Několik receptů na vaření šterlinků v troubě

Sturgeon ryby jsou obzvláště ceněny podle jejich chuti. A dokonce mezi nimi vyniká ryba - ryba cara a generálů. Dobré je také snadno ovladatelné, takže jak vařit sterlet dokonce i osoba v troubě, která se v kuchyni cítí nejistě. Na toto téma existuje mnoho kuchařských receptů a každý z nich zaručuje úspěšný výsledek.

Šťavnatá sterletka v bílém víně a koření

Předtím jak vařit sterlet v troubě, musí být vyčištěn, vyříznuty žíly a ploutve. Ryby jsou poměrně kluzké, takže je třeba je škrábat. To se obvykle provádí pomocí tuhého kartáče. Po umytí kostry několikrát pod tekoucí vodou je sušena, nakrájena na přiměřené kousky, slaná a ochucená paprikou, koriandrem a tymiánem. Můžete to udělat bez koření, chuť se nezhorší, i když ztratíte chuť. Větší cibule je vyčištěna, řezána na kroužky a umístěna do pánve, na plech nebo ve formě - v závislosti na tom, co používáte pro pečení. Na luk jsou položeny kusy šterlinků a nalije se na bílé víno. Na kilo ryby půjdou jeho dvě brýle. Nahoře jsou kousky lehce posypány strouhaným máslem a posypány polokonem šťávy. Druhá polovina je nakrájena na kruhy (nebo jejich poloviny, pokud jsou velké citrusy). Plátky citronu jsou rozloženy kolem ryb a nahoře. Z vrcholu je šterlinková fólie zabalená s fólií a posílá se do pece půl hodiny. Skříň by měla být zahřátá na 200 stupňů.

Gurmánská ryba s bramborami

Zajímavým způsobem je, jak vařičku pečeme v troubě se všemi hlízkami, které všechny milují. Pro kilo a půl ryby potřebujete dva velké brambory. Připravená jatečně upravená jatečně upravená jatečně upravená těla se třese na vnitřní straně a nahoře se solí a opět posypeme citronem. Brambory jsou nakrájené jemně, jako na salátu, pepřované a solené. Připojeno k němu je nasekaná svačina kopru. Můžete jej přidat a další zelené - bude to jen voňavé. Není špatné přidání a suché koření, například poloviční lžíce papriky a rozmarýnu. Tato náplň je naplněna připraveným štertem. Recepty (v troubě, pokud jsou vařené) nabízejí další výplně, ale s těmito rybami se ukázalo, že jsou zvláště voňavé a šťavnaté. Aby "nádivka" nespadla z břicha, měla by být zajištěna dřevěnými špízkami nebo šponou. Jatečně upravená jatečně upravená těla je umístěna vyříznutá na plechu natřenou máslem, posypaná vybranými kořením a nalita se smetanou - 350 ml bude stačit na kilogram nebo na jednu a půl ryby. Pečeme v troubě o 200 stupňů, takže vaše šterlet bude asi půl hodiny. Pak by měla být krásně položena na pokrm posypte citronem a začněte jíst.

Sterlet pečený ve fólii

Postup začíná stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu: cibule (je lepší to vzít více) je rozřezána na kroužky nebo poloviny a rozložena na fólii pokrytou fólií. Nuance: je třeba smíchat nebo posunout polokruhy citronu a nakrájenou petrželku. Navíc je podobné množství této směsi vyřazeno. Připravené ryby rozložené na takový "polštář" břicho nahoru; Druhá polovina směsi je vložena do řezu. Okraje fólie jsou pevně zabalené. Ryba je umístěna v troubě a ohřívána na 200 stupňů. Za 40 minut, pokud ryby váží kilogram a 50 - pokud je více. V důsledku všech těchto manipulací ochutnáte lístek ve fólii v pečené troubě, která také vypadá nádherně, pokud ji zdobíte výkresy majonézy a květin ze zeleniny.

Specifikace: zbývající ryby (pokud hosté nemají jíst okamžitě) se musí zbavit citronu. V opačném případě byste na druhý den mohli najít v vaší chuti nepříliš příjemnou hořkost.

Královská jídlo

Zde je další nádherný recept na vaření sterlet v troubě! A celé zvýraznění - v náplni. Nejchutnější je s houbami ořechů, o něco horší - s ostatními lesními, a jídlo prakticky ztrácí své kouzlo žampiony. Houby jsou smaženy cibulí a máslo je na toto máslo. Slanění a koření "smažení" je nezbytné před tím, než vycpává těla. Připravená zelenina kombinuje s vařenou rýží. Protože se tato sterletka připravuje ve fólii v troubě, pečící plech mastnou rychlým (a to je lépe olivové) máslo, je lemován tímto materiálem. Ryba se třese ze všech stran pepřem a sůl, naplněná plnkou a obrácená vzhůru nohama. Fólie je zabalena a šterlík se peří po dobu půl hodiny při střední teplotě. Pak se okraje otevřou a hřbet je rozmazaný s majonézou - tenká vrstva, je to možné s výkresy, ale spíše hojně. Gril se zapne po dobu 7-10 minut a můžete začít zdobit. Ryba položená na misce je obklopena zelení, citronem, divokými bobulemi, jalovcem - cokoli, jen umělecky. A pozvat krále na stůl!

Volga recept

Nejen králové ochutnali tuto chutnou rybu. Volžané mají vlastní představu o tom, jak vařičku vařit v troubě, tak že král závidí. Tentokrát to uděláme bez náplně. Na všech stranách musí být kostra třela se směsí pepře a soli a umístěna v chladném místě, kde by měla zůstat asi hodinu. Během této doby se cibulové prsteny smažou do smetany, opět do oleje a uloží se na desku. Chcete-li sterlet pečený v troubě úplně se ukázalo nejen šťavnaté, ale také rudé, nejprve je dáte do trouby asi 15 minut a pak tuku smetanovou smetanou (poloviční sklenice je dost pro libru ryb), zakryjte smaženou cibulí a pečte, dokud nebude hotová. Volzhane jsou připraveni zaručit, že jste ještě nezkusili chutné ryby!