Shank v češtině: recept s fotografiemi

Pokud cestovatel navštívil Českou republiku a nepokusil "koleno pepře", znamená to, že ztratil hodně. Samozřejmě, v České republice je třeba obdivovat: hrady, katedrály a mosty. Ale nekouření tohoto národního kuchařova stvoření je jen hříchem. Protože toto jídlo je na stejné úrovni jako památky České republiky.

Trochu historie

Geografická poloha České republiky určovala preferenci kuchaře v zemi. Po většinu století byly kulinářské návyky Čechů ovlivněny sousedy: Němci a Rakušané na Západě, Maďaři na jihu a Slované na východě. Západní sousedé doplnili českou směs s klobásami a různými zelnými odrůdami, guláškami, hustými bohatými polévkami a zvykem, které se hojně doplňovaly kořeními z jižních, a olivová kaše, pečené těsto a vedlejší produkty z masa jsou považovány za východní impulsy.

Na první pohled je česká kuchyně jednoduchá a nekomplikovaná. Základem kuchyně jsou pokrmy z masa a drůbeže, moučné výrobky a brambory, které se výborně hodí pro české národní pivo - pivo. Ale hlavní věc je ukrytá v detailech. Při bližším zkoumání bylo zjištěno, že úspěchy české kuchyně jsou založeny na využití masa a dalších vysoce kvalitních výrobků, jejich varné dílně a sortimentu omáček, koření a koření.

Vpravo koleno, rebrá v medu, svichkova - většina, kteří navštívili Českou republiku, když vyčítaly takové názvy sladce zaseknuté v boku.

Knuckle - národní jídlo České republiky

Pro druhou Češi připravují kuřecí a masové pokrmy s přídavkem přílohy. První místo je vepřové, druhé je kuřecí a třetí je hovězí. Jsou také obecně akceptované pokrmy z kachny, husy, bažanty, krůty.

Jelikož Češi jsou maso-jedlíci, dělají vynikající masové pokrmy. Maso je marinováno předem. České pivo bohatě posypané kořením a bohatě ochucené omáčkami s různou chutí - od bodnutí s česnekem a cibulkou až po sladké ovoce a bobule s kyselinou.

Hlavními způsoby vaření druhého jídla jsou pečení, pečení a pečení, mimo jiné na uhlí. V České republice jako maso, nakrájené na velké kousky nebo celé. Například pečená kachna nebo podle speciální receptury pečená stopka v českých a malých kouscích pro guláš. Masové pokrmy pro Českou republiku nejsou samy o sobě, aniž by se počítala s uzeninami a klobásami - utopeny patřícími k pivní svačině.

Ve výrobě hlavních pokrmů v hojnosti používá koření a koření - česnek, cibule, křen, hořčice, paprika, majoránka, zázvor, kmín, šalvěj, tymián, kardamom, koriandr, kopr, bazalka.

Co je kloub

Podle receptury je stopkou v češtině pečené koleno. Jídlo, které cestují asociační partneři s Českou republikou. Hlavní chod Česká kuchyně připravené z nejčerstvějších vepřových dříků - kus vepřové šunky sousedící s kolenním kloubem. Tato část obsahuje pojivová tkáň a hrubé svaly.

V podstatě pečují zadní vepřové koleno, protože jsou masité. Pečeme ve všech směrech. Rozdíl mezi receptami stopky v češtině - za nepřítomnosti nebo přítomnosti fáze vaření. Podle zakořeněného způsobu vaření je stopka nejprve vařena ve vývaru nebo pivu s celerem, mrkví, cibulí, česnekem a kořením a pak se smaží na dřevěném uhlí. Podáváme s dušeným nebo zelím, nakládanými okurkami, brambory, zeleninou a česnekem.

Helm v češtině

Každá česká instituce má své vlastní vepřové koleno recept v českém jazyce, a žádný kuchař mu neukáže své tajemství. Není snadné vysvětlit chuť smaženého stopky s česnekem marinovaným v pive se zázvorem a kořením a medovou glazurou. Pokud jste nebyli v České republice, můžete si doma vychutnat tento potěšení. Bylo by to pěkné steak pečené na grilu, ale můžete v troubě. "Vánoční nebo Nový rok je připravováno koleno vepřové koleno".

Složení pro recept stopky v češtině:

• vepřové koleno o hmotnosti 1,5 kg;
• 6-7 velkých stroužků česneku;
• kořen zázvoru o délce 3 cm a tlustý palec;
• 4 bobkové listy;
• 10 kusů pepřového hrášku;
• šepot mletého pepře;
• 5-6 kusů karafiátů;
• 1/2 lžičky mletého muštu;
• 1/2 lžičky mletého kardamonu;
• 1 polévková lžička. lžíce soli;
• 1,5-2 litru tmavého piva;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Pro glazuru:

• 2 polévkové lžíce. lžíce medu;
• 70 ml sójové omáčky.

Vaření

Zvažte recept na stopce českého piva. Pera jsou čerstvé, lepší jsou ze zadní nohy. Maso umyjte a poté důkladně očistěte papírovou utěrkou. Česnek se nakrájí na tyčinky. Muškátový oříšek, kardamom, mletý pepř, sůl interferují a pak s touto směsí otřete kloub. Dělejte malé řezy nožem. Cesnakové tyčinky se vkládají do řezů.

Zázvor nakrájíme na kusy. Zbývající koření se vloží do kontejneru se stopkou a nalije se pivem, aby bylo maso pokryto kapalinou. Podle českého receptu je vepřové koleno v pivu marinováno po dobu 24 hodin, a to v chladničce. Po jednom dni vyjměte maso a přemístěte ho do cedníku, aby zmizela veškerá tekutina.

Smeared kloub s rostlinným olejem. Přetočte dvě vrstvy fólie a pečte v peci vyhřívané na 150 stupňů po dobu 1,5-2 hodin. Během pečení se maso otočí. Pak přidejte teplotu na 200 stupňů.

Zasažte med s sojovou omáčkou. Vypouští uvolněnou kapalinu, nechá trochu, rozmazává maso s připravenou směsí, zabalí a znovu smaží po dobu 30 minut na každé straně a vylije vyčnívající kapalinu. Poté, podle českého receptury, kloub se odvíjí z fólie a vyrábí karamelovou barvu a pečuje po dobu 15 minut po obou stranách.

V některých oblastech se maso odklonilo od kamene. To znamená, že kloub je připraven k podávání.

V českých zařízeních se podává "knedlík vepřové sklenice" s knedlíky a sautej zelí, zeleninou a domácím chlebem. Tak chutná, že nevyjde.

Kalorie vepřová stopka

Výživová hodnota vepřových kloubů na 100 gramů produktu je 332 kcal a hmotnost této části jatečně upraveného těla je 1,5 kg. Proto je pečená vepřová maso ideální pro plnohodnotnou večeři nebo oběd pro pár lidí. Ve skutečnosti je to trochu, koneckonců, je nutné naklonit kůži, kosti a tuku, kromě toho, při pečení, kloub se výrazně zmenšuje ve velikosti.

Takové jídlo není považováno za neproduktivní, ale klouby jsou výjimečně šťavnaté, voňavé a vyživující. I když se připravuje na dlouhou dobu, výsledný produkt stojí za to. Snažte se vařit a souhlas druhých ospravedlňuje čas a úsilí vynaložené.