Sinnabon bun: recept. Sladké buchty v troubě

Cibnový buchon, jehož recept bude popsán níže, je chutný a voňavý. domácí koláče. Tyto produkty můžete vařit různými způsoby. Nicméně, jedna věc v nich zůstává nezměněna - to je měkké, doughy droždí těsto. Záleží na jeho správném hnětení, zda se buchty roztaví v ústech, nebo se ukáží jako štěrbina.

Při přípravě zvažovaného pečení není nic složitého. Přísně dodržujte všechny požadavky receptu, určitě uděláte jemné a měkké pečivo. Její dech beroucí vůně vytvoří v domě příjemnou atmosféru a vzhled bude ohromit všechny pozvané hosty.

Dějiny stvoření

Jak se přihodilo Cinnabon bun? Receptura jeho přípravy je udržována v nejpřísnějším tajemství. Ale to nezastavilo zkušené kuchaře. Mohli si zvolit správnou sadu surovin a vyrobili podobné pečivo doma.

Expansion Magazine, jedna z nejvýznamnějších obchodních publikací v Mexiku, zahrnovala Cinnabon bun v seznamu 50 životních radostí. Existuje mnoho důvodů: horké těsto, aromatická skořicová náplň, jemná a tavící smetana a tak dále. Použitím takového produktu není nemožné zažít skutečné potěšení.

Takže jak se vyrábí synnabon? Jeho recept byl vytvořen v Americe před mnoha lety (ve státě Washington). Ritch Komen a jeho syn Greg vedli proces. Tvůrci tvrdili, že po dlouhých pokusech se jim podařilo přijít s opravdovým kulinářským mistrovským dílem.

Jaké je tajemství chutí synnabonů?

Tajemství chuti takových chlebů se až dosud neukázalo. Po mnoho let se patentovaný recept drží v nejvyšší míře důvěry. Nicméně odborníci říkají, že pečení "synnabon" je tak chutné a citlivé, protože má pšenici s vysokým obsahem lepku, stejně jako Makara skořice, která se pěstuje v Indonésii.

Dále je třeba říci, že při přípravě výše zmíněného pečení hrají významnou roli striktní výrobní normy. Roll, který je zkroucený zkušeným mistrem, a pak nakrájený na buchty, by neměl mít více než pět otočení.

Vizitka stejného jména Americká výrobní společnost buchty - klasický cinabon s krémem skořice a smetanového sýra. Všechno pečení je připraveno před návštěvníky a servírovalo se horké přímo z trouby.

Jméno čaje: co to znamená?

Cinnabon ... Slyšením tohoto slova mnozí lidé okamžitě připomínají závratnou vůni čerstvě upečených buchátek, jejich jemnou strukturu a příjemnou sladkou chuť. Tento kotouč udělal stejnou pekárnu známou po celém světě. Ale co znamená slovo synabon? Tento kulinářský výraz má anglický původ. Přeloženo do ruštiny znamená "skořice" a "kukuřice". Vskutku, téměř všechny odrůdy tohoto pečiva obsahují skořici. Je to ta, která dává cukrářské výrobky příjemnou vůni a chuť, kterou jsme cítili, když jsme projížděli u pekárny.

Delicious pečivo "sinnabon": recept na buchty (krok za krokem)

Existuje několik odrůd buněk zmíněných. Rozhodli jsme se Vám představit klasický recept smetanový sýr. Toto pečení je jistě osloveno pro vás a všechny domácnosti.

Jak vařit jemný produkt s názvem "Cinnabon" doma? Buns recept krok za krokem vyžaduje použití následující sady ingrediencí:

• bílá pšeničná mouka s vysokým obsahem lepku - asi 600-700 g (přibližně 4-5 sklenic);
• plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku - 200 ml (nebo 4/5 šálku);
• kuřecí vejce nejsou příliš velké - 2 ks .;
• jemný bílý cukr - asi 100 g (nebo 1/2 šálku);
• máslo maximálně čerstvé - ne více než 70-80 g (asi 5 velkých lžic);
• suché kvasnice - neúplná dezertní lžíce;
• sůl soli - malá lžíce plná.

Tyto složky jsou pro nás nezbytné pouze pro test. Je třeba poznamenat, že mnoho hospodyňek používá namísto másla kvalitní margarín. Podle jejich názoru taková náhrada umožňuje získávat více svěží a měkčí těsto. Pokud jde o máslo, může to udělat těstoviny.

Proces tvorby základů

Buns "Cinnabon" doma není příliš obtížné. Ale aby se takové pečivo opravdu chutnaly, je nutné přísně dodržovat všechny požadavky na předpis.

Takže pro hnětení těsta v malém šálku smíchejte teplé kravské mléko s lžící granulovaného cukru. Poté, co je sladký produkt rozpuštěn, přidejte k němu suché droždí. V této podobě jsou ingredience ponechány stranou po dobu 13-15 minut a dostat vařit.

Zatímco kvasinky bobtna, pokračujte v zpracování dalších složek. Ve velké misce porazíme vajíčka se zbývajícím cukrem a přidáme do nich roztavené máslo nebo margarín a sůl. Všechny součásti jsou zamíchány ručně.

Když se opara zvýší v objemu, vylijeme do něj předem připravenou směs a také přidáme stůl a prosíváme mouku. Poslední komponentu postupně přidáváme tak, aby základna nebyla příliš strmá.

Těsto důkladně hněte a ujistěte se, že se nelepí na dlaně. Dále jej přetočíme do místnosti, pokryjeme ji ručníkem a položíme na teplé místo bez průvanu (po dobu 90 minut).

Cinnabonové buchty, jejichž obsah kalorií je velmi vysoký, budou stejné jako v amerických pekárnách, pokud se během těsta v horkém stavu těsto zdvojnásobí. Chcete-li pečení strávit bujší, po určitou dobu doporučujeme 2 nebo 3 krát stisknout základnu.

Plnicí výrobky

Proč tak chutné a voňavé ukáže "Sínabon"? Recepty na toto pečení obsahují velké množství skořice. Odborníci říkají, že i oponenty tohoto koření nemohou odmítnout používat slavné pečivo. Takže je chutná a něžná.

Pro přípravu náplně potřebujeme:

• kvalitní máslo - asi 50 g;
• hnědý cukr velký - asi 200 g (plné sklo);
• mleté ​​skořice - nejméně 20 g

Vaření plnění

Jak se vyrábějí skořice a karamelový sirup? Cinnabons jsou připraveny na stejném principu. Jediná věc, se kterou se mohou lišit, je krém a náplň. V tomto článku jsme se rozhodli říci, jak si vyrobit pečivo se skořicí a smetanovým sýrem.

Takže pro přípravu náplně se máslo rozloží na misku a roztaví se v mikrovlnné troubě (asi 6-10 sekund). Pak je k oleji na vaření přidán velký. hnědý cukr a mletou skořici. Smíchejte všechny ingredience s lžící. To je všechno, že náplň je dokončena.

Složení pro máslový krém

Cinnabonový muffinový krém se může lišit. Recept, který popisujeme, zahrnuje použití následující složky:

• měkký smetanový sýr (například "Philadelphia", "Mascarpone", "Almette") - asi 50-60 g;
• práškový cukr - asi 100 g;
• měkké máslo - ne více než 40 g;
• vanilka - na chuť.

Způsob přípravy máslového krému

Kousky v troubě je možné pečovat, dokud není připravena smetana, protože je již použita na hotové pečení. Rozhodli jsme se však předem předložit recept.

Chcete-li vyrobit lahodný a jemný krém pro domácí pečivo, musíte míchat měkký a mírně sladký sýr s máslem. S homogenní konzistencí by měl být do bílé hmoty přidán vanilin a kukuřičný cukr.

Chcete-li krém dobře rozmazaný přes buchty, nedoporučuje se dát do ledničky. Naopak, měkký šlehaný měkký sýr je ponechán teplý, blízko trouby.

Jak tvarovat výrobky?

Nyní víte, jaké přísady jsou potřebné pro výrobu slavného amerického pečiva "sinnabon". Recept na buchty v pekárně se liší od toho, co se děje ručně. Pro více lahodných a svěžích produktů doporučujeme těsto těsto používat pouze sami pomocí výše uvedené technologie.

Poté, co základna několikrát stoupla, je z misky vyjmutá a na stůl roztažená, lehce posypaná bílou moukou. Znovu těstíme těsto rukama (po dobu 1-2 minut), vložíme se do místnosti, pokryté ručníkem a necháme odpočívat asi 5 minut.

Když je základna plně připravena k výrobě buchtů, je vykládána s válečkem do tenké vrstvy o tloušťce 5 mm a velikosti 30 × 40 cm.

Na získaném základním listu opatrně rozdělte náplň másla, hnědého cukru a mleté ​​skořice. Pro pohodlí doporučujeme nechat okraje nádrže prázdné. Takže můžete těsto vložit do role, aniž byste se špinili.

Po naplnění je zásobník pevně sklopený, takže se nerozpadne. Poté, co jste udělali úlohu těsně, dostanete téměř originální "synnabon" buchty, které se během tepelného ošetření neotevřejí, ale zachová si své atraktivní a chutné formy.

Při procesu skládání rolí se ujistěte, že nedostanete více než pět kuse těsta.

Po husté válečce se rozloží na desku posypanou moukou a pokračuje v řezání. Smažte roli skořicí na části o tloušťce 2,5-3 cm. Sledujte všechny výše uvedené velikosti, dostanete asi 12 identických polotovarů.

Aby byl pečivo krásné a hladké, produkty jsou řezány velmi ostrým nožem s dlouhou čepelí. Při použití takového zařízení nemůžete deformovat buchty. Mimochodem, někteří kuchaři používají pro tento účel tenkou nit bílou. Omotala role na místě, kde chtějí udělat řez, a pak s ostře pohyblivým pohybem, jako by svázal uzel a táhl na obou koncích závitu.

Rozložení

Po vytvoření polotovarů zhotovte hlubokou tepelně odolnou formu a důkladně je namažte olejem. Není-li nátěr nádobí nelepivý, můžete použít pergamenový papír.

Rozkrájené skořicové buchty by měly být tak, aby mezi nimi byla vzdálenost asi 3-4 cm. To je nutné, aby produkty měly dostatek místa, když se začnou zvyšovat objem. Mimochodem, pokud uděláte tuto vzdálenost příliš velká, buchty nebudou jako americké mistrovské dílo.

Po vyložení všech polotovarů ve tvaru jsou pokryty lehkým ručníkem a zůstaly na místě bez částic po dobu čtvrt hodiny. Během této doby se buchty mírně zvýší, což přispěje k získání ještě bujnějšího, jemnějšího a jemnějšího pečení.

Proces tepelného zpracování

Než pečete v troubě, měli byste ji předehřát na 180 stupňů předem. Po uvedení produktů do skříně je třeba je připravit po dobu 30-45 minut (v závislosti na vlastnostech trouby).

Obvykle se kontroluje připravenost na pečení pomocí dřevěného špíz, párátka nebo zápěstí. Toto zařízení je propíchnuté přes produkt a pak vyhodnoceno: pokud jsou chléb hotové, pak bude dřevěný předmět čistý, aniž by se přidal těsto.

Po plnění sladké skořice ve výrobcích se rudé koláče okamžitě vyjmou z trouby. Aby mohly tyto buchty zůstat jemné a doslova se roztavily v ústech, nikdy by neměly být vysušeny.

Bez odstranění produktu z formuláře aplikují dříve připravený máslový krém. Chcete-li to provést, použijte kuchařský kartáč nebo měkkou gázovou podložku. Aby se bílá poleva neroztavila a nerozšířila, doporučuje se předem chladit (do pěti minut).

Chcete-li získat krásnější a chutnější sladké pokrmy, můžete dát čokoládovou polevou na vrcholu hotových výrobků (kromě máslového krému). Mimochodem, to je přesně to, co dělají při vaření čokoládových buchtů "synnabon". Chcete-li to udělat, vezměte kakaový prášek, přidejte cukr a trochu oleje. Po roztavení složek na nízké teplotě, jsou důkladně narušeny, dokud nezmizí všechny kusy, a pak vylévají tenký proud pečení.

Jak přinést dezert na stůl?

Nyní víte, jak připravit chutné a jemné cínové buchty. Recenze kuchařských odborníků říkají, že s použitím výše uvedeného receptu pro domácí pečení, můžete získat výrobky, které jsou nejvíce podobné těm, které jsou prodávány ve známých amerických pekárnách.

Po rozmazání horkých buchtů se smetanou a zdobení glazurou mohou být bezpečně prezentovány ke stolu. Pro tento výrobek je úhledně rozdělen do talířů a podává se hostům společně s lžičkou dezertů. Použijte toto kulinářské mistrovské dílo doporučené společně s šálkem čaje, kakaa nebo kávy.