Polévka s houbami a čerstvým zelím. Lean polévka: recept

Voňavá kapustová polévka s houbami a čerstvým zelím je tradiční ruská jídla. Vaří se v masném nebo zeleninovém vývaru. Každá zkušená hosteska má vlastní tajemství vaření této lahodné polévky. V dnešním článku se představí nejjednodušší a nejzajímavější. polévky recepty.

Kuřecí varianta

Podle níže popsané technologie se získá neuvěřitelně lehká a chutná polévka s houbami a čerstvým zelím. Recept tohoto pokrmu znamená přítomnost specifické sady produktů. Proto před odjezdem do sporáku se ujistěte, že máte vše, co potřebujete. K vaření této polévky budete potřebovat:

• 600 gramů surové bílé zelí.
• 1700 mililitrů filtrované vody.
• 4 kuřecí stehna.
• 40 gramů sušených hříbek.
• Velká cibulová cibule.
• Průměrná mrkev.
• 20 gramů másla.
• Pár brambor.

Aby se vařená polévka s porcini a čerstvým zelím vařila, abyste získali bohatou chuť a vůni, výše uvedený seznam by měl být doplněn horninovou solí, kořením a rafinovaným rostlinným olejem.

Popis procesu

Vzhledem k tomu, že tento recept zahrnuje použití sušených hub, měly by být namočeny v čisté studené vodě. Po asi hodině budou dostatečně změkčit, aby mohli udělat polévku.

Promýšlel kuřecí paličky vložte do hrnce, nalijte filtrovanou studenou vodu a posaďte do sporáku. Když se kapalina vaří, z ní se odstraní pěna a oheň se sníží. Vývar je slaný, kořeněný kořením a bobkovými listy, pokrytý víkem a ponechán k vaření. Hotové kuře je odstraněno z pánve a místo toho položené nakrájené brambory a drcené zelí.

Zatímco se zelenina vaří, můžete udělat cibuli a mrkev. Očišťují se, omývá a rozdrtí. Ve pánvi, velkoryse mastěné rostlinným olejem, rozmačkávejte houby a lehce je smažte. Po několika minutách se tam přidávají cibule a mrkev. Na samém konci se do grilu přidá malý kousek másla a míchá se. Opékané houby jsou posílány do hrnce s varným vývarem. Když je celá zelenina naprosto připravená, rozloží kurací maso odděleně od kostí. Po dvou nebo třech minutách se do talířů nalije vonná a bohatá zelná polévka se sušenými houbami a čerstvým zelím, posypána nakrájeným koprem a podává se k večeři.

Lean možnost

S touto technologií je možné vařit lehkou a chutnou polévku poměrně rychle. On je správně považován za dietní jídlo a je nejvhodnější pro ty, kteří jsou na stravě. Upozorňujeme však, že chudá polévka s houbami a čerstvým zelím nesmí být podávána dětem do sedmi let. K přípravě takové večeře budete potřebovat jednoduché rozpočtové produkty, z nichž většina je vždy k dispozici pro každou rozumnou hostesku. V této situaci byste měli mít po ruce:

• 400 gramů surové bílé zelí.
• Průměrná mrkev.
• 300 g čerstvých žampionů.
• Velká cibule.
• 300 gramů brambor.
• Sůl, bylinky a koření.

Pokud jste nenalezli čerstvé žampiony, neopouštějte své plány. Tuto složku lze snadno nahradit jinou. V tomto případě můžete podle stejného schématu vařit dietní polévku s zmrazenými houbami a čerstvým zelím.

Sekvence akcí

Vzhledem k tomu, že složení této polévky obsahuje pouze zeleninu, je třeba začít s přípravou. Omyjí, čistí a rozdrtí. Cibule se nakrájí na tenké polkruhy, houby se nasekají na talíře a mrkev se třepe na středně strouhanou. Poté se zelenina posílá do pánve a smaží se v horkém rostlinném oleji. Když se stávají měkkými, jsou z plotny odstraněny a odloženy.

V pánvi plněné vroucí vodou ponořte nakrájené brambory a vařte je na minimální teplo. Doslova po deseti minutách přidávají nakrájené zelí a pokračují v vaření. Po asi čtvrté hodině se do prakticky vařené polévky přidává smažení. Všechno je slané, kořeněné kořením a opékané na kameně dalších deset minut. Připravená chudá polévka s houbami a čerstvým zelím zdobená nasekané zeleniny a nalije se do talířů.

Volitelně se zelenými fazolemi

Základem této vonné polévky je hovězí vývar. Proto se ukáže nejen chutné a zdravé, ale také docela výživné. Mohou snadno podávat velkou rodinu. Chcete-li vařit bohatou polévku s houbami a čerstvým zelím, jděte do obchodu předem a zakoupit vše, co není ve vaší lednici. V takovém případě budete potřebovat:

• 600 gramů hovězího masa.
• 8 velkých bílých hub.
• 300 gramů bílé zelí.
• Pár žárovek.
• 50 gramů roztaveného másla.
• 3 velké brambory.
• Průměrná mrkev.
• 200 gramů zelených fazolí.
• Sůl, bylinky a koření.

Jako koření obvykle používají karafiát, hrach vonného pepře a bobkový list.

Algoritmus vaření

Vyprázdněný kus masa se rozloží ve velkém hrnci, nalije se studenou vodou a posílá se do sporáku. Jsou tu koření a celá cibule. Když je hovězí maso vařeno, vytáhne se z vývaru a nakrájí se na malé kousky. Cibule, která byla v pánvi, je právě vhozena do kbelíku.

Pečené máslo se zahřeje v pánvi. Jelikož je dostatečně kalcinován, ponoří se do něj drcená cibule a houby. Všechno toto je smaženo několik minut a posílá se do vařeného vývaru. Tam také položil nakrájené brambory, zelené fazole a strouhanou mrkev. To vše se vaří dvanáct minut. Pak přidáme jemně nasekané zelí a pokračujeme v vaření. Po osmi minutách se nakrájí maso na budoucí polévku. Připravená polévka s houbami a čerstvým zelím ochuceným česnekem, zeleninou a plátky citronu. Je-li to žádoucí, přidejte na desku kyselou smetanu.

Možnost s jazykem a liškami

Taková polévka bude skvělou alternativou k obvyklým polévkám. Jsou připraveny z neobvyklé sady ingrediencí. Proto před zahájením procesu nezapomeňte zkontrolovat vlastní kuchyň, abyste měli vše, co potřebujete. Pro vaření voňavé a výživné kapustové polévky s houbami a čerstvým zelím budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu hovězího jazyka.
• Pár brambor.
• 300 gramů lišejníků a bílé zelí.
• Pár zralých rajčat.
• Průměrná mrkev.
• Velká cibule.
• Cukr, sůl, byliny a koření.

Důkladně umyté jazykem nalijte studenou vodu a vařte. Po uplynutí jedné a půl hodiny je z pánve odstraněn, vyčištěn a umístěn ve vhodné pánvi. Vše se nalije čistou vodou, solené, ochucené kořením a vařené až do měkkosti. Připravený jazyk se vyjme a položí na talíř.

Bujón, ve kterém je maso vařeno, je filtrováno a vráceno k ohni. K tomu se přidávají bramborové kostičky a drcené zelí a pak se vaří na nízké teplotě. Nakrájená cibule, strouhaná mrkev, plátky bažantých rajčat a vařené houby se smažou v samostatné pánvi. Připravená zelenina spolu s jazykem jsou ponořena do misky s varným vývarem a vařená, dokud jsou brambory měkké.