování paliva.

Abychom mohli implementovat předložený recept, potřebujeme:

• čerstvá fialová bazalka - 1 velká banda;
• suchý koriandr - 1 dezertní lžíce;
• mrkev šťavnatá - 250 g;
• sladká paprika - 1 kg (červená);
• čerstvá petrželka - asi 2 svazky;
• sladké masité rajčata - asi 2 kg;
• bílý cukr velký - 1 velká lžička;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• čerstvý česnek - asi 250 g

Příprava komponentů

Před přípravou omáčky musíte zpracovat všechny ingredience.

Zelenina se důkladně umyje a pak odstraní stonky, semena a další nepoživatelné prvky. Dále pokračujte v jejich broušení. Rajčata a sladké papriky jsou nakrájeny na velké kostky a šťavnaté mrkve jsou nakrájeny na plátky.

Pokud jde o česnek, je oloupaný z lusku a pak jemně nakrájen ostrým nožem. Čerstvé greeny (petrželka a fialová bazalka) jsou také mleté ​​stejným způsobem.

Vařící omáčka

Jakmile se zelenina zpracovává, měla by být mletá. To je nezbytné, aby byla gruzínská omáčka stejná a tlustá.

Broušení zeleniny v homogenní kaši, vložte je do hluboké pánve a vložte do sporáku. V tomto tvaru se omáčka omáčí asi 60 minut po varu (při nízkém teple).

Před dokončením tepelného zpracování v pokojích přidat sůl, velký cukr, suchý koriandr a čerstvé nasekané zeleniny. Po varu složek asi 5 minut, jsou odstraněny ze sporáku a částečně ochlazeny.

Jak a kde ukládat?

Po gorské omáce je připravena v malých sklenicích, uzavřena a poslána do ledničky. V této podobě je čerpací stanice skladována nejdéle 3-4 týdny. Můžete jej používat s různými pokrmy. Nicméně, většina žen v domácnosti raději používá omáčku jako kaviár. Je umístěn na plátku bílého chleba a spotřebuje se s prvním nebo druhým kursem.

Satsabelská omáčka: recept na zimu

Pokud se rozhodnete připravit gruzínskou omáčku na budoucnost, doporučujeme ji trochu jinou. Kromě produktů, které byly uvedeny výše, potřebujeme ½ šálku octa a stejné množství slunečnicového oleje. Tyto složky by měly být přidány do zeleniny spolu s granulovaným cukrem a solí. Po varu složek asi 5-8 minut, jsou okamžitě nalit do sterilizovaných sklenic.

Když jste všechny kontejnery převalili kovovými víčky, otočili se vzhůru nohama, zabalili do velmi tlusté přikrývky (můžete použít starý dolní plášť) a nechte v této poloze, dokud nejsou všechny polotovary zcela ochlazeny. Poté mohou být ve sklepě, sklepě nebo komoře odstraněny nádoby s omáčkou.

Gruzínské oblékání lze konzumovat během 1-2 týdnů. Během této doby to bude infuse, nasycené vůní koření a být více nasycené a chutné.

Marinovaná cuketa s gruzínskou omáčkou

Satsabeli omáčka může být podávána nejen s různými pokrmy, ale používá se také k přípravě dalších občerstvení. Například velmi chutné cukety získané s gruzínským dresinkem. Mohou být konzumovány ihned po přípravě nebo ponechány na zimu.

Tak jak implementovat předložený recept? Kukuřice se satsabskou omáčkou je třeba připravit pomocí následujících produktů:

• velká sladká cibule - asi 6 hláv;
• čerstvé mladé squash - asi 3 kg;
• domácí omáčka satsabel - asi 400 g (pro marinádu);
• jemný cukr - 1 šálek;
• stůl na sůl - 1 velká lžíce;
• ocot 6% - asi 150 ml;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• mletá červená paprika - 1 velká lžička;
• čerstvý kopr - velká banda.

Krok za krokem vaření

Pro sklizeň cukety na zimu jsou důkladně omyty, oloupány (pokud jsou tvrdé) a stopkou a nakrájeny na kusy. Stejně jako cibule. Poté jsou obě složky důkladně promíchány, zakryté novinami a odloženy na několik hodin. Mezitím pokračujte v přípravě marinády. K tomu se do gruzínské omáčky přidá jemný cukr, ocot, rostlinný olej, sůl, červená paprika a nakrájený kopr. Všechny ingredience zasahují do zeleniny. V této kompozici se udržují při pokojové teplotě ještě několik hodin.

Po přípravě základny pro obrobek je umístěna ve sterilních sklenicích a pokrytá víkem. Po namontování kontejnerů do velkého kontejneru bude squash sterilizován asi 45-65 minut. Pak jsou všechny sklenice navíjeny a ponechány při pokojové teplotě až do vychladnutí.

Uchovávejte takový cukrářský svačinu nejlépe na chladném místě po dobu maximálně 4-5 měsíců. Můžete jej použít s plátkem chleba a druhým nebo prvním kurzem.